Vous pouvez diversifier le menu de base avec des recettes simples et intéressantes pour préparer une soupe à la tomate.
Il semblerait qu'il ait ajouté une tomate au rôti pour toute soupe et qu'il soit prêt. Mais il existe de nombreuses recettes pour faire une soupe à la tomate en utilisant une certaine technologie. Parmi eux, il y a des choses inhabituelles que vous n'avez probablement jamais essayées.
Dans chaque pays, les soupes à la tomate sont préparées selon leurs propres recettes. Considérez les principes généraux de la cuisson de la soupe à la tomate.
Soupe aux tomates - les principes généraux de la cuisine
Quelle que soit la recette de préparation, utilisez de tels produits:
• viande au goût: porc, agneau, bœuf, poulet;
• tomates fraîches;
Oignon;
• les carottes;
• des pommes de terre;
• huile végétale;
• sel ordinaire;
• les épices.
Le principe de la cuisson de la soupe aux tomates:
1. La viande est lavée, coupée et mise dans une casserole avec de l'eau froide pour faire bouillir le bouillon.
2. Pomme de terre pelée, coupée en lanières.
3. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites frire les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale.
4. Les tomates sont aspergées d'eau bouillante pour éliminer la peau. Puis broyer en une masse homogène sur un mélangeur ou un mélangeur. Vous pouvez couper les tomates avec la peau en cubes et les ajouter à la torréfaction. Tout dépend de la recette.
5. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez-y les légumes préparés, les épices et le sel. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez pimenter la soupe avec de petites nouilles, nouilles ou boulettes. Cela dépend aussi de vos goûts, de vos envies et de la recette utilisée.
Soupe aux tomates et au poulet
C'est la recette la plus facile pour cuisiner une soupe au poulet avec des tomates. En raison des tomates hachées dans un mélangeur, le plat est assez dense. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter du citron pour donner un goût légèrement acide. Parmi les épices - assurez-vous de feuilles de laurier et de poivre noir.
Ingrédients:
• Deux poitrines de poulet.
• quatre tomates.
Ail.
• Huile végétale pour la friture.
• 100 grammes de petits vermicelles (gossamer).
• deux oignons.
• sel.
• au poivre.
• verts frais.
• Deux ou trois quartiers de citron.
Méthode de préparation:
1. Filet de poulet lavé et bouillon saturé bouilli. Si vous n'aimez pas l'oignon "flottant" dans la soupe - ajoutez l'oignon entier, salez.
2. Pendant ce temps, les tomates sont saupoudrées d’eau bouillante, elles sont libérées de la peau et passées dans un mélangeur.
3. L'ail est passé dans une presse et frit à feu doux.
4. Ajoutez la pâte de tomates obtenue à l'ail et laissez encore six à sept minutes pour la sueur.
5. La viande de poulet cuite est divisée en morceaux.
6. Les tomates à l'ail passent dans une casserole séparée, ajoutez le bouillon bouilli et amenez à ébullition.
7. Dans la soupe, jeter les petits morceaux de vermicelle et de poulet.
8. Je cuisine le plat fini avec du citron et des verts fraîchement coupés.
Soupe aux tomates "Tomate Senor"
Cette recette est particulièrement appréciée des hôtesses en été et en été. Parce que la viande est utilisée à la place du ragoût, ce qui réduit le temps de cuisson. Une tomate fraîche est riche dans n'importe quel potager.
Ingrédients:
• 6-7 tomates.
• 250 grammes de ragoût.
• Une racine de céleri ou de persil.
• 3-4 pommes de terre.
• un oignon.
• Cinq cuillères à soupe de fromage râpé.
• Cumin, poivre, sel - au goût
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
2. Mettez le ragoût dans de l'eau bouillante, les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
3. Râpez l'oignon, coupez deux ou trois tomates en cubes et faites-les frire dans une poêle.
4. Un mélange de légumes sautés est ajouté à la soupe avec du cumin et du poivre. Porter à ébullition.
5. Au moment de servir, déposez dans chaque assiette plusieurs tranches de tomates et saupoudrez la soupe de fromage râpé.
Soupe aux tomates et au porc
Le bouillon de viande de porc sera plus saturé et riche en graisses. Les tomates fraîches donneront à la soupe un parfum d’été frais et de l’aigreur.
Ingrédients:
• 400 grammes de porc.
• Cinq morceaux de pommes de terre.
• une carotte.
• un oignon.
• Un poivron rouge.
• Quatre tomates fraîches.
• Persil.
• sel.
• Poivrons.
Méthode de préparation:
1. Viande de porc lavée, séparée des veines et de l'excès de graisse, coupée en portions moyennes.
2. Versez de l'eau froide dans la casserole, mettez la viande et le bouillon de cuisson, sans oublier de retirer l'excès de mousse.
3. Après ébullition, mettez l'oignon haché, les pommes de terre hachées, les carottes râpées. Laissez sur gaz lent.
4. Retirez le cœur du poivron, hachez-le finement.
5. Couper les tomates en cubes ou en cercles.
6. Ajoutez le reste des légumes à la soupe.
7. Laisser languir au gaz lent pendant dix minutes.
8. En fin de cuisson, nous jetons des légumes verts fraîchement coupés.
9. Faites bouillir chaud et versez dans des assiettes.
Soupe aux tomates "M. Tomate"
S'il y a un surplus de tomates dans le réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour les laisser entrer dans la pâte ou le jus de tomates. Utilisez cette recette pour préparer une soupe savoureuse et inhabituelle. Pour le bouillon vous avez besoin d'un morceau de viande, vous pouvez sur l'os, ou haché.
Ingrédients:
• 500 grammes de viande hachée ou de viande.
• Quatre à cinq tomates cerises ou deux tomates ordinaires.
• Trois pommes de terre de taille moyenne.
• deux oignons.
• une carotte.
• 50 grammes de riz.
• Huile de tournesol à rôtir.
• Sel, poivre - au goût.
• deux feuilles de laurier.
• Herbes fraîches (aneth, persil).
Méthode de préparation:
1. Pour la préparation de bouillon à base de bœuf, de porc ou de boulettes de viande hachée. À goûter et désirer - un filet de poulet fera l'affaire.
2. Lorsque vous utilisez de la viande - elle est lavée, coupée en portions et préparée pour cuire le bouillon. Lorsque vous faites cuire une soupe avec des boulettes de viande - d’abord, des boulettes de la taille d’un ou deux centimètres sont formées à partir de viande hachée, puis elles sont jetées dans de l’eau bouillante.
3. Les grains de riz sont lavés plusieurs fois à l'eau courante et ajoutés au bouillon bouillant.
4. Les pommes de terre sont pelées, coupées en dés et ajoutées à la soupe.
5. Les carottes sont passées dans une râpe, les oignons sont pelés et finement hachés.
6. Les légumes préparés sont frits dans une poêle à frire avec de l'huile à gaz moyen pendant dix minutes.
7. Les tomates sont lavées, coupées en cubes et ajoutées aux carottes et aux oignons grillés. Faites cuire encore cinq à six minutes.
8. La torréfaction préparée est versée dans un bouillon, laissée à cuire à feu lent pendant encore quinze minutes.
9. À la fin de la cuisson, jeter la feuille de laurier, le sel et le poivre au goût.
10. Les légumes verts frais sont lavés et hachés finement.
11. La soupe est versée dans des assiettes et décorée de verdures.
Soupe aux tomates "Vitamine"
Cette recette pour préparer une soupe légère à la tomate nécessitera des tomates silencieuses et non mûres. Et les noix ajouteront un plat de raffinement et de calories. La soupe est servie froide, elle sera donc parfaite pour le dîner par temps chaud.
Ingrédients:
• Un kilogramme de tomates.
• Trois plumes d'ail.
• Un poivron rouge.
• Un demi-verre de noix broyées.
• Sel, légumes verts frais.
• au poivre.
Méthode de préparation:
1. Versez de l'eau pure dans la casserole et laissez bouillir.
2. Tomates coupées en petites tranches.
3. Les noix sont broyées et mélangées à de l'ail, puis passées dans une presse.
4. Saler l'eau bouillante, ajouter les poivrons hachés, les tomates et le mélange ail / cacahuètes.
5. Porter à ébullition et laisser refroidir.
6. Au moment de servir, décorer avec les verts et le poivron haché.
Soupe Italienne Aux Tomates Fraîches
Dès que différents peuples n'utilisent pas de tomates dans la préparation des premiers plats. Les Italiens ne versent pas de tomates pour la soupe avec de l'eau bouillante et ne les font pas frire. Ils sont ajoutés frais au plat fini.
Ingrédients:
• Six pommes de terre.
¼ tête de chou-fleur moyenne.
• 24 gousses de haricots et de pois (de poids égal).
• Une gousse de poivre.
• huile végétale.
• Deux ou trois tomates fraîches.
• une carotte.
• Une tige d'oignons verts, herbes, sel, épices.
Méthode de préparation:
1. Épluchez, lavez et coupez la carotte, l'oignon et la verdure en fines lanières.
2. Les légumes sont passés dans l'huile et l'eau.
3. Gousses de haricots et pois lavés et coupés
4. Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches et plongées dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes.
5. Dans la casserole, ajouter les gousses tranchées, "passer" et les démonter en petits choux.
6. Laisser mijoter pendant dix minutes à feu doux sous un couvercle.
7. À la fin de la cuisson, mettez les tomates en tranches et le sel.
8. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches et de poivrons hachés.
Soupe aux tomates "Chegem"
L'une des recettes les plus intéressantes et inhabituelles pour une soupe à la tomate est l'ajout de haricots à la lentille et d'aubergines. Servez des croûtons à l'ail ou du pain grillé au premier plat.
Ingrédients:
• 100 grammes de lentilles sèches.
• 200 grammes d'aubergines.
• 60 grammes d'oignons.
• Un poivron rouge.
• Deux plumes d'ail.
• Deux grosses tomates.
• huile végétale.
• Sel au goût.
• pain blanc.
Méthode de préparation:
1. Les lentilles sont triées, versées dans deux litres d'eau froide et incendiées.
2. Une heure plus tard, ajoutez les oignons épluchés.
3. Les aubergines sont pelées, coupées en fines tranches et ajoutées à la soupe.
4. Les tomates pelées finement hachées sont frites et trempées dans de la soupe.
5. Cuire pendant quinze minutes à feu doux.
6. La soupe prête est remplie d'ail pilé et de poivron pelé, finement haché.
7. Le pain est frit dans de l'huile végétale, éventuellement frotté avec de l'ail et servi jusqu'à la soupe.
Soupe aux tomates "pyrénéenne"
Mangez le premier plat cuisiné selon cette recette exquise, en ayant le paysage pyrénéen sous vos yeux. L'air de la montagne et une brise légère aideront votre appétit.
Ingrédients:
• Une aubergine.
• Une gousse de poivron rouge, vert et jaune.
• Deux cosses de piment rouge.
• Trois tomates fraîches.
• Deux gousses d'ail.
• huile végétale.
• Sel, assaisonnement.
• verts secs.
• Coupure de magazine en couleur avec les Pyrénées.
Méthode de préparation:
1. Aubergine coupée en rondelles et salée.
2. Du poivron, retirez le cœur et coupez-le.
3. Le piment est coupé, débarrassé des graines et coupé en rondelles.
4. Tomates coupées en cubes.
5. Oignons et ail pelés et hachés finement. Frire avec les piments forts dans l'huile.
6. Ajouter les aubergines, les poivrons doux et le ragoût un peu plus, en remuant.
7. Puis versez les légumes dans la casserole avec de l’eau chaude et du sel.
8. Remplir de légumes secs et porter à ébullition sous le couvercle.
9. Pour «soigner» l'arôme qui chatouille les narines, un assaisonnement est mis dans la soupe trois minutes avant la préparation.
Soupe De Tomates Aux Tomates
Cette crème soupe est particulièrement utile en été-automne, lorsque les tomates et les légumes verts au basilic cultivés dans la cour sont vraiment juteux. Le point fort de la recette est que les tomates pour la soupe sont cuites au four.
Ingrédients:
• Un kilogramme de tomates mûres.
• Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
• 4 plumes d'ail non pelées.
• Un demi-litre de bouillon de poulet.
• Cent grammes de basilic vert frais.
• Une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de pâte de tomate.
• Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
1. Les tomates sont lavées et coupées en deux.
2. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Mettez les gousses d'ail entre les tomates.
3. Saupoudrer d'huile d'olive, de sel, de poivre et mettre au four avant la cuisson (pendant une heure).
4. Dans l'ail cuit, coupez les pointes et versez le jus dans les assiettes. Ajouter les tomates au four, l'acide acétique ou la pâte de tomate.
5. Versez le bouillon et tournez le tout dans un robot ménager jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse.
6. Ajoutez du bouillon, du sel et du poivre.
7. Velouté servi froid et chaud avec des craquelins. Saupoudrer de basilic.
Soupe aux tomates - trucs et astuces
1. Pour que la soupe soit légère, il est recommandé de l'égoutter le bouillon principal cuit dans la viande. La viande est versée dans de l'eau claire et froide et portée à ébullition.
2. Pour que la céréale de riz contenue dans la soupe ne se transforme pas en bouillie, elle est lavée au moins cinq fois à l’eau courante froide.
3. Capture de pommes de terre ou de carottes - la préparation de la soupe est vérifiée. Si les légumes sont mous et cuits, vous pouvez éteindre le feu.
4. Il n'est pas nécessaire d'utiliser tout le bouillon cuit. Il peut être ajouté au premier cours préparé progressivement, en vue de faire bouillir une partie du bouillon. Ou verser dans la casserole après les deux premières assiettes mangées. Ensuite, la soupe doit être à nouveau bouillie.
