Sprat est devenu un produit familier et indispensable pour beaucoup de gens. Les avantages des sprats sont indéniables: pour le système cardiovasculaire, pour le tractus gastro-intestinal, pour la composition du sang.
Les sprats sont appelés la masse d'une variété de petites espèces de poissons qui nagent dans les mers en groupes et dont la longueur ne dépasse pas 15-17 centimètres. Chacun de ces poissons pèse environ 55 grammes et son espérance de vie n'excède pas trois à quatre ans. Le sprat ne fait pas de mal, sauf dans les fonctions de cuisson.
Pour qui le sprat est nuisible
Divers aliments en conserve sont principalement préparés à partir de petits poissons: sprats, sprats à la sauce tomate et sprats à l'huile, pâté. Il est fumé et salé. Pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal: ulcères, gastrites, pancréatites et autres maladies du pancréas, maladies intestinales - le sprat est nocif.
Cela est dû à la grande quantité de sel, vinaigre, épices et autres produits utilisés pour préserver ce poisson. Ces produits irritent la muqueuse gastrique et peuvent provoquer l’ouverture des ulcères.
De tels produits sont particulièrement contre-indiqués chez les jeunes enfants, car leur estomac ne peut pas digérer sans conséquences un grand nombre d’épices et d’épices, en particulier des produits fumés.
Pourquoi le sprat est nocif
Le poisson fumé est déjà en soi un produit lourd qui ne peut pas être consommé en grande quantité en raison de son pourcentage élevé de tanins et d’autres dérivés. Cela se produit lorsque le poisson est en contact prolongé avec de la fumée contenant beaucoup de résines. Un petit poisson est imprégné de ces substances, puis le sprat est nocif pour le corps humain.
Le sprat, consommé en grande quantité, sous forme de nourriture en conserve causera des dommages considérables au corps: déshydratation, gonflement supplémentaire, crampes possibles. Par conséquent, les aliments en conserve doivent être consommés avec parcimonie et pas souvent.
À quoi sert le sprat?
Le sprat est un produit utile et nécessaire dans l'alimentation humaine. Il est frit, bouilli, cuit, les tartes sont faites à partir de celui-ci, en utilisant comme garniture. Le sprat est riche en acides gras polyinsaturés, qui contiennent jusqu'à 3 grammes de poisson par portion de poisson pour 100 grammes. Comme tous les poissons de mer, le sprat contient des Oméga 3. Son utilisation régulière dans les aliments réduit le cholestérol sanguin, aide à lutter contre l'athérosclérose et réduit le risque de formation de caillots sanguins et d'obstruction des vaisseaux sanguins.
Les graisses saines sont d'un grand avantage pour les cellules cérébrales, stimulant ainsi son travail. Les cellules du corps, remplies d'Oméga-3, deviennent plus durables, élastiques, résilientes, leur capacité à résister aux radicaux libres augmente. Les processus métaboliques dans le corps sont stabilisés.
Il est recommandé de consommer les sprats entiers: avec la nageoire caudale, les os, la peau et les squames. C'est dans les os du poisson que se trouvent le calcium, le magnésium et le phosphore dont nous avons le plus besoin.
L'utilisation de sprats dans une teneur élevée en protéines facilement digestibles. Il est utile pour les personnes après la chirurgie, les enfants, les femmes enceintes et allaitantes. Le matériau de construction de tous les tissus est réparti entre les systèmes et les organes du corps, fournissant aux cellules des protéines.
Malgré cela, le sprat est un produit diététique. Il ne contient pratiquement pas de graisses lourdes, il n’ya pas de glucides, ce qui est important pour les personnes soucieuses de leur poids. Il y a 133 calories dans un sprat. Ce poisson est souvent utilisé dans l'alimentation de l'hôpital pour les patients qui doivent suivre un régime.
La teneur en sprat des oligo-éléments et des nutriments utiles
Sprat est riche en toute une gamme de vitamines utiles nécessaires au corps en minéraux, oligo-éléments pour 100 grammes de poisson:
1. 7,4 grammes de graisse, ce qui correspond à 12% de l'apport quotidien. Parmi ceux-ci, 2,9 grammes de gras polyinsaturés;
2. 83 grammes de cholestérol, ce qui correspond à 28% de l’indemnité journalière;
3. La teneur en protéines est de 17 grammes, ce qui couvre un tiers des besoins quotidiens d’une personne;
4. 5 000 mg de sodium, soit le double des besoins quotidiens d'une personne;
5. Le potassium est contenu dans une quantité de 184 mg - et représente 5% des besoins quotidiens d’une personne;
6. Zinc - 5% de l'apport quotidien;
7. Phosphore - 33% de la dose quotidienne;
8. Magnésium - 13% de l'apport quotidien;
9. Calcium - 9% des besoins quotidiens;
10. Fer - 78% de l'apport quotidien;
11. Vitamines D, B1 et B2, PP.
Sprats - une mine d'avantages pour la santé humaine. Il est pêché en tonnes et vendu parmi la population. Au cours de l'histoire, il était si bon marché et abordable qu'en Angleterre, ils ont fertilisé le sol en utilisant des engrais.
Les avantages des sprats pour le corps humain
Le sodium contrôle et maintient l'équilibre eau-sel dans le corps humain. Si une carence en sodium est détectée, ils parlent alors de déshydratation. Une personne se sent vertigineuse, nausée, somnolence. En cas d'excès de sodium, un œdème apparaît dans tout le corps, en particulier dans la région sous les yeux. À l'aide du sodium, les nutriments sont échangés entre les cellules du corps. Le sodium dans le sprat suffit à manger, à peine 50 grammes, pour satisfaire la norme quotidienne du corps.
La niacine ou la vitamine B3 favorise la conversion des glucides en énergie, est responsable de l'intégrité des cellules et participe au contrôle de la glycémie.
La thiamine ou la vitamine B1 est essentielle au métabolisme. Il participe activement à la construction du tissu musculaire, notamment au maintien de la viabilité du muscle cardiaque. La force et l'endurance des muscles, la capacité à recevoir et à donner de l'énergie en dépendent directement.
Dans les temps anciens, lors de la conquête de diverses îles sur lesquelles vivaient des aborigènes, les marins rencontraient une mystérieuse maladie du béribéri. Le patient souffrait de convulsions, d'anorexie, d'une faiblesse musculaire et décédait finalement d'épuisement ou d'une crise cardiaque. Les scientifiques ont découvert que cette maladie est entièrement associée à un manque de thiamine dans le corps humain.
Les indigènes mangeaient beaucoup de poissons, y compris des sprats, ils ont donc été épargnés par une maladie aussi terrible. Ces personnes ont toujours été très robustes et en bonne santé. Les capacités physiques de leur corps ont toujours surpris les Européens.
Le calcium et le magnésium sont les éléments les plus importants dans la construction du tissu osseux. La santé des dents et des os et des ongles dépend entièrement de l’utilisation de grandes quantités de calcium et de magnésium. De plus, ce qui est très important, ces éléments sont très bien absorbés par le phosphore. Le Sprat contient tous ces éléments, de sorte que son utilisation devient simplement nécessaire pour tout le monde, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes âgées, dont les os deviennent fragiles.
Le fer est contenu dans 100 g de sprats dans une dose presque quotidienne. Le fer est l'élément le plus important pour maintenir un bon niveau d'hémoglobine dans le corps. L'utilisation régulière de sprats aidera à éviter l'anémie, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes. Le fer est également important pour les écoliers et les étudiants pour une bonne circulation sanguine dans les cellules du cerveau.
La vitamine D est particulièrement importante pour les personnes vivant dans les régions du nord peu ensoleillées. C'est cette vitamine qui supporte la quantité de calcium nécessaire dans le corps de l'enfant et ne permet pas le développement du rachitisme. Les sprats sont utiles pour les adultes et les enfants. Il peut et doit être consommé quotidiennement.
