Potage à la citrouille - Principes généraux et méthodes de préparation
La citrouille est une belle plante ornementale, et vous pouvez nourrir toute une famille avec une telle «baie»! Ron Wallace, un agriculteur de Rhode Island, a récolté une livre de fruits en 2009 et établi un record du monde. Cela ne rappelle pas non plus un fruit comestible, mais le portage de l'héroïne de conte de fées Cendrillon. La citrouille est bonne et un ensemble de nutriments, et une taille et un goût impressionnants. Une citrouille peut préparer le dîner! Sur le plan culinaire, la citrouille est à la fois unique et universelle: elle est utilisée pour la préparation de desserts, d’apéritifs, de salades, de plats principaux et de soupes. La soupe à la citrouille est saine et nutritive: de plus, le plat est facile à manger pour tout le monde. En parlant de faire de la soupe à la citrouille, il faut dire que toutes les recettes sont simples et qu’elles ne nécessitent aucune préparation particulière, de sorte que toute femme au foyer s’acquittera de cette tâche.
Soupe à la citrouille - Préparation des aliments
Le fruit doit être choisi en fonction des caractéristiques du plat: par exemple, lorsqu’on se prépare à servir une soupe directement dans une citrouille, il est nécessaire de préparer un fruit de taille moyenne. En outre, il convient de noter que la citrouille doit être placée dans un four ou un micro-ondes. Choisissez une citrouille orange vif pour rendre le plat juteux et savoureux. Les soupes à la citrouille sont colorées et vibrantes, surtout si vous utilisez des fruits mûrs. Le potiron parfumé à la noix de muscade rendra la soupe particulièrement délicieuse. La citrouille peut être utilisée crue ou précuite au four. Le fruit est cuit entier ou coupé: les chefs estiment par exemple que la saveur et la couleur de la citrouille se manifestent mieux.
Potage à la citrouille - les meilleures recettes
Recette 1: Velouté à la citrouille
Ce plat est non seulement attrayant en apparence, mais aussi étonnamment sain. Enchantez vos proches avec une soupe à la crème de potiron inhabituelle, tout en soutenant le corps avec une réserve de vitamines, dont l'orange est si riche. Il faut 40 minutes pour cuisiner ce plat.
Ingrédients
Citrouille - 1 pcs
Carottes - 1 pc.
Oignon - 1pc.
Filet de poulet - 250 gr.
Crème 15% de matières grasses - 200 ml.
Sel, poivre - au goût
Méthode de cuisson:
1. La partie supérieure de la citrouille doit être coupée en zigzag et retirer le «couvercle». Enlevez les graines du fruit avec une cuillère ou un couteau. Une partie de la pulpe de citrouille doit être retirée afin que les parois deviennent un peu plus fines et que la pulpe soit utile plus tard.
2. Filet de poulet coupé en morceaux et porter à ébullition au micro-ondes ou sur la cuisinière. Après la cuisson du poulet, on y ajoute des carottes avec des oignons, préalablement frits dans de l'huile de tournesol. Ajoutez la pulpe de citrouille sans graines à la soupe et salez à votre goût. Remettez-le sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Nous transférons la soupe préparée dans la citrouille et ajoutons la crème. Juste dans le «contenant» de citrouille, fouettez la soupe à la crème avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis placez-la au micro-ondes ou au four et faites chauffer de manière à ce que la citrouille commence légèrement à verser du jus. Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter un morceau de beurre. La soupe est prête! Bon appétit!
Recette 2: Soupe à la citrouille et à la noix de muscade
Cette soupe peut être appelée pacifiante et étonnante. Un excellent choix pour un dîner copieux: il convient de compléter le plat avec une salade verte et du pain frais. Les citrouilles à la noix de muscade sont généralement de petite taille et ont une peau dure. La forme des fruits de la noix de muscade ressemble à un gland, mais si vous ne trouvez pas ce type de citrouille, la pulpe est ordinaire. Il faut environ une heure et demie pour préparer le plat.
Ingrédients
Beurre - 2 c. cuillères
Poireau - 2 pcs
Oignon, haché finement - 1 pc.
Pommes de terre en dés - 1 pc.
Citrouille de noix de muscade - 2 tasses de pulpe
Carottes - 1 tasse de légumes finement hachés
Pomme verte, tranchée - 1 pc.
Bouillon de poulet - 1 litre
Vin blanc sec - ¼ tasse
Crème 10% de matières grasses - ½ tasse
Noix de muscade moulue - ¼ c.
Ciboulette - 2 cuillères à soupe verts hachés
Méthode de cuisson:
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux et ajoutez le poireau haché. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poireau soit mou et translucide - environ 5 minutes. Ajouter la citrouille, les pommes de terre, les carottes, la pomme et le bouillon de poulet et cuire au feu.
2. Une fois que le bouillon est porté à ébullition, le feu doit être réduit à moyen et à couvert. Dans cet état, la soupe est cuite environ 20 minutes, le temps que les légumes soient prêts.
3. Coupez la soupe cuite dans un mélangeur ou frappez-la délicatement dans la casserole. Après avoir transformé la soupe en purée de pommes de terre, il est versé dans une casserole et la crème et le vin sont ajoutés. Assaisonner le plat avec du sel, du poivre, de la muscade et laisser mijoter pendant 5 minutes. Le plat est servi chaud, garni d'oignons verts hachés.
Recette 3: Soupe de légumes à la citrouille
Soupe sans viande à la crème sure très saine. Savoureux et facile! Vous pouvez transformer la soupe en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur. Le temps de préparation de la soupe est un peu plus d'une heure.
Ingrédients
Pulpe de citrouille - 1,2 kg.
Beurre - 1 c.
Oignon - 1pc.
Pomme De Terre - 4 pcs
Carottes - 2 pièces
Eau - 3 tasses
Sel, poivre - au goût
Bouillon cubes - 2 pcs.
Crème sure - 150 ml.
Méthode de cuisson:
1. Légumes - Coupez les carottes, les pommes de terre et la citrouille en gros cubes. Les oignons doivent être frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajoutez les légumes et laissez mijoter tous les ingrédients pendant environ 5 minutes, puis remplissez d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Pendant environ 40 minutes, la soupe est mijotée dans une casserole avec le couvercle fermé.
2. Réduisez la soupe en purée au mélangeur en essayant de ne pas éclabousser. Nous goûtons le plat pour le goût, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Retirer du feu et ajouter la crème sure. Après cela, la soupe est légèrement réchauffée, mais pas portée à ébullition. Sinon, la crème sure se recroquevillera.
Potage à la citrouille: conseils de cuisson expérimentés
- Avant la cuisson, le filet peut être frit dans l'huile pour donner à la soupe un goût particulier, et la valeur nutritionnelle de la soupe à la citrouille dépend de la teneur en graisse de la crème.
- Si vous prévoyez dîner dans un avenir proche, choisissez cette recette: elle ne nécessite aucun effort particulier et le plat s'avère savoureux et équilibré. Utilisez un mixeur à la vitesse minimale afin de ne pas vous salir. Si vous n'avez pas le talent nécessaire pour préparer de la crème, il est préférable de broyer les ingrédients par lots.
- À la fin, vous pouvez saupoudrer la soupe non pas avec des oignons verts, mais avec des craquelins au seigle ou des toasts au fromage grillé. Surveillez le temps de cuisson pour que la soupe ne se transforme pas en purée à l’avance.
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