Selon des études récentes, l'épice réduit le poids corporel et renforce le système cardiovasculaire. La cannelle a un effet désinfectant et réduit le sucre, ainsi que le cholestérol dans le sang. Les épices stimulent également le métabolisme, ce qui accélère la perte de poids. Cependant, la prudence est recommandée: trop de cannelle est très nocif pour la santé.
Quelle est l'utilisation de la cannelle?
La cannelle est une épice classique à ajouter aux biscuits de Noël, aux biscuits au pain d'épices, à la compote de fruits, aux pommes au four, au vin chaud et au punch. Les plats épicés - curry et chutney indiens - confèrent à la cannelle une saveur particulière. L'épice populaire est non seulement très parfumée, mais aussi extrêmement saine.
La cannelle était déjà connue dans l'Antiquité pour ses bienfaits pour la santé. Comme auparavant, l’épice était utilisée pour soulager des troubles digestifs - flatulences, douleurs abdominales et indigestion sévère.
Actuellement, le complément alimentaire n'est pas utilisé pour traiter les maladies digestives.
Les épices ont un effet désinfectant et réducteur sur la glycémie et le cholestérol. La cannelle stimule le métabolisme, ce qui est utile si l'objectif est de réduire le poids corporel. Selon les experts de la santé, les épices sont également l'un des produits qui aident à prévenir le diabète.
Effet cliniquement prouvé
La cannelle contient des composés phytochimiques qui peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et augmenter la combustion des graisses. Dans une étude américaine, des scientifiques ont montré que lorsque vous prenez 1 gramme de cannelle par jour, votre glycémie baisse de 30%.
L'effet thérapeutique de la cannelle a été clairement démontré par diverses études nationales. La cannelle est bonne pour les diabétiques de type 2 en surpoids ou très obèses.
Un supplément nutritionnel aide à perdre du poids, car une action améliorée est une condition préalable essentielle à une réduction optimale de la graisse.
Spice améliore l'effet de l'insuline sur les cellules et normalise ainsi la régulation de la glycémie.
Les épices brûlantes réduisent de manière significative le taux de graisses et de cholestérol dans le sang. Pour un effet de combustion des graisses, il est recommandé de consommer au moins 1 gramme de cannelle par jour - une demi-cuillère à thé.
Trop de coumarine peut nuire
La cannelle chinoise en grande quantité peut nuire à la santé physique. Le principal coupable est la coumarine. Une substance toxique peut causer des dommages importants au foie et aux reins. Certaines personnes sont sensibles même à de petites quantités d'un composé chimique.
Selon le Federal Nutrition Center, l'indemnité journalière admissible est de 0,1 milligramme par kilogramme de poids corporel.
Une personne pesant 60 kg sans problèmes de santé peut prendre 6 milligrammes de coumarine par jour, soit l'équivalent de 2 grammes de cassia par jour.
La cannelle de Ceylan contient beaucoup moins de coumarine que de cassia.
Si l'épice est utilisée trop souvent et en grande quantité, il est recommandé de donner la préférence à la cannelle de Ceylan. Cependant, il est difficile de trouver une telle variété car elle ne doit pas être indiquée sur la boîte. Seuls certains vendeurs indiquent volontairement une variété à la cannelle.
La cannelle de Ceylan est plus saine que la chinoise
Comme BZfE l'explique, la cannelle est fabriquée à partir de l'écorce interne d'un arbre à la cannelle, qui appartient à la famille des lauriers à feuilles persistantes. Bien qu'il existe plusieurs centaines d'espèces différentes, seules la cannelle de Ceylan et la cannelle chinoise sont importantes sur le marché européen.
Comme son nom l'indique, la cannelle de Ceylan provient de Ceylan, l'actuel Sri Lanka. La "vraie cannelle" de haute qualité a un arôme épicé agréable et est généralement transformée en bâtonnets.
Cassia vient de Chine. Il a un goût acidulé et légèrement sucré et est principalement disponible sous forme de poudre. Vous pouvez facilement distinguer la cannelle chinoise et le Ceylan sous forme de bâtons. Ceylan est constitué de plusieurs fines couches d'écorce qui, en coupe transversale, ressemblent à un cigare tronqué.
La cassia cannelle, par contre, a une couche de croûte relativement épaisse. Les vrais bâtons de cannelle peuvent durer jusqu’à 3 ans s’ils sont bien fermés. La casse broyée doit toujours être hermétique et stockée dans une pièce sombre afin de ne pas perdre son arôme.
