L'aspect oblong attrayant, la variété de couleurs et de goûts font des olives des "invités" réguliers sur les tables de fête.
Les options utilisation des olives avec des avantages pour le corps beaucoup.
Ils sont ajoutés aux plats pour donner un goût unique, les avantages des olives se manifestent également dans une huile unique.
Sur la base de l'huile d'olive, on prépare des délices culinaires et des produits cosmétiques efficaces. La manière dont les olives sont utilisées, leurs avantages, leurs inconvénients et leur pouvoir calorique sont décrits en détail ci-dessous.
Olives: composition, calories
Les olives sont extraites d'un olivier à feuilles persistantes de la Méditerranée. La première culture ciblée d’olives destinées à la consommation a été réalisée par les Grecs. Et maintenant, la Grèce reste le principal fournisseur d’olives dans le monde.
La taille, la composition et le goût des olives dépendent de la région de croissance. Aujourd'hui, les olives sont cultivées en masse dans les régions suivantes:
• les îles grecques;
• en Espagne;
• en Italie;
• le Portugal;
• la France;
• la Chine;
• la Californie;
• Australie.
De plus en plus de pays essaient de cultiver des olives, et pas toujours sans succès.
La taille Les olives peuvent mesurer jusqu'à 4 cm de long et 2 cm de diamètre.On pense que la couleur des olives et la composition des fruits noirs et verts sont les mêmes et que les olives noires ne sont que des verts marinés. Ce n'est pas tout à fait vrai. Dans la nature olives noires - ce sont des fruits mûrs d'olivier à feuilles persistantes. Mais pour donner un goût différent, le marinage ou la fermentation est également utilisé. Les fruits verts récoltés sont mis dans un cornichon et attendent quelque temps.
Olives: Avantages en calories
Les gens pensent que les olives sont un produit gras et très calorique. Ils sont donc exclus du régime alimentaire. En fait, dans une grande olive seulement 7 kcal. Ils seront la collation idéale pour perdre du poids ou ajouteront de la variété à un repas diététique sans goût. Les olives noires mûres ont une teneur en calories légèrement supérieure à celle des vertes. 51 kcal pour 100 grammes, mais ce n’est que 166 kcal, ce qui permet de classer les olives comme produits alimentaires.
Les avantages de la graisse dans la composition des olives
Une portion de quatre grosses olives ne contient que 2,5 grammes de graisse. Dans ce cas, la graisse des olives est très bénéfique et totalement absorbée par le corps. De plus, les fruits sont également contenus dans un supplément équilibré de protéines et de glucides.
Les acides gras dans le fruit sont monoinsaturés. Cette composition peut réduire le niveau de «mauvais» cholestérol. qui endommage les artères et augmente le pourcentage de cholestérol nécessaire au corps humain. C'est en partie pourquoi l'huile d'olive est si appréciée.
Comment utiliser des olives bénéfiques pour la santé
Pendant longtemps, les fruits de l’olivier n’ont pu être consommés qu’après avoir appris à se débarrasser de leur amertume. Pour ce faire, utilisez différentes méthodes.
Olives Marinées
La plus courante de ces méthodes est le trempage. Utilisez alternativement de l'eau pure et une solution saline. La production utilise un moyen peu utile - le traitement des produits chimiques. Ces olives ont une teinte bleue et ne trouvent pas de noyaux.
Cet os est une confirmation des avantages des olives. Les os indiquent la maturation complète du fruit, car il est impossible de retirer une pierre d'une olive mûre, tout en maintenant l'intégrité du fruit. Ceci ne s'applique pas aux olives non mûres, verdâtres. Ces instances conservent leur élasticité.
Olives séchées au soleil et séchées
Les olives séchées et séchées sont également utilisées comme nourriture. Les olives les plus utiles sont séchées au soleil de manière naturelle. Les fabricants peu scrupuleux négligent souvent la technologie du séchage à long terme et vendent des olives séchées ou "séchées" à l'aide de produits chimiques. Les avantages de ces fruits sont très douteux et le goût n’est pas particulièrement agréable.
Les olives sont un produit universel, elles peuvent être consommées seules, avec du pain ou en tant qu'ingrédient dans un plat ou un plat d'accompagnement. La viande, le poisson, le riz, les pâtes et même les pommes de terre se marient parfaitement avec des olives naturelles bien préparées.
Huile d'olive
L'huile extraite des olives a conquis le monde entier avec ses bienfaits. Il est arraché aux fruits mûrs. Cuisine, médecine, cosmétologie - toutes ces industries appliquent activement les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive à leurs produits.
Feuilles d'olivier
Non seulement le fruit de l'arbre est utilisé dans la cuisine, mais sa place ici est fermement occupée par le thé issu des feuilles de l'olivier, que les Israéliens ont été les premiers à préparer. Les feuilles sont collectées pendant la période de floraison et séchées à l'air libre à l'ombre ou à l'intérieur avec une excellente ventilation.
Les scientifiques découvrent les nouvelles propriétés bénéfiques du thé à l’olive qui se répand rapidement sur la planète. Il est maintenant prouvé que le thé à base de feuilles d’olive est encore plus utile que le thé vert habituel.
Olives: quel avantage pour le corps?
L'équilibre optimal en nutriments, vitamines et minéraux fait de l'olive un fruit très utile, qui produit une huile unique.
Le principal avantage de l'huile d'olive par rapport aux autres huiles végétales à des températures de combustion élevées. C'est-à-dire que même avec une friture intensive à des températures élevées, l'huile d'olive ne se décolore pas, ne s'évapore pas, soulignant les agents cancérigènes, mais conserve également ses grands avantages.
Les nutritionnistes recommandent l'huile d'olive pour la prévention et le traitement de nombreuses pathologies cardiovasculaires, cutanées et du tractus gastro-intestinal.
Olives: Bienfaits pour le corps diabétique
Pendant environ 20 ans, des scientifiques américains et espagnols ont étudié le lien entre l'huile d'olive et le développement du diabète. Des personnes recherchées dans les hôpitaux d'Amérique et leur régime alimentaire. Les résultats ont été stupéfiants: une consommation régulière d'huile d'olive réduisait le risque de diabète de 20%. Il en va de même pour le remplacement complet de toutes les graisses animales de l'alimentation par de l'huile d'olive: toutes choses étant égales par ailleurs, cette correction de l'alimentation réduit de 5 fois le risque de diabète de devenir.
Propriétés utiles des olives dans la lutte contre le cancer
Grâce au squalène contenu dans les olives, celles-ci ont pour effet de réduire le «mauvais» cholestérol, d'améliorer l'activité cérébrale et d'empêcher la multiplication des cellules cancéreuses. Les polyphénols contenus dans l'huile d'olive détruisent les cellules de certains types de cancer du sein et l'acide contenu dans la pelure des olives lutte contre le cancer du côlon.
Santé cardiovasculaire
Chaque jour, en utilisant seulement deux cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité pressée à froid, une personne est protégée de l'athérosclérose, de la thrombose et de diverses maladies cardiovasculaires. L'effet est fourni par une grande quantité de polyphénols et d'acides gras monoinsaturés.
Fonctionnement complet du tractus gastro-intestinal
L'effet laxatif doux, la digestibilité parfaite et la très faible acidité font des olives un produit idéal pour la régulation du système digestif.
L'huile d'olive réduit l'acidité du suc gastrique, prévient la formation de gastrites et de gastroduodénites. Simultanément, la production de bile est stimulée, la nourriture est complètement digérée et les problèmes d’activité intestinale disparaissent.
Les bienfaits des olives pour une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé
Ce n’est pas pour rien que la vitamine E s’appelle vitamine beauté - elle prévient le vieillissement et le flétrissement de la peau et influe favorablement sur l’état des cheveux. Les olives contiennent une grande quantité de vitamines E et A qui, dans le complexe, devraient être présentes dans l'alimentation quotidienne. En lubrifiant la peau et les cheveux avec de l'huile d'olive, la fabrication de masques aidera à maintenir l'élasticité et la douceur de la peau, la brillance et l'élasticité des cheveux.
Un fait intéressant est de prévenir le cancer de la peau avec les olives. La population méditerranéenne, malgré l'abondance des rayons ultraviolets due au climat chaud, présente un pourcentage beaucoup plus faible de cancers de la peau que dans les pays moins ensoleillés. Les scientifiques disent que l'huile d'olive joue un rôle important dans la prévention du cancer de la peau.
Pour hydrater, nourrir et protéger la peau des coups de soleil, utilisez du «lait de bronzage» naturel: 500 grammes d'huile de haute qualité doivent être bien mélangés au jus d'un demi-citron. Appliquer sur la peau avant l'exposition au soleil.
Les brûlures solaires et thermiques, les coupures et les contusions peuvent également être lubrifiées à l'huile d'olive - l'acide linoléique accélérera la guérison et soulagera le gonflement.
Aide aux problèmes articulaires
De puissants antioxydants sous forme de vitamines C et E, ainsi que d'acides gras polyinsaturés, de polyphénols et d'oligo-éléments ont un effet cicatrisant sur l'état du système musculo-squelettique. Avec l'utilisation régulière des olives et de leur huile, l'inflammation des articulations est réduite, les conditions sont améliorées en cas d'arthrite, d'ostéochondrose, de goutte et d'autres maladies, et le fonctionnement des tissus musculaires et articulaires est amélioré.
Olives: quel est le mal à la santé?
Une utilisation modérée appropriée des olives naturelles et de leur huile n'apportera que des bienfaits à l'organisme. Les olives ne peuvent être nocives que pour les personnes atteintes de cholécystite, car elles ont un effet cholérétique. Le reste des dangers des olives naturelles ne peut pas parler.
Une autre chose - transformés chimiquement, récoltés dans un état immature, les olives. Ils sont rouge vif, vert ou noir bleuâtre. De telles olives peuvent nuire aux plus divers - des réactions allergiques légères aux intoxications graves. Vérifiez la composition du produit sur l'emballage et achetez uniquement des olives de haute qualité auprès d'un fabricant fiable.
Une consommation excessive d'huile d'olive peut provoquer une indigestion, des nausées, des vomissements et des diarrhées. L'huile d'olive de mauvaise qualité, gâtée ou expirée est nocive sous forme de brûlures d'estomac.
Pour les mères enceintes et allaitantes: les bienfaits des olives
Les olives pour femmes enceintes ne constituent pas une contre-indication, sauf en cas de réaction allergique. L'huile d'olive pendant la grossesse et l'allaitement, si elle est prise en interne et appliquée topiquement sur la peau, préviendra les lésions cutanées et les vergetures sur l'abdomen et le thorax.
La consommation d'olives en gestation reconstitue la carence en substances minérales et soutient l'équilibre en sel pendant la grossesse.
Les acides gras entrant dans la composition de l'huile d'olive sont utilisés chez les bébés nourris artificiellement. Leur composition chimique est proche d'un certain nombre de substances contenues dans le lait maternel. Il est nécessaire d'ajouter de l'huile d'olive à l'alimentation de l'enfant uniquement après autorisation du pédiatre.
Olives pour les enfants: utiles ou nuisibles
Dès la petite enfance, vous pouvez utiliser les olives. Pour les enfants, le rôle majeur des olives réside dans la régulation de l'absorption du calcium et dans la formation des os, des muscles et des tissus articulaires. Les olives sont utiles pour les enfants en tant que source de vitamine E et A pour maintenir les organes de vision et l'élasticité de la peau.
L'huile d'olive peut remplacer la crème pour bébé, mais il existe un produit cosmétique biologique approprié à base d'olives.
En tant qu'olives et leurs huiles pour enfants, il n'est pas contre-indiqué, sauf en cas d'intolérance individuelle. Contrairement à ce que prétendent les fabricants, il n’existe pas d’huile «d’olive pour bébé», elle est identique à celle de produits de haute qualité «adultes».
Toutes les propriétés bénéfiques des olives pour le corps ne se manifestent qu’avec un usage quotidien régulier..
