De quoi préparer le petit-déjeuner pour se ressourcer toute la journée.
La bouillie est non seulement saine, mais aussi le plat le plus nutritif.
Beaucoup de femmes au foyer se demandent: comment faire cuire la semoule dans du lait pour que le porridge soit vraiment savoureux?
Nous vous raconterons tous les secrets de la cuisson de ce plat.
Comment faire cuire la semoule dans le lait - les principes de base de la préparation
Pour cuire un délicieux porridge à la semoule dans du lait, vous devez choisir la bonne céréale. Il devrait être blanc ou légèrement jaunâtre sans contamination. En plus de choisir des céréales, vous devez accorder une attention particulière aux plats dans lesquels vous ferez cuire du porridge. Il est conseillé de prendre une casserole avec un revêtement antiadhésif.
Pendant l'ébullition, le lait colle souvent au fond. Pour éviter cela, versez un peu d'eau bouillie dans la casserole, puis versez du lait.
Pour une recette classique pour un demi-litre de lait, prenez trois cuillères à soupe de semoule. Vous pouvez modifier la quantité de semoule en fonction de vos préférences. Quelqu'un aime la bouillie liquide, et quelqu'un préfère la semoule épaisse. Ajouter du sucre et du sel au goût, mais vous ne pouvez pas regretter l'huile.
Faites bouillir le lait à feu doux, ajoutez-y du sucre et du sel. Verser la semoule dans le lait bouillant en remuant continuellement.
Dans ce cas, les grumeaux ne se forment pas dans la bouillie. Continuez à cuire sans arrêter en remuant jusqu'à ce que le porridge s'épaississe. Retirer du feu, verser dans des assiettes, mettre le beurre et servir.
Pour diversifier le goût de la bouillie de semoule, vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des fruits frais ou des baies. Le plat sera parfumé si vous y ajoutez de la vanilline à la fin.
Lors de la cuisson du porridge, l'essentiel à retenir est qu'il ne soit cuit que pendant quelques minutes, vous ne pouvez donc pas le laisser sur le brûleur pendant une longue période, sinon il s'enfuira ou brûlera.
Avant de servir, vous pouvez ajouter des noix, des biscuits émiettés ou des fruits confits dans une assiette avec de la bouillie de semoule.
Recette 1. Bouillie de semoule dans le lait pour malade
Les ingrédients
une tranche de chocolat au lait;
une pincée de sel de table;
30 g de beurre;
250 ml de lait;
sucre blanc;
un an et demi Art. cuillères de semoule;
5 g de cacao en poudre.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et mettez à feu moyen.
2. Dans le bol, mélanger la semoule avec le cacao.
3. Lorsque le lait commence à bouillir, en remuant vigoureusement, versez le mélange sec. Cuire le porridge jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le sucre et le beurre. Verser la semoule dans un bol. Saupoudrer de chocolat au lait râpé.
Recette 2. Bouillie de semoule au lait aux noix, cuite au four
Les ingrédients
lait - un demi-litre;
50 g de beurre;
semoule - 50 g;
100 g de noix;
sucre granulé - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait dans une casserole à paroi épaisse et mettez le feu.
2. Placer les noix dans un bol mélangeur et les broyer en petites miettes.
3. Combinez la semoule avec la chapelure de noix et le sucre. Bien mélanger
4. Dès que le lait bout, versez un mélange sec en un filet mince. En remuant continuellement.
5. Préchauffez le four. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, le graisser avec de l'huile. Versez le porridge. Nous avons mis au four et laisser mijoter la bouillie de semoule à une température de 170 ° C. Cuire le plat pendant 20 minutes. Servir la bouillie en l'assaisonnant de beurre.
Recette 3. Bouillie de semoule au lait à la cannelle et aux pommes
Les ingrédients
cannelle
semoule - 100 g;
un quart de paquet de beurre;
sucre granulé - un demi-verre;
600 ml de lait;
une pomme.
Méthode de cuisson
1. Combinez la semoule avec le sucre et mélangez.
2. Versez le lait dans un plat à paroi épaisse. Nous avons mis le feu. Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu au minimum.
3. Versez le mélange sec dans du lait bouillant. Dans le même temps, remuer de manière intensive et continue. Ajouter l'huile et cuire quelques minutes.
4. Pelez la pomme, retirez le trognon et hachez-la en petits morceaux. Ajoutez la pomme râpée à la bouillie, laissez cuire encore une minute sans cesser de remuer. Retirer du feu et remuer pendant quelques minutes. Servir la semoule saupoudrée de cannelle.
Recette 4. Bouillie de semoule au lait aux noix et à la confiture
Les ingrédients
400 ml de lait;
le beurre;
un demi-verre de semoule;
125 g de confiture de fraises;
un demi-verre de noix de cajou et d'amandes;
80 g de sucre brun.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait dans une poêle anti-adhésive. Ajouter une pincée de sel et allumer un petit feu.
2. Versez les noix dans la casserole, ajoutez une cuillerée d'eau et deux cuillerées à thé de sucre. Nous plaçons sur une assiette et caramélisons les noix, en remuant constamment.
3. Placez les noix sur une assiette et laissez-les refroidir. Nous partons un peu pour la décoration, et le reste avec un petit couteau tranchant.
4. Dans le lait bouillant, ajoutez du sucre au goût et versez progressivement la semoule. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
5. Étendez un tiers de la bouillie sous une forme graissée et résistant à la chaleur. Mettez la moitié de la confiture de fraises sur le dessus. Saupoudrer de noix hachées. Couvrir de bouillie de semoule. Répétez les couches à nouveau.
6. Garnir de noix et de cassonade. Nous envoyons le formulaire dans le four et cuisons jusqu'à ce que la bouillie soit recouverte d'une délicieuse croûte. Nous prenons la semoule du four, refroidissons légèrement et coupons en tranches.
Recette 5. Bouillie de semoule au lait "Ligne araignée"
Les ingrédients
800 ml de lait;
80 g de semoule;
30 g de cacao en poudre;
75 g de sucre;
un quart d'une barre standard de chocolat au lait.
Méthode de cuisson
1. Le lait est versé dans deux casseroles. Nous avons mis le feu.
2. Dans chaque ajouter une quantité égale de sucre. Diviser la semoule en deux. Ajouter la poudre de cacao à la moitié et mélanger. Verser les gruaux dans un petit filet dans chaque casserole. Cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Il devrait tourner la bouillie, la consistance de la crème sure.
3. Versez le porridge au chocolat chaud dans une assiette, versez le blanc au centre. Répétez les couches. Versez le porridge avec une cuillère à soupe. Nous prenons un cure-dent et dessinons des lignes du bord de la plaque au centre. Décorez le porridge avec de petits bonbons au chocolat.
Recette 6. Bouillie de semoule au lait avec la sauce "Drunk Plum"
Les ingrédients
Bouillie
un sac de sucre vanillé;
un verre de crème à 10%;
75 g de sucre;
lait - un verre;
le sel;
80 g de semoule.
Sauce
300 g de prune;
2 g de cardamome;
300 g de sucre;
2 g de gingembre séché;
80 ml de cognac;
2 g de cannelle.
Méthode de cuisson
1. Combinez la crème avec du lait dans un récipient de cuisson antiadhésif. Nous mettons le feu et portons à ébullition. Ajouter le sucre blanc et le sucre vanillé. Solim.
2. Versez progressivement la semoule, faites cuire en mélangeant continuellement pendant environ sept minutes. Retirer du feu et verser la bouillie dans des moules à muffins en silicone. Nous refroidissons et envoyons au réfrigérateur.
3. Égouttez, égouttez, coupez en deux et sortez les os. Couper la pulpe en tranches. Nous le mettons dans un faitout et le remplissons de sucre. Laisser le fruit commencer pendant deux heures.
4. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant 15 minutes. La mousse se formera. Vous n'avez pas besoin de l'enlever. Dès que la mousse est partie et que la sauce devient transparente, versez le cognac, ajoutez la cardamome, le gingembre et la cannelle. Porter à ébullition et retirer du feu. Cool complètement.
5. Versez la sauce dans une assiette. Nous prenons la semoule des moules et la plaçons sur la sauce. Saupoudrer de cannelle et servir.
Bouillie de semoule dans le lait - trucs et astuces
Si le lait est gras, diluez-le avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 en faveur de l'eau de boisson. Cela améliorera grandement le goût de la bouillie.
Observez les bonnes proportions de lait pour les céréales. Ajoutez six cuillères à soupe de semoule par litre de lait. Ce sont ces proportions qui vous permettent d’obtenir la bouillie d’une consistance parfaite.
Entrez la semoule uniquement dans le lait bouillant. Dans le même temps, remuez intensément pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez du sel et du sucre au lait seulement quand il commence à bouillir.
Pour rendre la bouillie aérée et luxuriante, ajoutez-y du beurre et fouettez avec un fouet.
