Fondamentalement, les boulettes sont préparées de la manière habituelle.
Ils sont bouillis, assaisonnés de beurre et servis avec de la sauce.
Nous vous invitons à apprendre à cuisiner des boulettes de pâte dans des casseroles.
Vous surprendrez vos proches sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts.
Boulettes cuites au four - principes de base de la cuisine
Dumplings, cuits dans des casseroles de deux manières: pré-bouillir jusqu'à cuire à moitié, ou les poser crus.
La première méthode réduit considérablement le temps passé dans le four. La deuxième méthode prend plus de temps.
Dumplings, cuits dans des pots cuisinés avec des légumes, des champignons, de la viande ou du foie.
Les boulettes sont versées avec du bouillon, de la crème sure, du lait ou de la sauce. Saupoudrer de fromage pour former une délicieuse croûte.
Les légumes ou les champignons sont d'abord frits séparément, puis mis en pots. Venez aussi avec de la viande ou du foie.
Recette 1. Boulettes de pommes de terre cuites au four
Ingrédients
400 g de petites boulettes;
tête d'archet;
200 g de champignons frais;
grosses carottes;
170 g de crème sure;
greens-bundle;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Placez-les dans une assiette séparée avec une cuillère perforée, laissez-les refroidir un peu et déposez-les dans des pots.
2. Nettoyez les champignons, rincez-les et hachez-les finement. Saupoudrez-les de sel. Épluchez les légumes, hachez-les finement et mettez-les dans la casserole. Placez sur le feu et laissez mijoter les légumes pendant environ cinq minutes. Répartir la cuillère sur les boulettes frites.
3. Fouettez la crème sure avec les assaisonnements, salez-la et versez la sauce dans les pots. Saupoudrer de légumes verts hachés.
4. Couvrir les pots avec les couvercles et mettre au four chaud pendant une demi-heure. S'il n'y a pas de couvercles, couvrez les pots de papier d'aluminium. Servez les raviolis sans sortir les plats dans lesquels ils sont cuits.
Recette 2. Dumplings dans une casserole avec du bouillon, cuit au four
Ingrédients
boulettes de pâte;
poivre noir grossièrement moulu;
bouillon de viande;
prunes fondues. l'huile;
des pommes de terre;
Les légumes à l'aneth - un tas.
Méthode de cuisson
1. Le soir, faites cuire le bouillon de viande, avec l'ajout de légumes et d'herbes.
2. Mettez les boulettes congelées dans des pots en les remplissant d'un tiers du volume du plat.
3. Pelez et rincez les pommes de terre. Hachez-le finement et mettez-le par poignées dans chaque casserole, directement sur les raviolis.
4. Versez le bouillon dans les pots, en vous éloignant d'au moins deux centimètres du cou. Placez les pots dans un four froid. Dès que vous faites bouillir le bouillon, laissez au four environ dix minutes, puis éteignez le four. Ne retirez pas les casseroles du four pendant la même période.
5. Avant de servir, saupoudrez les boulettes avec de l'aneth haché, ajoutez un peu de beurre et du poivre.
Recette 3. Dumplings dans un pot avec du fromage et des légumes
Ingrédients
boulettes - un kilogramme;
sel de table;
crème sure - 200 g;
un bouquet de persil et d'aneth;
gros oignon;
fromage - 150 g;
grosses carottes;
une pincée de pois poivrons et de laurier.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, retirez-les avec une écumoire dans un plat séparé et laissez-les refroidir légèrement.
2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y de la verdure et des épices, faites-la bouillir et laissez bouillir pendant cinq minutes. Retirer du feu.
3. Nettoyer, laver et déchiqueter les légumes. Faire frire les oignons au transparent dans une poêle, puis ajouter les carottes râpées et le ragoût pendant dix minutes. Étendre les frites dans les boulettes et mélanger.
4. Mettez les boulettes dans les pots. Filtrer le bouillon de légumes verts et d'épices. Versez-le dans les pots, mettez la crème sure sur le dessus et couvrez-le de couvercles, mettez-les au four. Réglez la température à 200 ° C et préparez les boulettes pendant quarante minutes.
5. Retirez le couvercle, saupoudrez de fromage râpé, renvoyez-le au four et maintenez-le jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré.
Recette 4. Dumplings in pots "royalement"
Ingrédients
un demi-kilo de raviolis;
pour c. olive et beurre;
tous les champignons - 300 g;
120 ml de crème épaisse;
240 grammes de fromage;
assaisonnements et sel;
deux pommes de terre.
Méthode de cuisson
1. Dans de l'eau salée, faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez-les dans un plat séparé. Ne pas vider le bouillon.
2. Dans une poêle avec des prunes fondues. Mettre les boulettes dans le beurre et les faire frire à feu moyen pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte légère.
3. Nettoyez, rincez et séchez les champignons sur une serviette jetable. Les déchiqueter finement. Épluchez les oignons, rincez-les et émiettez-les. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons et faites-le revenir jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines plaques. Disposez-les sur le fond des pots, posez les boulettes sur le dessus, et mettez-y les oignons et les champignons. Verser le bouillon sur les casseroles, couvrir et mettre au four chaud.
5. Fouetter la crème avec l'assaisonnement. Râpez finement le fromage. Après 20 minutes, verser la sauce à la crème dans chaque casserole. Saupoudrer de fromage, refermer et mettre au four encore une demi-heure.
Recette 5. Boulettes de pommes de terre aux champignons
Ingrédients
350 g de boulettes;
aneth séché et frais;
champignons - 250 g;
sel de table, laurier et poivre moulu;
oignons - 1 pc;
40 g de farine;
ghee - 100 g;
crème sure - un verre.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez les chapeaux de champignons du film, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons et émiettez-les finement.
3. Dans une poêle avec de l'huile chaude, déposez les boulettes congelées et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre et faire revenir les champignons avec les oignons. Verser la farine et mélanger. Verser dans le bouillon de champignons, mélanger à nouveau et garder sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter la crème sure, assaisonner avec l'aneth séché, le poivre et la feuille de laurier, le sel.
5. Mettez les boulettes frites dans les pots, déposez les champignons sur le dessus, puis les boulettes à nouveau. Nous envoyons les casseroles dans le four préchauffé et cuisons pendant un quart d'heure. Servir chaud, saupoudré d'aneth haché.
Recette 6. Boulettes de pommes de terre aux saucisses fumées
Ingrédients
boulettes congelées ou faites maison - 900 g;
moitié art. bouillon pour chaque pot;
deux oignons;
l'huile d'olive;
200 g de saucisse fumée;
100 grammes de fromage;
tous les champignons - 250 g;
mayonnaise - 100 g
Méthode de cuisson
1. Nous répartissons les boulettes sur la surface de la table, saupoudrons de farine et décongelons le produit semi-fini. Champignons et oignons finement hachés. Le saucisson fumé est également moulu.
2. Faites frire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les champignons et continuer à rôtir pendant sept minutes. Ensuite, mettez de la saucisse fumée et faites frire pendant encore trois minutes. Saler et assaisonner d'épices.
3. Dumplings trempés dans de l'eau salée et bouillis jusqu'à la moitié de la cuisson. Jeter dans une passoire et laisser jusqu'à ce que toute l'humidité soit drainée. Au fond des pots, déposez une cuillerée de champignons sautés aux oignons et à la saucisse. Ensuite, remplissez les casseroles sur les épaules de boulettes de pâte, puis remettez la saucisse à nouveau. Versez un demi-verre de bouillon, ajoutez de la mayonnaise, saupoudrez de fromage et mettez au four préchauffé pendant un quart d’heure.
Recette 7. Boulettes de pommes de terre à la sauce au lait
Ingrédients
Sur 1 pot:
boulettes de pâte - 15 pcs.
100 g de ghee;
3 oeufs;
crème sure et lait - un verre.
Méthode de cuisson
1. Lubrifiez les pots de l'intérieur avec de l'huile et déposez-les dans des boulettes congelées.
2. Battez les œufs, versez le lait dessus, mélangez et versez les raviolis avec le mélange de lait. Mettez la crème sure sur le dessus. Les pots, couverts de couvercles, envoient un four froid. La température est réglée à 200 ° C. La minuterie est allumée pendant une demi-heure.
Recette 8. Boulettes de pommes de terre au foie
Ingrédients
boulettes de pâte;
feuille de laurier, sel et poivre;
le foie;
oignon;
25 g de pâte de tomate;
demi-carotte;
30 grammes de farine;
moitié art. bouillon.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes, à raison de 15 pcs. sur le pot. Jetez-les dans une passoire.
2. Pelez les oignons, rincez-les et hachez-les finement. Laver le foie, couper en lanières. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez-y du foie et continuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Étalez les raviolis dans les pots, placez dessus le foie et les oignons frits.
4. Faites frire les oignons séparément avec les carottes, en ajoutant la pâte de tomate. Verser le bouillon de viande, ajouter la crème sure, mélanger et faire bouillir. Ajoutez la farine frite en remuant constamment, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
5. Versez les boulettes de sauce à la crème et tomates dans des pots. Couvrez les pots avec les couvercles, envoyez-les, faites mijoter au four pendant 25 minutes.
Recette 9. Boulettes de pommes de terre cuites au four avec poivrons et tomates
Ingrédients
600 g de boulettes;
ghee;
300 g de crème sure grasse;
250 grammes de fromage;
feuille de laurier, safran et basilic;
deux poivrons;
40 ml de vin blanc;
3 grosses tomates.
Méthode de cuisson
1. Mettez les boulettes dans de l'eau bouillante, au bout de quelques minutes, mettez la feuille de laurier et le beurre. Cuire environ cinq minutes et les obtenir avec une cuillère à égoutter. Nous nous décomposons dans des pots.
2. Nettoyez le poivre bulgare, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Tomates verser de l'eau bouillante et enlever la peau. Écrasez la pulpe avec tolkushki ou une fourchette. Ajoutez le basilic à la purée de tomates, versez-le au poivre et mélangez.
3. Fromage finement trois. Versez la crème sure dans un récipient profond et fouettez avec le vin, en ajoutant progressivement le fromage râpé et le safran.
4. Sur les raviolis clade un mélange de légumes, versez le fromage et la sauce à la crème sure, et expédiez au four préchauffé à 180 ° C, couvert de couvercles. Nous réglons la minuterie pour 35 minutes. Servir chaud, sans sortir des pots.
Recette 10. Boulettes de pommes de terre cuites dans une sauce tomate
Ingrédients
sept tomates;
boulettes de pâte;
oignons - 4 pièces;
100 g de ghee;
sel de table;
crème sure - 2 verres.
Méthode de cuisson
1. Verser mes tomates dans l'eau bouillante et retirer la peau. Mash avec une fourchette. Frire l'oignon pelé et haché jusqu'à coloration. Ensuite, versez la purée de tomates, mélangez et gardez sur le feu jusqu'à ébullition.
2. Mettez les boulettes dans les pots, recouvrez de sauce tomate, puis à nouveau la couche de boulettes et la sauce.
3. Dans une poêle, porter la crème sure à ébullition, versez-y les pots et couvrez-la. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Recette 11. Dumplings aux champignons et pots de viande
Ingrédients
130 pièces boulettes de pâte;
litre de bouillon;
un kilo et demi de pulpe de porc;
100 ml d'huile de tournesol;
oignons - 3 pièces;
10 art. l champignons frits;
trois grandes carottes et oignons;
poivre, sel et laurier;
10 art. l crème sure.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les oignons et émiettez-les finement. Carottes finement trois. Faites frire les légumes dans une petite quantité de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler, ajouter les champignons hachés et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. Couper le porc en lanières et les faire frire légèrement.
3. Nous mettons dans les pots sur une cuillère à soupe de champignons frits. Mettez la viande dessus.
4. Les boulettes bouillent jusqu'à la moitié et sont placées dans des pots au-dessus de la viande.
5. Dans chaque casserole, mettre une cuillerée de crème sure, saler et poivrer. Couvrir avec les couvercles et laisser cuire au four pendant 15 minutes. Réglez la température à 200 ° C. Servir à la table dans les pots.
Boulettes de pommes de terre au four - trucs et astuces du chef
- Pour verser, vous pouvez mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le ketchup et ajouter l'ail écrasé. Cela donnera du plat aux épices.
- S'il n'y a pas de couvercles, vous pouvez les recouvrir de papier d'aluminium ou de pâte sans levain.
- Si vous déposez des boulettes congelées, placez les pots dans un four froid.
- Avant de les mettre dans des pots, il est recommandé de faire frire les boulettes quelques minutes dans l'huile chaude.
- Verser les boulettes mieux bouillon de légumes ou de viande.
