Les spaghettis et la sauce crémeuse sont une combinaison délicieuse. Les Italiens ne le pensent pas seulement. Si vous ajoutez des champignons au plat, vous obtenez un véritable conte de fée! Bien que, pourquoi seulement les champignons? Vous pouvez ajouter du poulet, du fromage, des épinards et beaucoup de délicieux au plat! Voici une sélection des meilleures sauces pour des spaghettis incroyables.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse - principes généraux de préparation
Vous pouvez prendre n'importe quelle crème pour la préparation de la sauce aux champignons, la teneur optimale en matière grasse de 10-15%. Si le produit est supérieur à 25%, il doit être dilué avec de l'eau ou du lait, sinon la sauce deviendra grasse.
On utilise souvent dans de tels plats des champignons ou des champignons blancs séchés, mais ils doivent d'abord être trempés et bouillis. Il n’est pas interdit d’utiliser des champignons forestiers frais au parfum incomparable, mais il faut d’abord les faire bouillir pour réduire le temps de cuisson et pour se protéger des intoxications. Les champignons dans la plupart des recettes sont frits avec d'autres ingrédients, mais seulement après avoir été remplis de crème.
Que peut-on ajouter à la sauce:
• une variété de légumes (oignons, tomates, haricots, épinards, etc.);
• fromages de différents types;
• poulet, viande, poisson, fruits de mer.
Il est préférable de faire cuire le plat à l'huile d'olive, souvent avec des épices et des herbes. Il est préférable de faire bouillir les spaghettis conformément aux instructions figurant sur l'emballage, car le temps de cuisson dépend de la qualité du blé utilisé. Vous pouvez verser la sauce déjà bouillie, répartir des portions de spaghetti dans la sauce, ou tout de suite mélanger le tout dans une casserole et le réchauffer. Si vous avez besoin de décorer un plat, alors les légumes verts, les olives en conserve et les tomates cerises sont tout à fait appropriés.
Le plus simple des spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse
Pour préparer des spaghettis simples avec des champignons dans une sauce crémeuse, il est préférable d’utiliser des champignons de serre, ils atteignent rapidement le stade de préparation, ils ne nécessitent pas d’ébullition préalable.
Les ingrédients
• 250 g de spaghettis;
• 0,25 litre de crème;
• champignons environ 200 grammes;
• 25 g de cl. les huiles;
• 20 ml d’huile poussent.
• sel, poivre;
• 1 sec. l verts hachés.
Cuisson
1. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire, placez sur le feu et laissez chauffer.
2. Nous coupons les champignons lavés en petits morceaux, décalons, commençons à faire frire. Dès que tout le jus des champignons s'est évaporé, versez le beurre. Dissolvez un morceau, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
3. Ajouter la crème, remuer, saler et poivrer, couvrir la casserole. Faites cuire les champignons sous le couvercle pendant environ cinq minutes pour qu'ils soient saturés de crème.
4. Faites bouillir les spaghettis. Égoutter dans une passoire, laisser égoutter quelques minutes.
5. Ouvrir la casserole avec les champignons, ajouter les spaghettis cuits à la sauce à la crème, mélanger avec deux spatules.
6. On réchauffe littéralement le plat une minute, on le met sur les assiettes. Décorer avec des herbes, éventuellement compléter les pâtes avec du fromage, par exemple du parmesan râpé.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse au fromage et au vin
Recette de spaghettis italiens dans une sauce au fromage crémeuse qui met l'eau à la bouche. Le vin est utilisé uniquement pour la sauce blanche. Une boisson rouge ou rose ne fonctionnera plus.
Les ingrédients
• 300 grammes de spaghettis séchés;
• 250 grammes de champignons;
• 300 mois de crème à 10%;
• 60 ml de vin blanc;
• une tête d'oignon;
• herbes de provence;
• deux gousses d'ail;
• 25 g de beurre;
• 80 grammes de fromage;
• 2-3 cuillères à soupe l rouille de l'huile.
Cuisson
1. Couper les champignons en assiettes, les mettre dans l'huile végétale chauffée et commencer à les faire frire.
2. Après environ dix minutes, ajouter l'oignon haché, faire revenir les champignons avec le légume à feu doux pendant environ trois minutes supplémentaires.
3. Verser le vin blanc dans une casserole, évaporer l'alcool.
4. Broyer l'ail. Combinez avec la crème, le sel, versez les champignons.
5. Au bout d'une minute, la crème commencera à bouillir. Mettez le fromage râpé, mélangez. Nous attendons qu'il soit fondu.
6. Ajouter les herbes de Provence, remuer encore.
7. Faites bouillir les spaghettis. Vous pouvez immédiatement les mettre dans une casserole, remuer. Ou mettre sur des assiettes. Répartir doucement la sauce aux champignons. Nous décorons le plat avec des herbes fraîches, un brin de basilic est idéal ici.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse (de champignons séchés)
Les champignons séchés font la sauce crémeuse la plus parfumée pour les pâtes. Bien sûr, il faudra un peu plus de temps pour préparer ce plat, mais le résultat sera tout simplement incroyable.
Les ingrédients
• 90 g de champignons séchés;
• 350 ml de crème 10%;
• 0,3 kg de spaghettis secs;
• tête d'oignon;
• 2 branches de basilic;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 50 g de parmesan ou autre fromage similaire;
• épices, ail à volonté.
Cuisson
1. Les champignons secs doivent être préalablement trempés avant la cuisson. Il est conseillé de les laisser reposer au moins trois heures. Ensuite, nous envoyons à la cuisinière, faire bouillir pendant vingt minutes.
2. Égouttez les champignons dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et laissez-les refroidir.
3. Couper une grosse tête d'oignon en dés. Étendre dans l'huile, faire frire jusqu'à ce que transparent, remuer constamment. Les oignons ne devraient pas se croquer, nous ne faisons donc pas un grand feu, nous ne laissons pas les légumes ramollir.
4. Les champignons bouillis sont coupés en petits morceaux, d'environ une fève, répartis sur l'oignon, évaporer l'eau et faire frire ensemble.
5. Presser une gousse d’ail dans la casserole, verser la crème. La sauce doit être salée, poivre.
6. Après avoir fait bouillir les champignons dans la crème, réduire le feu et laisser mijoter la sauce environ trois minutes.
7. On coupe le basilic, on jette à la poêle.
8. Ajouter les spaghettis bouillis, remuer. Placez le plat sur des assiettes, saupoudrez de parmesan râpé.
Spaghetti aux champignons et au poulet dans une sauce crémeuse
Pour ces spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse, vous avez besoin d'un filet de poulet, la moitié d'un poitrail suffit.
Les ingrédients
• 200-250 g de filet;
• 150 g de champignons;
• 320 ml de crème;
• 0,3 kg de spaghettis secs;
• 1 cuillère à soupe. l la farine;
• 20 g d'huile;
• 70 g de fromage;
• 100 g d'oignon;
• 3 c. l sauce de soja.
Cuisson
1. Couper les champignons. Verser dans une poêle avec de l'huile, faire frire pendant environ cinq minutes.
2. Coupez un oignon en lanières, ajoutez-le aux champignons, remuez. Cuire environ trois minutes de plus.
3. Couper le poulet en lanières. Ajoutez à cela une cuillère de farine de blé, remuez. Organiser aux champignons. Frire le poulet jusqu'à tendreté pendant environ dix minutes.
4. Mélanger la crème et la sauce de soja ordinaire. Verser le plat dans la casserole.
5. Couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes.
6. Ouvrez, vérifiez le goût, vous pouvez ajouter l'ail.
7. Frottez le fromage avec de petits morceaux, étalez sur le poulet avec les champignons, remuez. Éteignez le poêle. Laissez la sauce reposer pendant environ cinq minutes.
8. Cuire les spaghettis, la graisse, les transférer dans des assiettes. Verser la sauce à la crème avec le poulet et les champignons sur le dessus, mettre les verts pour la décoration.
Spaghetti aux champignons et épinards dans une sauce crémeuse
Les épinards sont un produit très sain et savoureux qui va bien avec les champignons, la crème, les spaghettis. C'est pourquoi on le trouve souvent dans la cuisine italienne.
Les ingrédients
• 150 g de champignons;
• tête d'oignon;
• 70 g d'épinards;
• 30 g de fromage;
• 280 ml de crème;
• gousse d'ail, huile, épices;
• 300 g de spaghettis secs.
Cuisson
1. Couper les champignons et les oignons. Si des champignons sont utilisés, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable. Les autres champignons doivent être bouillis dans l'eau pendant 15 à 20 minutes, puis coupés ensuite.
2. Nous réchauffons un peu d'huile, mettons immédiatement les champignons et les oignons ensemble, faisons cuire jusqu'à tendreté pendant environ dix minutes.
3. Ajoutez la gousse d’ail hachée, remuez.
4. Versez la crème avec du sel et d'autres épices, laissez bouillir la sauce pendant deux minutes.
5. Coupez les épinards, mettez-les dans une poêle, remuez. Nous attendons que les feuilles deviennent plus petites, régler.
6. Mélangez bien, faites bouillir pendant une minute, retirez la sauce du feu.
7. Faites cuire les spaghettis et disposez-les par portions.
8. Garnir de sauce aux champignons et aux épinards, saupoudrer de fromage râpé et le tour est joué!
Spaghetti aux champignons et jambon dans une sauce crémeuse
Une autre recette populaire de spaghetti italien, à laquelle est ajouté du jambon, en plus des champignons. Le plat s'avère incroyablement aromatique et alléchant.
Les ingrédients
• 150 g de jambon;
• 150 g de champignons;
• un verre de crème;
• 300 g de pâtes;
• 70 g d'oignons;
• huile, épices;
• fromage à saupoudrer.
Cuisson
1. Couper les champignons en petits cubes. Versez l'huile dans une casserole et faites-la frire pendant environ dix minutes.
2. Ajouter l'oignon aux champignons coupés en petits morceaux. Frire ensemble jusqu'à ce que transparent pendant environ trois minutes.
3. Couper le jambon en lanières ou en cubes, ajouter à la masse totale. Cuire quelques minutes.
4. Versez toute la crème, couvrez, laissez mijoter. N'oubliez pas d'ajouter du sel, à la fin, nous mettons des verts.
5. Étalez la sauce avec les champignons et le jambon sur les spaghettis cuits, saupoudrez de fromage râpé, servez.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse (aux petits pois)
Une variante d'une sauce spaghetti très vive aux champignons, pois verts. Vous pouvez utiliser un produit congelé.
Les ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
• 0,5 cuillère à soupe. pois;
• tête d'oignon;
• un verre de crème;
• 25 ml d'huile;
• 50 g de fromage à la crème;
• 40 g de fromage à pâte dure;
• spaghettis bouillis, basilic frais.
Cuisson
1. Faites frire les oignons et les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans l'huile.
2. Ajouter les pois verts.
3. Mélangez le fromage à la crème et le fromage à la crème, salez et versez la sauce sur le plat. Éteindre à feu doux pendant environ quatre minutes.
4. Ajoutez le fromage dur râpé, remuez jusqu'à dissolution complète.
5. Mettre la sauce cuite aux petits pois sur les spaghettis, garnir de basilic.
Spaghetti aux champignons dans une sauce crémeuse - trucs et astuces utiles
• Les spaghettis de blé dur de haute qualité ne se confondent pas après la cuisson, vous n'avez pas besoin de lubrifier les produits.
• Il est important de faire cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau. Selon les règles, 100 g de produit sec devraient représenter au moins un litre. À propos, vous pouvez également ajouter des épices à l'eau, ajouter une cuillerée d'huile d'olive naturelle, le goût sera meilleur.
• Si la sauce crémeuse est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec une petite quantité de lait frais, bouilli.
