Les statistiques modernes confirment le fait que la consommation annuelle de sucre augmente.
Chaque personne a jusqu'à 60 kg de ce produit par an. Aujourd'hui, c'est l'un des aliments courants qui composent le repas quotidien habituel. Personne ne réfute la nécessité de sa présence dans le régime. Mais il apportera un avantage ou un préjudice à une personne directement dépend de la quantité de son utilisation.
Sucre: sa composition, calories, types
Sucre - saccharose d’origine végétale, à l’état pur - hydrate de carbone, composé de glucose et de fructose.
Le nom de son "sarkara" signifie "sable", vient du sanscrit. Cela signifie que le produit était connu de l'homme dans les temps anciens.
Selon les matières premières à partir desquelles le sucre a été fabriqué, il existe des variétés:
• roseau;
• paume;
• érable;
• betterave;
• le sorgho.
Toutes les sortes de sucre sont produites:
• non raffiné (brun);
• raffiné (blanc).
Raffinage - le processus de purification complète du produit de la présence de mélasse, mélasse, sels minéraux, vitamines, substances ressemblant à des gommes. Le résultat du traitement est la production de particules de sucre blanc.
Les variétés raffinées et non raffinées présentent des différences de composition. Le sucre blanc est presque entièrement composé de glucides, tandis que le brun contient également des impuretés. La liste de ces impuretés et leur volume quantitatif dépendent de la qualité de l'épuration et des matières premières.
Indicateurs Sucre raffiné Sucre non raffiné
Calories, kcal 399 396
Glucides, gr. 99,6 96
Les écureuils, gr. 0 0.67
Fat, gr. 0 1.03
Calcium, mg. 3 22-62,7
Phosphore, mg. - 4-22.3
Mg de magnésium - 4-117
Zinc, mg - 0.6
Sodium, mg 1 -
Potassium, mg. 3 40-330
Les différences de composition chimique entre les deux types de produits sont insignifiantes. Les indicateurs de calories de sucre et de teneur en protéines sont des valeurs presque identiques.
Une petite différence est observée dans le contenu en protéines et en lipides (ils sont totalement absents dans le sucre blanc).
La teneur en oligo-éléments conduit de sucre brun. Mais ces indicateurs ont des significations différentes: la teneur en manie, en calcium, en phosphore, en zinc et en sodium dépend du degré de purification du produit.
Sucre: quel avantage pour le corps
Malgré l'opinion établie sur les dangers du sucre, n'oubliez pas qu'une petite quantité est simplement nécessaire pour une personne. Les médecins ont confirmé l'impossibilité d'exister du corps humain sans son absence complète.
L'avantage est qu'une quantité modérée de sucre fournit au corps plus d'énergie. Le glucose qui y pénètre est capable de satisfaire les besoins en énergie d'un organisme.
Le glucose aide à la formation de barrières de toxines dans le foie et la rate. En raison de cette propriété utile, le glucose est administré aux patients lors de l'élimination de l'intoxication et de nombreuses maladies du foie. Dans la pathologie de ces organes, un «régime à base de glucose» est prescrit.
Le sucre stimule la production de sérotonine. On l'appelle aussi l'hormone "bonheur". Le produit active la circulation sanguine dans le cerveau. Au refus de celui-ci on observera des changements sclérotiques. Le produit réduit le risque de formation de plaque dans les vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins, et les amoureux des sucreries sont beaucoup moins susceptibles de souffrir d'arthrite.
Avec une approche correcte et délibérée de ce produit, il peut être bénéfique pour le corps.
Sucre: quel est le mal à la santé
Lorsque le sucre est consommé en grande quantité, la santé en souffre énormément:
1. un affaiblissement des os se produit. Le processus d'assimilation du sucre par l'organisme et de sa décomposition en glucides n'est possible qu'avec l'aide du calcium. Avec de fortes doses entrantes du produit, la quantité nécessaire de calcium pour son traitement est prélevée dans le tissu osseux. Par conséquent, la "dent sucrée" est observé l'amincissement de la dent et du tissu osseux, le risque de fractures augmente.
2. Les maladies des dents et des gencives apparaissent plus souvent. Le sucre affecte négativement l'environnement acide dans la bouche et endommage l'état de l'émail sur les dents. Sous son action, il est détruit plus rapidement, devient vulnérable aux bactéries et aux microbes.
3. Une augmentation rapide du poids corporel est due au dépôt de graisse sous la peau de l'abdomen, des cuisses. Sweet provoque une augmentation de l'insuline, ce qui contribue à l'excitation des neurones responsables de l'appétit. Leur excitation provoque un sentiment de fausse faim et une personne commence à manger plus souvent.
4. accélère le processus de vieillissement. Capable de neutraliser le collagène, responsable de l'élasticité et de la fermeté de la peau. Grâce à son travail, le nombre et la profondeur des rides augmentent.
5. Neutralisation des vitamines. Pour l'assimilation normale du glucose consomme une grande quantité de vitamines du groupe B. Avec de grandes quantités de celui-ci dans le corps développe le béribéri, ce qui conduit à une exacerbation d'un certain nombre de maladies chroniques et au développement de nouvelles maladies.
6. Développe l'effet de la dépendance aux bonbons. La consommation excessive de bonbon conduit à une dépendance psychologique, qui ressemble à des symptômes narcotiques.
7. Épuisement des réserves d'énergie. Il semble paradoxal de penser que le sucre, en tant que puissant vecteur d’énergie, peut entraîner une diminution de la synthèse des glucides dans le corps et une augmentation de l’insuline - développement de l’apathie et de la dépression.
8. Violation du coeur. Le développement de la dégénérescence du muscle cardiaque est associé à un manque de vitamines dans le corps.
Dans beaucoup de produits habituels, il y a du sucre. Son contenu "roule" dans les sodas, pâtisseries, sauces, confitures maison, compotes et conserves. Avec l'utilisation constante de ces produits, une "quantité" impressionnante de ce glucide est accumulée et ses propriétés utiles sont réduites à zéro.
Pour les mères enceintes et allaitantes: dommage du sucre
Le danger du sucre pour les femmes enceintes et les femmes allaitant leur bébé réside, premièrement, dans la technologie de sa production. Le sucre cristallin subit un traitement chimique, après quoi la quantité de glucides bénéfiques est minimisée.
Deuxièmement, la menace de ce produit réside dans le fait que beaucoup de calcium est dépensé pour son absorption. Cet élément est important pour la formation adéquate du tissu osseux et du squelette du bébé. Si le calcium est utilisé pour absorber le glucose, il y aura un double problème: le manque de cet élément pour la mère et le bébé.
Troisièmement, le sucre réduit plusieurs fois les propriétés protectrices de l'organisme, ce qui conduit inévitablement au développement de nombreuses maladies et à l'exacerbation de maladies chroniques.
Quatrièmement, avec un apport excessif de ce produit, le processus de formation de graisse est renforcé. Si la future mère ne prend pas de mesures pour stabiliser son état, il existe un risque d'accouchement prématuré.
L’inconvénient du sucre est qu’il est capable de consommer des vitamines du groupe B. Sa carence affecte non seulement l’état du corps de la mère, mais également celui du bébé: diminution de l’acuité visuelle, nervosité, fatigue constante, troubles du sommeil, faiblesse du tonus musculaire et diminution de l’immunité, la mémoire et la pensée se détériorent, etc. De tels problèmes disparaîtront complètement si l'utilisation de sucres naturels est incluse dans le régime alimentaire.
Toutes les conséquences doivent être constamment gardées en mémoire des mamans qui veulent se voir et voir leurs enfants en bonne santé.
Sucre pour les enfants: bon ou mauvais
Une bonne nutrition est considérée comme la clé de la santé des enfants. Aujourd'hui, dans les magasins, il existe une grande variété de bonbons dans des emballages brillants et beaux. Il est difficile de résister et de ne pas essayer le bébé, des bonbons, des gâteaux. Les parents ne voient rien de mal à cela. Les mamans et les papas ne savent même pas à quoi peut mener la douce enfance de leur enfant.
Moins que le sucre peut faire est de tuer l'appétit. Mais en réalité, la liste de ses utilisations excessives est longue:
1. Sweet provoque une perturbation de l'état émotionnel et du comportement de l'enfant. Maux de tête, changements d'humeur fréquents, fatigue, troubles du sommeil, perte de mémoire sont les symptômes observés chez les enfants qui consomment souvent du sucre.
2. Immunité réduite. Parfois, le risque de développer des maladies augmente en raison d'une diminution de l'immunité. Il n'est pas recommandé de «choyer» les bébés chéris quand ils sont malades, car le glucose favorise le développement de la microflore pathogène.
3. Le sucre prive les enfants de micro-organismes bénéfiques. Surtout réduit considérablement la concentration de chrome et de calcium, vitamines du groupe B.
4. Détruisez les dents et les os. Le calcium, clé de la santé des dents et de la solidité des os, est nécessaire en grande quantité pour l’absorption normale du sucre. Par conséquent, le premier à souffrir des dents, des os.
Outre ces inconvénients, il est nécessaire de prendre en compte le fait que les bonbons sont des conservateurs, des colorants, des arômes, des exhausteurs de goût qui n'apportent aucun bénéfice pour la santé. Par conséquent, pour donner aux enfants doux ou pas - les parents décident pour eux-mêmes.
Sucre: préjudice pour perdre du poids
Mettre un chiffre en ordre grâce à une nutrition adéquate ne suffira pas pour compter le nombre de calories reçues quotidiennement.
Dans la lutte contre l'obésité, il y a tout d'abord une nette restriction ou un rejet de tous les produits culinaires, les boissons sucrées gazeuses.
La raison de la restriction est la présence de sucre en eux - un produit qui influence fortement:
• processus d'échange;
• le travail du système digestif;
• le processus de formation de graisse;
• développe une dépendance aux sucreries;
• provoque un faux sentiment de faim, obligeant à manger plus.
Le produit a une valeur calorifique élevée (en 100 g. Près de 400 kcal.) Et est complètement contre-indiqué par les nutritionnistes.
Ceux qui tentent de mettre de l'ordre dans leur corps ne doivent pas oublier que jusqu'à 15% de la masse totale de biscuits et bonbons tombe sur le sucre, les jus de fruits, les yaourts et les glaces - jusqu'à 10%, et qu'elle atteint 33 % Avantages pour le corps d'une telle teneur en sucre no.
Pour réussir une perte de poids, le nombre de calories par jour doit être réduit à 1500, à raison de 2 000 kcal par jour. Les nutritionnistes ont calculé qu'une femme ne peut pas manger plus de 32 grammes de sucre par jour, un homme - 48 grammes. Ce chiffre inclut le sucre qui entre dans la composition des produits. Par conséquent, il est préférable de rejeter complètement son utilisation dans sa forme pure par ceux qui suivent la figure.
De nos jours, le sucre est inclus dans le régime alimentaire quotidien de chaque personne et il est difficile pour la plupart d’imaginer leur vie sans elle. Mais afin de préserver votre santé et celle de vos proches, il est préférable d’abandonner complètement ce produit ou de minimiser son utilisation.
