Les gâteaux au fromage sont considérés par de nombreuses nations comme un ancêtre du pain très utile et savoureux.
Bien que n'étant même pas tout à fait un ancêtre, plutôt un annonciateur.
Il existe de nombreux types de pâte à gâteaux au fromage et de nombreuses méthodes de cuisson. À l'huile, sans huile, à la poêle, au four, à la levure, fraîche, salée, sucrée ...
Le goût des tortillas dépend en grande partie du type de fromage que vous utilisez.
Les gâteaux au kéfir sont très populaires. Dans de tels gâteaux, vous pouvez mettre la garniture: standard comme du jambon, de la saucisse ou inhabituelle sous la forme de noix, de raisins secs, etc.
Outre les fromages à pâte dure, on utilise également les fromages fondus, le fromage feta, le fromage à la crème.
Tout dépend de votre imagination et de votre fiction.
Principes généraux pour la préparation de gâteaux au fromage sur kéfir
Pour que les gâteaux au fromage de kéfir ne brûlent pas, ils doivent être cuits très rapidement.
Si vous utilisez de l'huile, il est préférable de faire frire les tortillas sur de l'olive, alors il y aura plus d'avantages et moins de cholestérol.
Cuire les gâteaux avec le couvercle fermé.
Frire les gâteaux au fromage des deux côtés.
Le fromage est de préférence râpé sur le côté le plus large de la râpe.
Utilisez uniquement de la farine de première qualité, cela dépend de la douceur des gâteaux au fromage.
Si vous avez conçu des gâteaux au fromage sur du kéfir avec des herbes, utilisez uniquement des herbes fraîches. Les légumes secs ne donneront pas aux gâteaux l'arôme et le goût nécessaires.
Il est nécessaire de maintenir strictement les proportions nécessaires. Si vous allez trop loin avec de la farine, les gâteaux auront un goût de caoutchouc.
Les gâteaux prêts devraient se reposer pendant un certain temps après la cuisson, pas pour longtemps, environ cinq à sept minutes.
Si vous souhaitez obtenir le maximum d'avantages, nous vous recommandons de faire cuire des gâteaux au fromage sur du kéfir au four.
Gâteaux au fromage sur kéfir: un goût d'enfance lointaine
Les gâteaux selon cette recette ressemblent beaucoup à ceux que nos grand-mères nous avaient autrefois traités dans les cuisines de leurs villages. Dans la recette, l'un des ingrédients indique du jambon, mais vous pouvez, en toute conscience, le remplacer par du saucisson ou l'exclure complètement de la composition. Il s'avérera non moins savoureux.
Ingrédients
• quelques verres de farine
• un verre de kéfir
• cuillère de sucre
• un demi-paquet de margarine
• un oeuf
• une cuillère de soda
• une pincée de sel
• morceau de fromage moyen
• aneth
• la troisième partie d'un bâton de jambon
• huile d'olive
• poivre et épices
Cuisson:
Pour préparer la pâte pour les gâteaux au fromage, nous n’avons pas besoin de beaucoup de temps.
Tout d’abord, mélangez le soda avec le sucre et l’œuf, ajoutez le kéfir au même endroit et mélangez soigneusement.
La margarine doit être fondue et versée dans le kéfir.
Mélangez la farine avec le sel et ajoutez-la au kéfir et à la margarine. Nous mélangeons le tout très bien et préparons la pâte.
Nous laissons la pâte finie pendant 10 minutes, à ce stade, vous pouvez faire le remplissage.
Le fromage à pâte dure doit être râpé.
Couper le jambon en très petits cubes.
Les légumes à l’aneth doivent être hachés finement. Tout se mélange.
Nous commençons à faire des gâteaux au fromage. Diviser la pâte en trois parties. Nous déployons chacun. Au milieu de la tortilla, étalez le remplissage et reliez délicatement les bords de la tortilla. Après cela, retournez le gâteau au fromage avec une couture et roulez-le à la taille de la casserole.
Nous chauffons la poêle, chauffons une petite quantité d’huile et faisons frire le gâteau. Cinq minutes de chaque côté.
Nous donnons un peu de repos aux gâteaux finis et ne servons pas une table avec de la crème sure ou de la crème.
Une recette rapide et facile pour les gâteaux au kéfir
Cette recette pour de nombreuses femmes au foyer devient l’une des premières à maîtriser les sciences culinaires. Les gâteaux au fromage sont très simples à préparer et peu de produits sont utilisés. Une option économique pour traiter des invités inattendus.
Ingrédients
• un verre de kéfir
• la troisième partie d'une cuillère de soda
• sel
• une cuillère de sucre
• quelques verres de farine
• morceau de fromage au milieu
Cuisson:
La farine avant de faire des gâteaux au fromage sur du kéfir doit être préalablement passée au crible.
Le kéfir mélangé avec du sucre, du soda, salez.
Le fromage est préférable de prendre des variétés dures, essuyez-le avec une râpe grossière.
Mélanger la farine avec du fromage, ajouter au kéfir. Faire la pâte, mais pas très cool.
La pâte finie doit être divisée en trois morceaux.
Chaque rouler pour s'adapter à la casserole.
Chauffez la poêle et étalez les gâteaux sur le fond. Il est nécessaire de faire cuire des gâteaux au fromage de chaque côté pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
Servir avec de la crème sure, du lait et de la crème.
Tarte au Kefir Mexicain
Les Mexicains utilisent du lait en poudre et de l'eau pour faire des gâteaux au fromage, mais sur le kéfir, les gâteaux au fromage sont plus moelleux et plus satisfaisants. Pour rendre les gâteaux plus aérés, vous pouvez augmenter la quantité de bicarbonate de soude ou de levure chimique.
Ingrédients
• quelques verres de farine
• sel
• un petit morceau de beurre
• un verre de kéfir
• morceau moyen de fromage à pâte dure
• une demi-cuillère de sucre
• une petite pincée de soda
Cuisson:
Mélangez le soda avec le sel et le sucre, ajoutez le kéfir.
Mélangez le tout avec de la farine préalablement tamisée.
Étaler le beurre en une masse et broyer la pâte pour en faire des miettes.
Trois fromage sur une râpe et mélanger avec des miettes de pâte. Pétrir la pâte avec soin afin qu'il ne reste plus de morceaux.
Graisser une poêle avec de l'huile, nous brillons.
Nous divisons la pâte en 6 parties de 2 cm d’épaisseur chacune.
Nous étalons les gâteaux sur une poêle à frire et couvrons de papier d'aluminium, les faisons frire pendant 10 minutes.
Retournez de l'autre côté et faites frire pendant 10 minutes.
Ces gâteaux au fromage doivent être consommés chauds.
Gâteaux au fromage sur kéfir: les avantages sont prouvés par les anciens
On pense que les bienfaits du fromage et du kéfir étaient parlés par les anciens Grecs. Ils ont prouvé que le fromage est nutritif et contient de nombreuses vitamines et que le kéfir est riche en minéraux. Beaucoup remplacent le yogourt par du kéfir, les deux produits ont une composition similaire, mais lors de la cuisson de gâteaux au fromage, il est préférable d'utiliser du kéfir.
Ingrédients
• morceau moyen de fromage salé
• épices
• menthe
• un verre de kéfir
Oignons verts
• un petit morceau de beurre
• quelques verres de farine
• sel
• une cuillère de sucre
• une demi-cuillère de soda
Cuisson:
Mélangez doucement le kéfir avec le sucre et le sel, ajoutez le soda et la farine préalablement tamisés.
Pétrir la pâte, vous devez la rendre très élastique.
Laissez la pâte pendant une demi-heure sous une serviette propre.
Nous lavons la menthe et l'oignon et le crumble, trois fromages sur une râpe, mélangez bien, ajoutez les épices.
Diviser la pâte en 6 parties, chacune dérouler.
Au centre du gâteau, on étale la garniture au fromage et on connecte les bords. Ces "tartes" sont soigneusement déroulées pour s'adapter à la poêle.
Nous chauffons la poêle, ne la lubrifiez pas avec quoi que ce soit, faites frire les gâteaux dessus. Cinq minutes de chaque côté.
Lorsque les gâteaux sont prêts, les graisser avec du beurre.
Tortillas au kéfir: une note tchétchène
Ces gâteaux sont préparés avec un remplissage de citrouille. Il s'avère que le plat est très juteux et savoureux, de tels gâteaux deviendront des rivaux dignes des vrais gâteaux tchétchènes Hingals.
Ingrédients
• un demi litre de kéfir
• un oignon
• kg de farine
• une cuillère de soda
• sucre
• une citrouille moyenne
• une paire d'œufs
• un petit morceau de beurre
• sel
• un morceau de fromage
Cuisson:
Mélangez les œufs avec le sel, le soda et le sucre, versez le kéfir dans une tasse et mélangez doucement. Ajouter progressivement la farine tamisée, pétrir une pâte molle.
Nous laissons la pâte finie pendant 15 minutes.
Rincer la citrouille, peler les graines et la peau, couper en petits cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits rondelles.
Dans une casserole, faites cuire la citrouille avec les oignons dans le beurre. Lorsque le remplissage est prêt, vous devez le refroidir.
Divisez la pâte en 20 parties. Rouler chaque mince. Mettez la garniture de citrouille au centre et répartissez-la dans la tortilla. Saupoudrer de fromage râpé. Mettez un autre gâteau plat sur le dessus, connectez les bords.
Dans un poêlon, non huilé ni chauffé, faites cuire les gâteaux. Chacun des deux côtés pendant cinq à sept minutes. Graisser les gâteaux avec du beurre et servir chaud.
Gâteaux au fromage sur kéfir: il y a de quoi surprendre les proches
Cette recette est similaire au chapati. Seulement lors de la préparation de la pâte, pas de l'eau, mais du kéfir est utilisé. Les tortillas s'avèrent délicieuses et sont parfaites pour la soupe ou le bortsch.
Ingrédients
• un verre de kéfir
• demi-kg de farine
• une cuillère d'huile végétale
• sel
• un morceau de beurre
• l'aneth
• ail
• basilic et persil
• morceau moyen de fromage à pâte dure
Cuisson:
Mélangez la farine tamisée avec du kéfir et de l'huile végétale, du sel. Pétrir une pâte molle. Laissez-le sous une serviette propre pendant une demi-heure.
Après cela, vous pouvez préparer la masse pour le remplissage. Écraser les verts, râper le fromage, écraser l'ail sur un presse-ail. Saler le tout et bien mélanger.
Divisez la pâte en 10 morceaux, chaque rouleau.
Placez la garniture au centre de la tortilla, connectez les bords. Rouler et frire à nouveau dans une poêle. Ne pas graisser la casserole. Faites cuire les gâteaux des deux côtés pendant cinq minutes.
Servir chaud sur la table, vous pouvez décorer avec des verts hachés finement.
Trucs et astuces pour faire des gâteaux au kéfir
Pour rendre la pâte molle et élastique, ajoutez progressivement la farine. La pâte idéale pour les gâteaux au fromage ne colle pas à vos mains.
Pour les gâteaux au fromage sur kéfir, vous pouvez utiliser une variété de légumes verts: de l'aneth au romarin.
Il est préférable de ne pas cuire les gâteaux pendant plus de 10 minutes. Si vous graissez la casserole avec de l'huile, vous devrez les faire frire encore moins.
Pour rendre les gâteaux au fromage juteux, les graisser après la cuisson au beurre et les laisser sous le couvercle pendant quelques minutes.
N'oubliez pas que la pâte est élastique, n'en faites pas trop avec de la farine. Mieux vaut ne pas faire le plein que faire le plein.
Si vous utilisez une levure chimique au lieu du bicarbonate de soude, doublez-la par rapport au bicarbonate de soude.
