L'aneth est une plante herbacée que tout le monde connait et qui plait à beaucoup de gens pour son odeur agréable.
Il est utilisé frais pour préparer des salades, des premier et deuxième plats, surgelés et séchés pour l’hiver.
Les graines et les inflorescences de cette culture sont principalement utilisées pour la conservation et pour les marinades.
Presque tous les jardiniers cultivent de l'aneth sur leur propre parcelle, mais tout le monde ne l'obtient pas de manière luxuriante et juteuse.
Poussent souvent des buissons maigres jaunâtres ou rougeâtres qui fleurissent trop tôt. Il est conseillé de semer de l'aneth tous les 15 jours de la saison ou de planter un arbuste odorant et fructueux.
De plus en plus d'aneth. Sélection de variétés et de semences
L’aneth est semé du printemps après la fonte des neiges et jusqu’à la fin de l’été, de préférence 3 à 4 heures à l'avance, en changeant l’eau 2 à 3 fois pour éliminer les huiles essentielles qui empêchent la germination. Après cela, ils doivent être séchés et semés sur un lit dans des rainures peu profondes (1,5 à 2 cm) creusées de 15 à 20 cm ou de manière aléatoire. L'apparition des premiers semis se produira lorsque le sol sera chauffé à 5 degrés. Pendant cette période, le sol doit être humide (surtout en été). Avec un manque prolongé d'humidité dans le jardin à l'aneth, il fleurit.
Un changement de couleur des feuilles indique clairement que les plantes sont en dérangement: si le sol n'est pas suffisamment humide ou s'il y a peu d'azote dans les feuilles, les feuilles jaunissent, le sol trop saturé ou trop dense provoque des rougeurs, le noircissement des feuilles est un signe de développement.
Pour la culture de l’aneth tardif (variétés Alligator et Frost), il est préférable d’utiliser la méthode des semis afin de faire pousser des légumes précoces - en semant les graines au début d’avril, vous pouvez obtenir votre première récolte à la fin du mois de mai. Pour la culture de plants d’aneth, il est nécessaire de préparer des boîtes et un mélange de sol approprié. Après avoir rempli la boîte dans la boîte, des rainures sont faites dans la profondeur de 1,5-2 cm, 1 cm. Les graines sont semées à une distance de 1 cm, recouvertes de terre et saupoudrées d’eau. Les boîtes recouvertes de papier d'aluminium sont placées dans une pièce chaude (20-25 degrés) jusqu'à l'apparition des premiers plants. Après 1,5-2 semaines après l'apparition des germes, le film est retiré et la boîte est placée pendant 2-3 jours dans une pièce où la température est maintenue à 10-12 degrés. Après cela, la température dans la pièce est réglée à 18-22 degrés. Après la formation de cette notice, les plantules sont repiquées selon le schéma de 5 cm sur 5 cm, puis repiquées dans le sol, lorsque 3 à 5 feuilles apparaissent dessus.
Variétés populaires
Ancre. Variété précoce, les légumes commencent à se nettoyer 39 à 40 jours après l’apparition des germes. Les graines sont enlevées à l’âge de 65 à 70 jours. La plante pousse environ 10 feuilles, la hauteur du buisson est supérieure à 22 cm.Vous pouvez collecter 20 à 38 g de vert parfumé, les feuilles sont vertes, de taille moyenne.
Max. La variété mi-tardive, les premiers légumes verts peuvent être coupés 41 à 44 jours après l’apparition des plantules, les épices sont récoltées à l’âge de 76-84 jours. La plante pousse environ 11 feuilles, la hauteur du buisson de plus de 23 cm, vous pouvez collecter 20 à 44 g de vert parfumé.
Redoute. Variété précoce, les premiers légumes peuvent être coupés 39 à 41 jours après l’apparition des germes, les épices sont récoltées à l’âge de 50 à 63 jours. La plante pousse environ 10 feuilles, la hauteur du buisson est d'environ 23 cm, vous pouvez collecter 20 à 40 g de vert.
Le givre. Variété de mi-saison, les premiers légumes verts peuvent être coupés 42 à 45 jours après l’apparition des plantules. La plante pousse environ 16 feuilles jusqu’à 28 cm de longueur, 30 à 40 g de vert pouvant être récoltés dans la brousse.
Ce qui distingue les variétés de brousse de l’habituel:
1. Dans les variétés de brousse de l'aneth, les entre-nœuds inférieurs sont proches les uns des autres, des pousses se développent à l'aisselle des feuilles. Moelleux et juteux, ils forment un arbuste, il ne se produit presque pas dans le fenouil ordinaire, incapable de se planter;
2. Les plantes sont puissantes, atteignant 1,5 m, et les plantes individuelles dans une serre peuvent atteindre 2,5 m;
3. La rosette comprend au moins 10-15 feuilles, de la même longueur que celles qui poussent sur la tige.
4. La tige se développe lentement, la plante ne projette pas d'inflorescence pendant longtemps. Pour cette raison, vous pouvez collecter à plusieurs reprises depuis la plante. Pour une famille ordinaire, seulement 20 plantes de fenouil suffiront, ce qui sera en mesure de fournir une récolte pour toute l'année, même assez pour la récolte;
5. Les cultures de ces plantes sont récoltées avec une qualité supérieure et beaucoup plus de verdure.
Les jardiniers assaisonnés conseillent de les faire tremper avant de semer les graines d'aneth, et pour les variétés de brousse, il est conseillé de faire pousser les plants. Pour faire tremper, enveloppez les graines dans un chiffon et, après l'avoir humidifié, laissez-les reposer deux jours dans un endroit chaud. Ensuite, ils doivent sécher à l'air pendant 20 minutes, puis semer dans le sol préparé. Habituellement, des pousses uniformes apparaissent dans les deux semaines, cette période est nécessaire pour maintenir l'humidité du sol dans les boîtes. Les graines d'aneth germent bien à une température de 3 degrés.
Aneth sur les verts
Une fois que les variétés d’aneth, qui fleurissent tardivement avec une période limite de 20 à 30 jours, ont été supprimées, il n’est plus nécessaire de le semer une fois toutes les deux semaines. Vous pouvez le semer après la maturation du sol et au cours de la première décade de juillet. Ainsi, de la verdure fraîche viendra à la table toute la saison avant le gel. Les variétés de brousse de cette culture fleurissent plus tard et, par conséquent, beaucoup de verts parfumés poussent. Ils doivent être semés moins souvent sur les plates-bandes de jardin: la distance entre les plantes individuelles est de 10 à 15 cm et les variétés de grande taille doivent être semées à des intervalles de 30 à 40 cm. Après avoir grandi, ils se nuanceront, ils se fendront à nouveau.
La dernière éclaircie est terminée, laissant un espace de 15 cm d'affilée, les greens sont récoltés, ne déchirant que les feuilles, l'arbuste lui-même ne doit pas être déraciné.
Parapluies à l'aneth
Il est plus facile d'obtenir des semences et des matières premières pour le salage des légumes à partir de variétés à maturation précoce. L'aneth doit être semé tôt au printemps ou près de l'hiver, afin que vous puissiez commencer tôt et à la fin de l'été, vous recevrez de l'aneth pour les cornichons. Les graines d'aneth peuvent être semées aléatoirement sur les lits avec différents légumes (comme un compacteur) ou sur un lit séparé. Les parasols en aneth ont l’air attrayant dans les parterres de fleurs ou dans la roseraie.
Ramassez les graines après qu'elles deviennent beige grisâtre et se durcissent. Il est important de ne pas tarder au nettoyage, afin que les graines ne commencent pas à tomber, elles sont séchées à l'ombre dans une pièce ventilée et étalées sur du papier ou du tissu en couche mince (pas plus épaisse que 3-4 cm). Si la graine récoltée n’a ni l’odeur de l’aneth ni celle de la moisissure, utilisez-la comme aliment, ce produit n’en vaut pas la peine, il est préférable de jeter les semences gâtées.
De plus en plus d'aneth. Semis (calendrier, alimentation, abri, température, sol, etc.)
En pleine terre, l’aneth peut être semé de deux manières:
1. semis d'automne;
2. Semis de printemps.
Il s’agit d’une culture résistante au froid qui ne mourra pas lorsque la température descendra à - 6 degrés. C’est pour cette raison que les semailles d’automne produisent le plus tard possible (octobre - novembre). Au printemps, les graines sont semées assez tôt, juste après la fonte des neiges et vous pouvez travailler sur le site. L'aneth se reproduit à merveille avec les graines tombées. Si vous ne coupez pas les parapluies avec des graines mûres, beaucoup de pousses d'aneth odorantes apparaîtront dans le jardin.
Le lit pour l'ensemencement printanier de l'aneth doit être préparé en automne. Il est nécessaire de creuser un lit de 25 cm, introduisant 10 litres d'humus par 1 m2 pour creuser. Au printemps, il suffira de niveler la surface du lit et de préparer des rainures de 2 à 3 cm de profondeur, en laissant un espace de 20 cm entre elles, où elles sèmeront les graines en les recouvrant d'une mince couche de compost pourriture ou d'humus. L'aneth peut être semé plusieurs fois au cours de l'été. Pendant 20 à 25 jours, la plante croît de 20 cm. La récolte des graines devra attendre un peu plus longtemps jusqu'à la maturation des parapluies.
L'aneth de brousse est apparu récemment chez les jardiniers. Sur le plan extérieur, il diffère des variétés ordinaires et sa technologie de culture est légèrement différente. Bien sûr, si vous le cultivez comme de l’aneth simple, vous pourrez alors récolter la récolte, mais elle ne montrera pas ses capacités uniques. Le principal avantage de cette variété est le grand nombre de feuilles et la taille de la plante. Un tel aneth peut atteindre 1,5 m de hauteur. Pour cette raison, il est nécessaire de laisser une distance suffisante entre les plantes (environ 25 cm). Les germes d’aneth ont besoin d’un sol fertile et de temps chaud; ils sont donc souvent cultivés dans des serres. En plein champ, il donnera également une bonne récolte, mais dans ce cas, il est préférable de planter des plants. Les plants d’aneth sont repiqués sur le lit du jardin une fois que la température ambiante a été réglée à 20-25 degrés.
Si vous ne voulez pas faire pousser de jeunes plants, il est souhaitable de semer le fenouil dans une serre en verre ou en film. Un bon résultat sera la culture de cette plante sous des abris temporaires. Sous le printemps, creuser apporte du compost pourri ou du bon humus (0,5 à 0,7 seaux par 1 m2). Il n'est pas nécessaire d'ajouter du fumier frais, de la chaux ou de la farine de dolomite au lit de jardin. Vous pouvez remplacer l'infusion d'humus de bouse de vache dans un rapport de 1:10 ou utiliser des excréments d'oiseaux debout (dans un rapport de 1:20), il est nécessaire de résister à une infusion de 3-4 jours.
De plus en plus d'aneth. Soins, alimentation
Il est préférable de planter l'aneth dans les plates-bandes où le chou ou le concombre a poussé l'année dernière. Vous pouvez remettre la plante dans la même zone au plus tôt dans 3 ou 4 ans. Bien sûr, les variétés de brousse sont moins touchées par l'oïdium et le fomozom, mais vous ne devriez pas le risquer.
Après avoir creusé le sol, marquez les rainures jusqu'à 2 cm de profondeur, coupez-les en travers des lits, humidifiez bien le sol et semez des graines sèches. Pour accélérer l'apparition des plantules, les graines sont lavées à l'eau tiède (température de 55 à 60 degrés) pour en éliminer l'huile essentielle. Dans les rainures, placez les graines à 2-3 cm. Après la levée des plants, vous devrez éclaircir les cultures 2 fois.
Vous pouvez le faire différemment: semez les graines avec un espace de 10-12 cm, de sorte que vous n’ayez besoin d’enlever qu'une seule fois les plantes qui interfèrent avec les plantes voisines, en laissant une distance de 20-25 cm. les plantes ne commenceront pas à pousser. Les plantes aiment l’humidité, elles doivent donc assurer un arrosage régulier.
Si l'aneth se développe lentement, il est nourri avec son BIUD à une concentration de 1:20. Les engrais minéraux ne doivent pas être utilisés pour ne pas chauffer les nitrates dans la masse verte. Il est possible d'utiliser un engrais complexe pour le top dressing.
Pour que l'aneth vienne à votre table pendant toute la saison, il est nécessaire de semer des variétés de précocité et de le semer en plusieurs termes. Les premiers produits sont cultivés en semant l’aneth sous l’hiver. Ils le sèment à un refroidissement constant, après quoi je couvre les lits lorsque des gels stables apparaissent avec une couche de paillis de 5 cm. Lorsque vous cultivez de l'aneth pour obtenir de la verdure, les jeunes plants dans la phase de 2-3 feuilles sont éclaircis, les plantes étant alors séparées de 3-4 cm et les graines de 12-15 cm.
Les exigences des variétés arbustives d'aneth sont compensées par un excellent rendement. Seulement 20 arbustes fourniront une famille non seulement en été, mais permettront également de préparer l'hiver. Si vous cultivez cette culture en pleine terre sur les greens, il est conseillé de couper les tiges des fleurs, la plante dépensera en vain. Les variétés de brousse conviennent mieux principalement à la verdure.
Les principaux organismes nuisibles et comment y faire face
Le principal ennemi des feuilles odorantes est l'oïdium. Cette maladie peut survenir à tout moment, sur les feuilles, la tige ou les graines d'une plante. La maladie ressemble à un enrobage blanchâtre. Le mildiou se développe rapidement à la fin de l'été, après le début de la vague de froid. La plante perd son arôme et son goût, après quoi elle ne convient plus pour la table. Les manifestations de la maladie, à l'exception de la plaque blanche, peuvent être observées par des taches progressivement chlorotiques, acquérant progressivement une teinte jaune.
L’aneth peut en outre attraper du fomozom, c’est une maladie d’origine fongique, qui se remarque par le noircissement des tiges et des graines, parfois sur les feuilles.
Ce sont les principales maladies de l’aneth sans prétention, qui peuvent survenir à n’importe quelle période, quel que soit le mode de culture des plantes. Vous ne devez pas les traiter avec des composés chimiques, car cette culture a peu de temps avant la récolte. Pour cette raison, il est uniquement possible de lutter contre les maladies, à l'aide de mesures préventives - à l'aide de l'extermination des malades et des mauvaises herbes, de la désinfection des semences et de l'alternance des cultures sur le site. Désinfectez les graines en les chauffant dans de l'eau chaude (jusqu'à une température de 50 degrés) pendant 30 minutes.
