Le cœur de bœuf est un produit de régime unique, parfois perçu même plus utile que la viande. Il s'agit d'un sous-produit hypocalorique composé d'autant de protéines que de viande. Dans le même temps, la quantité de graisse est plusieurs fois inférieure à celle concentrée dans la viande. Cela vous permet d'utiliser le cœur de bœuf lors de la préparation de plats diététiques et de salades très savoureuses. Voici un produit de haute qualité qui affiche de telles performances. C'est pourquoi lorsque vous choisissez un cœur de bœuf, vous devez faire attention à la couleur. Il vaut la peine d’acheter uniquement un cœur de couleur rouge foncé, et les raids et les taches indiquent le début des processus purulents.
Salade de coeur de boeuf. Préparation du produit
Dans un monde à part, comme Cooking, le cœur de bœuf est utilisé pour cuisiner des plats chauds intéressants, des collations, des produits de boulangerie et, bien sûr, des salades. Le coeur est en parfaite harmonie avec les carottes et le chou. Commençons à nous familiariser avec les recettes les plus inégalées.
Recettes de Salade Coeur de Boeuf
Recette 1. Salade avec coeur de boeuf et carotte coréenne
Les carottes à la coréenne peuvent être achetées prêtes à l'emploi, mais vous pouvez préparer cette salade à la maison. Pour cette carotte frottée sur une râpe, habillée avec du vinaigre et des assaisonnements. Considérez la recette avec la carotte finie en coréen.
Ingrédients requis:
• 500 g - cœur de bœuf;
• 150 g de fromage;
• 150 g - carottes en coréen;
• 1 pc. - oignon rouge;
• 4 c. l - mayonnaise.
Méthode de préparation:
Notez qu'il est facile de cuisiner des salades de cœur de bœuf et que même les ménagères inexpérimentées peuvent le faire. Ici et dans ce cas, il suffit de couper les ingrédients, de combiner et de remplir, le coeur préalablement bouilli. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier et du poivre noir à l'eau. Couper le coeur refroidi en longues bandes. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Mix - coeur, carottes en coréen, fromage râpé, oignons et tout habillé avec de la mayonnaise. Donnez à la salade 5 minutes à tremper. Puis goûtez, salez si nécessaire.
Recette 2. Coeur de boeuf au vin
Une salade exclusive qui peut fièrement décorer une table de fête. Vous souhaitez mettre en valeur vos talents culinaires auprès des invités - préparez une salade comprenant du cœur de bœuf mariné dans une marinade au vin pendant environ 12 heures.
Ingrédients requis:
• 500 g - coeur;
• 100 g - pois en conserve;
• 100 g - aubergines;
• 1 pc. - les oignons;
• 200 ml - vin;
• 3 c. l - mayonnaise;
• verts - aneth et persil;
• 5 art. l - beurre.
Méthode de préparation:
Comme mentionné ci-dessus, le cœur doit mariner 12 heures dans une marinade au vin. Pré-mélangez le vin avec de la mayonnaise et ajoutez le cœur de bœuf à la texture déjà obtenue. Les aubergines fraîches sont coupées en tranches et les oignons en demi-anneaux. Après 12 heures de marinage, nous sortons le cœur, coupons en assiettes et les faisons frire avec les légumes hachés jusqu'à ce que vous soyez prêts. Mettez les ingrédients dans la salade, ajoutez les pois verts et les légumes verts hachés. La salade peut être remplie de mayonnaise ou d'huile d'olive. Pour une option plus légère, il est recommandé de remplir avec de l'huile d'olive.
Recette 3. Salade avec coeur de boeuf ("coeur de taureau")
Peut-être est-ce la plus célèbre des salades à base de cœur de bœuf. Et pas étonnant que ce plat ait reçu une telle reconnaissance. C'est utile et très savoureux.
Ingrédients requis:
• 500 g - coeur;
• 4 pièces - oignon rouge;
• 5 pièces œuf;
• 150 ml - mayonnaise;
• 3 pièces - tomates cerises.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le cœur et, après refroidissement, le couper en lanières. Couper les oignons rouges en demi-anneaux et les faire frire légèrement. Œufs durs coupés en carrés et tomates en quartiers. Combinez tous les ingrédients sauf la tomate - ils iront pour la décoration. Alors, remplissez le "Coeur de taureau" avec de la mayonnaise et décorez avec l'aneth et la cerise.
Recette 4. Salade avec coeur de boeuf et poires
Étonnamment, les pommes ne sont pas uniquement associées aux produits à base de viande lors de la préparation de salades. Nous offrons une salade incroyable où nous essayons de combiner le cœur de bœuf avec les poires. Le fenouil est également inclus, ce qui démontre également l'utilité et l'originalité de la salade.
Ingrédients requis:
• 100 g - noix de Grenoble;
• 700 g - coeur;
• 1 cuillère à soupe. l - la moutarde;
• 50 ml - huile d'olive;
• 5 pièces - les poires;
• 900 g - fenouil;
• 50 ml - vinaigre;
• gros sel, poivre noir, salade verte.
Méthode de préparation:
La sauce à salade devrait être un peu brassée, pour cette première chose que nous faisons cette chose. Mélanger l'huile d'olive avec la moutarde, le poivre noir, le sel et le vinaigre. Les ingrédients sont fouettés à fond.
Nous pouvons continuer à faire les ingrédients. En ce qui concerne les fruits, il est préférable de choisir des poires de variétés sucrées. Couper les légumes en cubes, pelure ne peut pas peler. Le coeur de boeuf est bouilli dans de l'eau salée. Pour l’arôme, une paire de gousses d’ail peut être ajoutée au pot si vous le souhaitez. Le fenouil hacher arbitrairement et hacher les feuilles de laitue verte fraîche. Prenez un récipient profond dans lequel il sera commode de remplir la salade. Mélanger les ingrédients et verser la sauce préalablement préparée sur le dessus. Les noix sont grillées et écrasées manuellement. La salade décore les cerneaux de noix broyés.
Salade coeur de boeuf - secrets et conseils des meilleurs chefs
Les cuisiniers novices peuvent commencer à explorer la cuisine en préparant des salades au cœur de bœuf. Au stade initial, la salade peut être préparée à partir du cœur, des oignons et de la mayonnaise, il suffit de hacher le cœur bouilli, les oignons et de remplir la sauce de tout. Mais avec l'expérience, les salades peuvent être améliorées et diluées avec des fruits.
