Poitrine de poulet à la sauce soja - principes généraux de la cuisine
La sauce de soja va bien avec le poulet. Vous pouvez mariner le produit avec des poivrons, des tomates et des oignons. Au cours de la cuisson, il ne faut pas oublier que la poitrine de poulet dans la sauce de soja doit être imbibée de marinade.
Sauce soja - marinade qui ravit non seulement le goût, mais aussi la vitesse. Si le filet de poulet est trempé dans du jus de citron ou de la mayonnaise, il faut environ 6 heures pour le mariner. La sauce de soja est capable de ramollir le produit plus rapidement. Les morceaux de poulet marinés seront tendres dans 40 minutes.
Pour bien préparer la viande au traitement thermique, il faut:
• Rincez bien la poitrine de poulet sous l'eau courante. Grind. Placez dans un récipient en verre.
• Trempez le produit dans la sauce de soja. Laisser reposer pendant 30 minutes, après quoi la viande marinée peut être cuite à la vapeur, cuite au four ou dans la mijoteuse. La poitrine de poulet à la sauce soja restera juteuse, parfumée et tendre.
• Le traitement thermique ne doit pas être emporté. En raison d'un traitement thermique trop long, la viande perd son humidité et devient dure.
• Des tranches d'ail, de racine de gingembre râpée, du sucre, des épices et des assaisonnements sont ajoutés à la marinade à la sauce soja. Ces ingrédients complètent la saveur de la viande finie.
• Le degré de préparation peut être déterminé en appuyant vos doigts au milieu d'un morceau de poitrine. Le filet ne doit pas être très mou. Après un rôti rapide des deux côtés lorsqu'il est pressé, on sent que la poitrine de poulet dans la sauce de soja est devenue élastique.
• S'il n'est pas certain que la viande soit bien cuite, vous devez la couper au centre pour voir si la transparence a complètement disparu ou si la viande reste crue au centre.
Poitrine de poulet à la sauce soja marinée au miel et au sésame
Ingrédients
• verts - 60 g
• grains de poivre concassés - 3 g
• gousses d'ail - 5 pcs.
• miel - 40 g
• sésame - 44 g
• huile d'olive - 64 ml
• racine de gingembre frais - 14 g
• sauce soja - 32 ml
• poitrines de poulet - 540 g
Méthode de cuisson
1. Coupez le filet de poulet en morceaux.
2. Mettez dans un pot profond.
3. Pelez les gousses d'ail. Poussez à travers l'ail.
4. Mettez dans une assiette.
5. racine de gingembre débarrasser de la couche supérieure. Râper avec de petits trous. Ajouter à l'ail.
6. Versez la sauce soja.
7. Ajouter le miel. Incorporer le mélange.
8. Placez la viande de poulet dans la marinade.
9. Capacité de couverture avec une pellicule de plastique. Envoyez au réfrigérateur pendant 25 minutes.
10. Mettez le feu à la poêle.
11. Versez le sésame sur le fond bien réchauffé de la casserole. Frire à feu moyen jusqu'à ce que zolotinka, en remuant. Mettre dans un récipient séparé.
12. Versez l'huile dans le fond bien réchauffé de la casserole. Réchauffer
13. Mettez les morceaux de viande de poulet. Frire à feu vif pendant 2 minutes.
14. Saupoudrer de filets de poivron.
15. Versez la marinade pour faire une couche de 2 centimètres. Incorporer les tranches de viande. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes.
16. Faites frire le sésame dans le mélange.
17. Poitrine de poulet juteuse à la sauce soja avec sésame prête.
18. Disposez la viande dans des assiettes.
19. Décorer avec des oignons verts hachés.
Poitrine de poulet à la sauce soja aux asperges
Ingrédients
• sauce soja douce - 35 ml
• viande de poulet - 320 g
• Asperges - 160 g
• tomates - 140 g
• sésame - 64 g
• huile d'olive - 20 ml
• verts - 90 g
• poivre blanc - 9 g
• gousses d'ail - 12 g
• sel de roche - à votre goût
Méthode de cuisson
1. Rincez les asperges sous l’eau. Supprimer les conseils.
2. Déchiqueter les tomates.
3. Lavez les poitrines de poulet dans l'eau. Couper en petits morceaux.
4. Versez de l'eau dans la casserole. Porter à ébullition.
5. Affichage des asperges. Cuire 6 minutes. Tremper dans de l'eau glacée. Égoutter. Diviser en moitiés.
6. Versez l'huile dans la casserole.
7. Mettez les morceaux d'asperges. Frire avec 2 côtés. Mettez dans une assiette propre.
8. Mettez le filet de poulet dans la poêle avec de l'huile d'olive.
9. Faire frire à feu moyen pendant 18 minutes.
10. Augmenter le feu. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
11. Versez la sauce soja.
12. Ajouter les tomates.
13. saler.
14. Mettez les morceaux d'asperges.
15. poivre. Incorporer le mélange.
16. Pelez l'ail. Broyer à l'ail. Mettez dans la casserole.
17. 3 minutes avant la cuisson complète du filet de poulet, ajoutez les graines de sésame. Remuer.
18. Une poitrine de poulet moelleuse à la sauce soja est prête à servir.
19. Mettez la viande et les asperges dans une assiette.
20. Saupoudrer de verts sur le dessus.
Poitrine de poulet à la sauce soja avec nouilles aux œufs et champignons
Ingrédients
• concombres - 40 gr.
• filet de poulet - 280 gr.
• nouilles aux œufs - 360 gr.
• champignons - 180 gr.
• huile de sésame - 18 ml
• sauce soja - 16 ml
• Sésame - 24 gr.
• citron - 40 gr.
• huile d'olive - 7 ml
Méthode de cuisson
1. Coupez la viande sans os en lanières.
2. Presser un citron dans un bol.
3. Ajoutez 5 gouttes d'huile d'olive.
4. Versez une portion de la sauce soja. Remuer.
5. Viande marinée verser la marinade.
6. Placez dans un endroit froid pendant 15 minutes.
7. Versez de l'eau sur le fond de la casserole.
8. Versez les nouilles dans l'eau bouillante. Cuire 6 minutes. Jeter les nouilles finies dans une passoire.
9. Rincer le concombre sous l'eau. Couper en petites lanières.
10. Lavez les champignons. Couper en cubes.
11. Versez l'huile de sésame dans la casserole.
12. Faites frire le poulet dedans.
13. Ajouter les champignons.
14. Mettre dans un mélange de tranches de concombre.
15. Saupoudrer de graines de sésame.
16. Nouilles cuites précédemment mis dans la casserole.
17. Saupoudrer de sauce soja.
18. Poitrine de poulet à la sauce soja avec nouilles et champignons prête à servir pour un dîner en famille.
Poitrine de poulet à la sauce soja avec fromage et pruneaux
Ingrédients
• mayonnaise - 46 g
• poitrines de poulet - 620 g
• fromage - 110 g
• sauce soja - 85 ml
• sel
• pruneaux - 145 g
• poivre noir concassé - 5 g
• épices pour poulet - 8 g
• huile de maïs - 18 ml
• ail - 2 gousses
Méthode de cuisson
1. La poitrine de l'oiseau doit être soigneusement rincée à l'eau.
2. Essuyer avec des serviettes en papier.
3. Enveloppez chaque morceau dans un film plastique. Repousser
4. Mettez dans un bocal en verre pour mariner.
5. Saupoudrer de sel.
6. poivre.
7. Déversez les épices.
8. Gousses d'ail débarrassées des écailles. Poussez à travers l'ail. Mettez dans le mélange.
9. Versez la sauce soja. Incorporer les ingrédients.
10. Laisser agir 45 minutes. La poitrine de poulet dans la sauce de soja doit être bien trempée.
11. Lavez les pruneaux.
12. Faire tremper dans de l'eau tiède.
13. Râpez le fromage.
14. Couper les pruneaux en lanières. Verser dans un récipient de fromage.
15. Poitrines de poulet inciser d'une main pour avoir une poche.
16. Mettez dans une poche un mélange de pruneaux et de fromage.
17. Graissez la plaque de cuisson.
18. Mettez des morceaux de viande farcis.
19. Mélangez le reste de la farce avec de la mayonnaise.
20. Le mélange est réparti sur les poitrines de poulet dans la sauce de soja.
21. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 185 degrés.
22. Cuire la viande pendant 35 minutes.
23. Servez le plat cuisiné avec une garniture épicée bien chaude.
Poitrine de poulet aux poires à la sauce soja
Ingrédients
• herbes épicées - 20 g
• citron - 28 g
• poitrine de poulet - 570 g
• poires - 4 pcs.
• ail - 8 g
• sauce soja - 66 ml
• cannelle - au goût
• poivre rouge moulu - 1 g
Méthode de cuisson
1. Pelez l'ail. Poussez à travers l'ail. Mettez la masse dans le récipient.
2. Rincez le citron dans l'eau. Presser le jus.
3. Versez la sauce soja.
4. Saupoudrez de poivre, de cannelle et d’herbes épicées.
5. Battez le mélange obtenu avec un fouet.
6. Faites tremper les poitrines dans la marinade pendant quelques heures.
7. Lavez les poires. Couper en 2 parties. Retirez les noyaux et les graines.
8. Faites un formulaire en parchemin.
9. Mettez la viande marinée et les tranches de poire.
10. Garnir des restes de la marinade.
11. Couvrir de capacité avec un morceau de papier d'aluminium.
12. Placez au four. Cuire le plat pendant 25 minutes à une température de 170 degrés.
13. Retirez la feuille. Cuire le plat pendant encore 20 minutes.
14. Poitrine de poulet à la sauce soja fraîche.
15. Coupez les poitrines en morceaux. Disposez sur les assiettes.
16. Mettez le plat chaud sur la table avec les croûtons et la salade verte.
Poitrine de poulet à la sauce soja et à la pâte feuilletée
Ingrédients
• sauce soja - 60 ml
• fromage hollandais - 45 g
• pâte salée - 120 g
• sésame - 15 g
• poitrine de poulet - 440 g
Méthode de cuisson
1. Rincer les seins. Sécher Couper en 3 parties.
2. Des morceaux de viande repoussent. Mettre dans un récipient.
3. Versez la sauce au sein. Laisser agir 35 minutes.
4. Couper le fromage en tranches. Mettre en morceaux de viande. Enroulez le rouleau et fixez-le avec un cure-dent.
5. Une feuille de pâte feuilletée divisée en morceaux.
6. Envelopper les rouleaux de poulet dans la pâte.
7. Lubrifiez avec de l'eau pure sur le dessus.
8. Saupoudrer de sésame.
9. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
10. Mettez les rouleaux de viande dans la pâte.
11. Placez dans un four avec un régime de température de 190 degrés pendant 40 minutes.
12. Servir avec des légumes frais.
Poitrine de poulet à la sauce soja dans la manche avec des pommes de terre
Ingrédients
• filet de poulet - 960 g
• pommes de terre - 570 g
• oignon - 140 g
• carotte - 85 g
• sauce soja - 40 ml
• ail - 12 gousses
• verts - 145 g
• sel, poivre
• tomate - 180 g
Méthode de cuisson
1. Rincez bien la viande. Diviser en parties.
2. sel.
3. Saupoudrer de sauce soja.
4. Pelez l'ail. Moudre avec une râpe fine. Râpez la viande de gruau à l'ail.
5. Saupoudrer de poivre.
6. Moudre les greens. Verser dans un récipient de viande. Remuer.
7. Débarrassez les pommes de terre et les carottes de la couche supérieure. Lavez les légumes.
8. Couper en tranches. Salé.
9. Retirez les enveloppes des bulbes. Couper en demi-anneaux.
10. Couper la tomate en cubes.
11. Mettez les ingrédients dans un sac à pâtisserie dans cet ordre: pommes de terre, carottes, oignons émincés, tomates et poulet.
12. Attachez une manche serrée. Mettez sur une plaque à pâtisserie.
13. Allumez le four en mode 200 degrés.
14. Mettez la manche à cet endroit.
15. Faites cuire le plat pendant environ une heure.
16. Une poitrine de poulet parfumée à la sauce de soja est prête à l'emploi.
Poitrine de poulet à la sauce soja avec curry, cuite au bain-marie
Ingrédients
• poitrines de poulet - 630 g
• curry - 24 g
• sauce soja - 36 ml
Méthode de cuisson
1. Lavez les poitrines de poulet avec de l'eau. Couper toutes les bosses.
2. Couper en gros morceaux.
3. Mettez dans un pot.
4. Saupoudrer de curry.
5. Ajouter la sauce liquide.
6. Laisser reposer 15 minutes pour que la viande soit marinée.
7. Posez une feuille de papier d'aluminium sur la surface de travail.
8. Renvoyez la poitrine de poulet. Envelopper Laissez une sortie de vapeur.
9. Placez la poitrine de poulet dans la sauce soja au bain-marie.
10. Faites cuire le plat pendant 20 minutes.
11. Servez la viande avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Poitrine de poulet à la sauce de soja - Trucs et astuces
• Les filets de poulet doivent être concassés en morceaux de la même taille afin qu'ils soient cuits uniformément.
• Pour la marinade, il est préférable d'utiliser du gingembre frais. Le produit a la netteté et l'épice nécessaires. Il sera capable de ramollir les morceaux de viande.
• La sauce de soja contient beaucoup de sel, vous ne pouvez donc pas verser le sel séparément dans la marinade.
• Le sel est le pire des assaisonnements. Il enlève la viande du jus aromatique et la rend sèche. Il vaut mieux appliquer du gingembre et des herbes parfumées. Ainsi, le goût du poulet sera varié et le jus demeurera juteux.
• Le miel peut ramollir la fibre de poitrine de poulet.
• Vous ne devez pas utiliser de graines de sésame crues pour cuire de la viande.
• Le sésame brûlé aggravera le goût des aliments.
• Poitrine de poulet à la sauce soja servie comme accompagnement de nouilles au riz, de pâtes ou comme plat à part.
• Le gingembre dans la marinade peut être remplacé par du jus de citron.
• Après la friture, le sésame doit être versé dans un récipient. Si vous laissez les graines dans la casserole, elles vont brûler.
• La marinade, dans laquelle la poitrine de poulet était cuite, peut être utilisée comme sauce.
• La sauce de soja est capable de changer la couleur de la viande de poulet et de donner le goût et la couleur de brillance.
• Plus les morceaux de poitrine de poulet sont petits, plus ils marinent rapidement.
• Pour transformer le dîner en semaine en un jour de fête, ajoutez de la sauce de soja, une cuillère de miel et du vin blanc à la viande de poulet.
• Pour la marinade, il est préférable de remplacer le sucre par du miel.
• Procurez-vous la sauce dans un récipient en verre transparent.
• Servir la poitrine de poulet dans la sauce soja avec pommes de terre, riz, légumes.
• Mélangez les morceaux de viande de poulet dans la marinade plusieurs fois et elle ne sera pas superflue, afin que les tranches soient interchangées et marinées uniformément.
• Avant de déposer la viande de poulet sur une plaque à pâtisserie, retirez les morceaux de gingembre, d'ail et d'oignon afin qu'ils ne brûlent pas du feu au four.
• Si le poulet en cours de cuisson commence à se recouvrir d'une croûte brune, vous devez retourner les morceaux, les verser avec la graisse qui s'est noyée et poursuivre la cuisson.
• Pendant que la poitrine de poulet est cuite dans de la sauce de soja, vous avez le temps de préparer un plat d’accompagnement et une salade.
