Presque tous les cupcakes cuits au four peuvent être cuits dans une mijoteuse. Cela ne va certainement pas empirer, mais cela fera gagner beaucoup de temps. La pâte pour un gâteau dans une mijoteuse peut être préparée pour n'importe quoi: lait, crème sure, fromage cottage, lait concentré.
Certaines recettes utilisent du beurre, d'autres ajoutent de la margarine. Il existe des recettes de muffins dans une mijoteuse sans œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des garnitures à la pâte: baies, fruits, fruits secs, morceaux de chocolat, fruits confits, noix, etc.
Petit gâteau dans une cocotte minute - principes généraux de la cuisine
Pour rendre la boulangerie luxuriante et douce, un peu de bicarbonate de soude et de levure chimique est ajouté à la pâte et un peu de vanilline est ajouté pour l'arôme. Pour faire le gâteau au chocolat, la pâte est faite avec de la poudre de cacao, vous pouvez également ajouter du café instantané et faire un muffin au café aromatique dans une mijoteuse. Souvent, les recettes de muffins ordinaires dans une mijoteuse sont utilisées pour préparer la base des gâteaux. Des biscuits réfrigérés peuvent être coupés en gâteaux et tartinés de crème.
Les cupcakes Ready sont recouverts de divers types de glaçure et de fourrages saupoudrés de sucre en poudre. Vous pouvez étendre un petit gâteau avec de la confiture ou de la crème. Le revêtement doit être combiné avec le test lui-même.
Cupcake dans une cocotte minute - préparation de produits et ustensiles
Préparez une mijoteuse: le bol doit être propre et sec, avant de remplir de pâte, il doit être graissé avec de l'huile. Vous pouvez également saupoudrer un peu de chapelure ou de farine. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d’un bol profond, d’une tasse à mesurer, d’un mélangeur ou d’un mélangeur. Vous aurez également besoin d'un plat large et plat sur lequel vous devez placer le petit gâteau fini en tournant le bol du multicuiseur.
Pré-tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. L'huile ou la margarine devrait être ramollie ou fondue. Le lait doit également être légèrement réchauffé. Préparer les garnitures séparément: hacher les noix, décongeler les baies congelées, laver et hacher les baies fraîches, trier et laver les raisins secs, etc.
Recettes de gâteaux dans une mijoteuse:
Recette 1: Gâteau dans une mijoteuse
S'il y a du fromage cottage à la maison, vous pouvez faire cuire un délicieux muffin dans une mijoteuse. La cuisson au four est très savoureuse et magnifique, et elle est préparée très simplement. Tout ce qui reste à faire est de cuisiner correctement, le multicuiseur se chargera du reste.
Ingrédients requis:
- 240-250 g de fromage cottage;
- 3 oeufs
- Sucre - environ un verre;
- Un peu plus d'un demi-paquet d'huile;
- 50-60 g de crème sure;
- Un sac de levure chimique;
- 280-300 g de farine.
Méthode de cuisson:
Incorporer le fromage cottage avec la crème sure et le beurre ramolli. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez-les au fromage cottage. Versez la farine et la levure dans le fromage cottage. Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur. Graisser un bol de multicuiseurs avec de l’huile, remplir de pâte. Activez le mode “Cuisson”, le temps de cuisson est d’une heure. Une fois le temps écoulé, vérifiez si vous êtes prêt, définissez le temps supplémentaire si nécessaire.
Recette 2: Petit gâteau dans une cocotte avec du lait concentré
La pâte pour un gâteau dans une mijoteuse peut être très différente. Dans cette recette, du lait condensé est ajouté à la pâte pour la cuisson. Le cupcake se lève très bien, il s'avère luxuriant et doux. Cette recette peut être noté pour la cuisson des gâteaux pour les gâteaux.
Ingrédients requis:
- Banque de lait concentré
- Œufs - 2 pcs .;
- Un demi citron;
- Farine - 245 g;
- 2 g de sel;
- 6 g de soude.
Méthode de cuisson:
Retirez le zeste d'un demi-citron et pressez le jus. Mélanger les œufs avec le lait concentré, le jus de citron et le zeste. Ajouter la farine, le soda et le sel. Incorporer la pâte avec un mélangeur. Huilez le bol du multicuiseur, étalez la pâte. Réglez le mode “Cuisson” sur 45 à 55 minutes. Il est préférable de commencer par définir le temps minimum afin de pouvoir l'ajouter ultérieurement, si nécessaire. La préparation peut être vérifiée avec un bâton. Si ce n’est pas collant, le gâteau peut être retiré. Vous pouvez saupoudrer un petit gâteau de sucre glace ou tartiner de confiture. Et si la cuisson va aux gâteaux, il faut d'abord la laisser refroidir.
Recette 3: Gâteau dans une cocotte sur de la crème sure
Une excellente recette de gâteau dans une mijoteuse, dont la pâte est cuite à la crème sure. La pâte est très tendre, avec de belles taches contrastantes. Si vous couvrez le cupcake fini avec de la glaçure, vous obtenez un traitement décent pour la réception des invités.
Ingrédients requis:
- 190-195 g de sucre + 55 g pour le glaçage;
- 2 oeufs
- Un verre de crème sure + 55 g pour le glaçage;
- Levure chimique - 9 g;
- Farine - environ 250 g;
- Cacao - 24 g + la même quantité pour le revêtement;
- Vanilline - 5 g.
Méthode de cuisson:
Mélanger la crème sure avec les œufs, le sucre, la farine et la levure au mélangeur. Transférer la moitié de la pâte dans un bol séparé, ajouter le cacao et remuer. Dans la première moitié, ajoutez de la vanilline. Huiler le bol du multicuiseur et saupoudrer de miettes de craquelins. Placez d'abord la partie sombre dans le multicuiseur, puis la partie claire en haut. Faites quelques mouvements avec la cuillère du bas vers le haut et sur le côté pour obtenir de belles taches, 4 à 5 mouvements suffisent. Si vous faites plus, toute la pâte va se mélanger. Cuire le test à la mijoteuse pendant 1 heure (mode “Cuisson”). Recouvrez le gâteau refroidi d'émail de crème sure, de cacao et de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez appliquer de la crème ou tout autre glaçage.
Recette 4: Cupcake dans le multicooker Berry
Pour un gâteau aux baies dans une mijoteuse, toutes les baies conviennent: à la fois surgelées et fraîches. Cette recette utilise des bleuets congelés.
Ingrédients requis:
- Paul emballe de la margarine;
- Lait - 90-100 ml;
- 2 oeufs
- Farine - 300-320 g;
- Verre de sucre;
- Levure chimique - 9 g;
- 6 g de soude;
- 4 g de sel;
- 70 g de noix hachées;
- Myrtilles congelées - 1 tasse;
- Zeste de citron - une demi-cuillère à café.
Méthode de cuisson:
Décongeler les bleuets, égoutter le jus. Chauffez un peu le lait, faites fondre la margarine. Mélanger le lait, la margarine, les œufs et le sucre avec un mélangeur. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mélanger tous les composants avec un mélangeur. Mettez les noix, le zeste et les baies dans la pâte. Mélanger doucement les charges avec une cuillère. Huilez le bol du multicuiseur, étalez la pâte. Cuire en mode «Cuisson» pendant 45 à 50 minutes. Activez ensuite le mode «Chauffage» et laissez-le agir pendant 45 à 50 minutes.
Cupcake dans une mijoteuse - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- Comme tous les plats de service sont différents, le temps de cuisson variera également. Pour les modèles plus puissants, 45 à 50 minutes suffiront. Pour les autres, le temps de cuisson sera de 60 minutes ou plus. Pour la cuisson, sélectionnez le mode "Cuisson";
- Il est préférable de commencer par définir le temps minimum afin que, si la pâte est insuffisamment cuite, vous puissiez ajouter 10 à 15 minutes supplémentaires. Mais si le gâteau est dur et trop séché, il n'y a rien à faire;
- Pour rendre le gâteau moelleux et haut, vous devez battre les œufs avec le sucre très soigneusement;
- Pendant la cuisson, ne soulevez pas le couvercle et vérifiez constamment le gâteau, car de l'air chaud s'échappe et le biscuit ne cuit pas. Un cupcake va sortir bas et laid;
- Pour que le fond du cupcake ne brûle pas, il est nécessaire de lubrifier le fond et les parois du bol avec de l'huile, vous pouvez même tapisser le bol de papier sulfurisé huilé;
- La détermination du gâteau est très facile à déterminer: piquez un biscuit avec un bâton en bois. Si des particules de pâte crue restent dessus, vous devez définir 15 à 20 minutes supplémentaires.
