À partir de quatre à cinq mois, le bébé commence à faire l'expérience d'une carence en certaines substances utiles qu'il ne peut plus recevoir avec le lait maternel. De plus, son système digestif à cet âge est prêt à "prendre" d'autres aliments complémentaires. Par conséquent, les pédiatres, à partir de 4 à 6 mois, recommandent aux mères d’introduire dans leur régime alimentaire des purées de légumes et de fruits monocomposant. Pour la première connaissance des légumes, les miettes conviennent parfaitement à la purée de potiron cuite à la maison. Il est riche en oligo-éléments, en particulier le carotène, est nutritif et contient des fibres, qui aident à réguler la digestion. Si votre bébé n'est pas allergique à la citrouille, veillez à lui donner une purée saine au moins trois fois par semaine. Il appréciera sûrement sa couleur «ensoleillée» et son goût agréablement doux.
Purée de citrouille pour enfants - Principes généraux et méthodes de préparation
L'objectif principal de la cuisine des enfants est de rendre les aliments sûrs, bien digérés, aussi sains que possible et, bien sûr, savoureux pour que le petit ne se détourne pas du nez. En principe, les recettes complexes de purée de citrouille pour enfants n'existent pas. Tout se résume à une chose: chauffer le légume et le broyer à l’aide d’un mixeur ou d’une fourchette classique. En tant qu'ingrédient supplémentaire en l'absence d'allergies dans la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter une pomme verte, des bananes, des carottes, des pommes de terre, ainsi que d'autres légumes et fruits facilement tolérés par votre enfant.
Il est très important de respecter les règles d'hygiène de base. L'enfant doit allouer ses propres couverts (assiette, cuillère, tasse) et, pour préparer de la purée de pommes de terre, les parents doivent utiliser des assiettes individuelles. À propos, les appareils pour la fabrication de la purée de pommes de terre doivent d'abord être rincés à l'eau bouillante, en particulier pour les enfants de moins de 1 an, dont le système digestif est le plus susceptible à divers facteurs défavorables.
En ce qui concerne le sucre raffiné, les opinions des mères sont partagées: on les ajoute en petites quantités dans la purée de citrouille et on les refuse complètement. Ajouter ou non du sucre aux aliments pour bébés est une affaire purement individuelle qui dépend en premier lieu des caractéristiques physiologiques de l'enfant. Toutefois, les pédiatres recommandent de limiter au maximum l’apport en saccharose chez les jeunes enfants, en particulier jusqu’à la première année de vie. Dans les cas extrêmes, dans la purée, vous pouvez ajouter du fructose naturel ou des fruits frais.
Ainsi, la citrouille pour le ramollissement peut être préparée des manières suivantes: cuire au four (micro-ondes), à la vapeur ou par cuisson traditionnelle dans une casserole. La plus douce est la méthode de traitement thermique des légumes cuits à la vapeur. En règle générale, cette approche évite la "fuite" d'éléments utiles de la citrouille pendant la cuisson.
Purée de citrouille pour enfants - préparation des produits
Pour la purée pour bébés, il est préférable de choisir de jeunes petits fruits de citrouille (pesant jusqu'à 3 à 5 kg), car ils sont moins fibreux, très juteux et ont un goût agréablement sucré plus prononcé. En outre, la peau est retirée de ceux beaucoup plus facile que de gros fruits. Si la «coque» est encore trop durcie pendant le stockage à long terme, vous n’aurez plus à vous en soucier. Après traitement thermique, il se décollera rapidement et facilement. Les graines de citrouille doivent être extraites (il est pratique de le faire avec une cuillère à soupe ordinaire), car elles ne conviennent pas aux aliments pour bébés.
Purée de citrouille pour les enfants - les meilleures recettes
Recette 1: Purée de potiron pour nourrissons (jusqu'à 1 an)
Absolument simple dans la préparation de la purée de pommes de terre destinée aux enfants de 4 à 12 mois. Et le fenouil inclus dans la purée aidera le bébé à renforcer son système digestif et à le débarrasser de ses ballonnements.
Les ingrédients:
- pulpe de citrouille
- chuchotement d'aneth (pas de tiges)
- un peu de lait maternel (ou de mélange) à diluer
Méthode de cuisson:
Faire bouillir de la citrouille dans une casserole, un bain-marie ou cuire des tranches au four. Puis battre dans un mélangeur avec un brin d'aneth. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse. Si la purée est trop épaisse, il faut la diluer avec quelques gouttes du mélange ou du lait maternel. Il peut également être dilué avec un bouillon de légumes ou de l'eau bouillie ordinaire.
Recette 2: Purée de potiron à la pomme verte
Pourquoi vert? Parce qu'il est pratiquement non allergène et qu'il contient plus de vitamine C. Lors de la préparation de la purée de pommes de terre, il est nécessaire de hacher la pomme à fond pour ne laisser ni flocons ni morceaux. La proportion des ingrédients peut varier en fonction de l'humeur et des préférences du bébé (généralement 50x50).
Les ingrédients:
- citrouille
- pomme verte
Méthode de cuisson:
Chauffer la citrouille de la manière habituelle pour qu'elle ramollisse, retirer la peau et transformer la pulpe en purée de pommes de terre. Veillez à éplucher la pomme de la peau et des graines et à la broyer séparément dans une purée de pommes de terre. Mélanger avec le jus et la purée de citrouille. Pour changer, une pomme peut être remplacée par une banane.
Recette 3: Purée de citrouille pour bébé pour l'hiver (à partir de 6 mois)
Il n'est pas difficile de nourrir le bébé avec des purées de légumes maison en été. Mais que se passe-t-il si l'hiver est dans la cour et que les légumes ont déjà survécu? Naturellement, les stocker pour l'avenir avec l'aide d'un congélateur. Vous pouvez faire un peu différemment - faites immédiatement la purée de bébé citrouille pour l’hiver.
Les ingrédients:
- une citrouille moyenne (mûre)
- le sucre (obtenir le brun) - environ un verre
- un litre d'eau
- 200 gr. canneberges
- une pincée de girofle pour le goût
Méthode de cuisson:
Nous nettoyons la citrouille des graines et des fibres en la coupant en deux. Couper en petits morceaux. Nous mélangeons de l'eau avec du sucre dans un bol émaillé et déposons les morceaux de citrouille au même endroit. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition en remuant constamment. Pressez le jus des canneberges et ajoutez-le à la citrouille. Cuire environ 20 minutes, 5 minutes avant la cuisson, jeter quelques graines de clou de girofle. Ensuite, nous drainons l'eau et broyons fermement les ingrédients solides dans un mélangeur. Pendant le refroidissement de la purée, faites bouillir les pots et les couvercles, séchez-les dans un four chaud, puis déposez la purée dans des pots et du liège. La purée de potiron savoureuse et saine est prête pour l'hiver!
Purée de citrouille - Conseils utiles
Chaque mère doit se rappeler que les aliments complémentaires pour le bébé doivent être administrés avec une extrême prudence. Tout d'abord, cela est dû au travail du tractus gastro-intestinal chez le bébé - la salive n'est toujours pas libérée et le suc gastrique n'est pas produit. C'est pourquoi les aliments complémentaires sont introduits progressivement, en commençant par les légumes monocomposants faciles à digérer. Deuxièmement, pour tout composant, même le plus inoffensif au premier abord, l’arachide peut développer une réaction allergique. Comme si maman ne voulait pas que son enfant goûte rapidement toutes sortes de friandises, ne vous précipitez pas. Commencez petit, avec une demi-cuillère à thé et, si tout se passe bien, augmentez progressivement la quantité d'aliments complémentaires.
En plus de la pulpe de citrouille, de nombreux enfants aiment boire du jus de citrouille pressé, riche en vitamines et en acides aminés. Et si le bébé est constamment tourmenté par des ballonnements ou par la constipation, ainsi que par des maladies inflammatoires des voies urinaires, l’utilisation de ce jus deviendra une véritable «bouée de sauvetage» pour lui. Cela aidera à améliorer la santé et à prévenir les rechutes.
Ces dernières années, les dangers du sel pour les jeunes enfants ont fait l’objet de nombreux débats. En fait, la purée de pommes de terre légèrement salée ne nuit pas au corps en croissance. Mais essayez de ne pas en faire trop, car trop de concentration peut porter un coup dur à la santé des miettes. Le sel n'a pas besoin d'être ajouté aux purées de citrouille sucrées, mais si la citrouille est diluée avec de la purée de pomme de terre ou, par exemple, du chou-fleur, une pincée ne fera pas mal ici. Cependant, prenez votre temps. Il est probable que votre bébé sera heureux de manger de la purée de légumes sans ajouter de sel.
