Quel genre de tartes n'existent pas!
La cuisson est populaire et délicieuse.
Surtout en été, lorsque le jardin regorge de fruits et de baies différents.
Les tartes aux prunes sont particulièrement parfumées et intéressantes.
Allons-nous cuisiner?
Tarte aux prunes - principes généraux de préparation
Les prunes pour le gâteau sont lavés, retirez les graines. Les fruits peuvent être utilisés entiers, mais le plus souvent divisés en moitiés ou hachés en parties plus petites. Les prunes peuvent être pondues crues ou cuites dans le gâteau. De nombreuses recettes tolèrent le remplacement des fruits frais par de la confiture, de la confiture ou de la confiture de prunes.
Quoi d'autre est mis dans le remplissage:
• le sucre;
• cannelle, vanille;
• amidon;
• autres fruits, baies;
• fromage cottage.
Quant à la pâte à gâteau aux prunes, ça peut être n'importe quoi. La garniture aux fruits s'intègre harmonieusement à la levure, aux sablés et aux feuilletés.
Tarte aux prunes
La version la plus simple de la tarte aux prunes, pour laquelle vous avez besoin d'une pâte feuilletée ordinaire. Il est vendu dans n'importe quel magasin et est généralement congelé. Les prunes sont utilisées fraîches, mais pas moins savoureuse est une tarte avec de la confiture de prunes ou de la confiture maison.
Les ingrédients
• tester 1 emballage jusqu'à 0,5 kg;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• drain de 0,4 kg;
• sucre 0,5 tasse;
• œuf simple ou jaune brut.
Cuisson
1. Décongelez un paquet de pâte et déposez-le sur la table. Étalez une couche rectangulaire, mais pas très fin.
2. Découpez sur les côtés de petits rubans d’une largeur maximale de deux centimètres. Nous avons besoin de huit pièces, tout en donnant à la tarte future une forme rectangulaire ou carrée.
3. Nous transférons la couche sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
4. Libérez les prunes et coupez-les en petits morceaux.
5. Incorporer les fruits avec l'amidon. Vous pouvez utiliser non seulement la fécule de pomme de terre, mais aussi du maïs.
6. Nous transférons les prunes sur la couche de pâte en une couche uniforme. Si vous utilisez de la confiture, étendez-la simplement. L'amidon indésirable ne peut pas être mis, car il est généralement épais.
7. Saupoudrer la garniture de sucre.
8. Prenez les rubans et étalez le filet sur le gâteau. Lubrifier les extrémités avec un œuf et pincer à la base. Tu peux le cacher.
9. Tous les rubans graissent les restes de l'oeuf. Si les bords de la couche inférieure ressortent, ils peuvent également être lubrifiés.
10. Nous préparons une tarte aux prunes pendant environ 25 minutes. Nous fixons 200 degrés.
Tarte fermée aux prunes de pâte à levure
Une variante d'un gâteau magnifique et aéré aux prunes. Pour le test, vous aurez besoin de levure sèche et de lait. Mais vous pouvez le pétrir avec de l'eau, du lactosérum ou un mélange de crème sure.
Les ingrédients
• 0,3 l de lait;
• 1 cuillère sans une colline de levure;
• 30 ml de n'importe quelle huile;
• 1 oeuf;
• 50 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café les sels;
• farine.
Pour le remplissage, versez une livre et du sucre si nécessaire.
Cuisson
1. Dans du lait chauffé ou dans un autre liquide, nous diluons le sucre et dissolvons la levure.
2. Jetez une cuillère à thé de sel légèrement incomplète, versez l'huile, vous pouvez prendre de la margarine, mais elle doit être fondue.
3. Il reste à verser la farine aux ingrédients préparés, pétrir une pâte raide mais molle. Couvrir et garder au chaud pendant environ deux heures.
4. Les prunes juste triées en deux. Vous pouvez le couper. Mais si les fruits sont doux, il est conseillé de ne plus les toucher.
5. Divisez la pâte approchée en deux couches, roulez les gâteaux. La partie inférieure peut être faite un quart de plus pour former les côtés.
6. Étaler les moitiés de prunes et saupoudrer de sucre au goût. Si le fruit est juteux, vous pouvez saupoudrer légèrement les morceaux d'amidon.
7. Couvrir avec le gâteau supérieur, faire des trous, rassembler les bords des crumpets. Vous pouvez éblouir des bijoux.
8. Il reste à graisser la tarte avec un œuf et cuire au four à 190 degrés jusqu'à cuisson complète.
Sablé aux prunes
Une caractéristique d'une telle tarte aux prunes est la pâte sablée, qui est toujours obtenue. Selon la recette, vous avez besoin de beurre. Mais ceci est une règle optionnelle. Avec succès, vous pouvez également jeter de la margarine ou de la graisse.
Les ingrédients
• farine 1,5 tasse;
• 150 grammes d’huile (graisse);
• oeufs 2 morceaux;
• un troisième verre de sucre pour pétrir la pâte;
• égouttage de 0,5 kg;
• un demi-verre de sucre pour le remplissage;
• une pincée de cannelle, mais plus est possible;
• vanille en option.
Cuisson
1. Beurre (gras), broyer avec la farine jusqu'à l'obtention de chapelure. Si la graisse est gelée, vous pouvez alors prendre un couteau et tout hacher.
2. Ajouter le sucre cristallisé, mélanger, verser une pincée de vanille et casser un œuf. Faire la pâte. Si tout à coup il ne se rassemble pas et ne s'effrite pas, vous pouvez verser un peu d'huile végétale ou une cuillerée d'eau. Nous en enlevons un troisième et roulons deux koloboks de tailles différentes, que nous mettons au réfrigérateur pendant la préparation du remplissage.
3. On lave les prunes, on en extrait les graines, on les coupe en quartiers. Ajouter la cannelle, le sucre cristallisé et remuer.
4. Nous sortons un gros morceau de pâte et déroulons la couche inférieure ronde ou carrée, en fonction de la forme. Nous changeons, n'oublions pas les petits côtés.
5. Maintenant que c’est le tour du remplissage des prunes, il suffit de l’étendre en couche uniforme.
6. Étalez le morceau de pâte restant dans le réfrigérateur sous la forme d'un ruban ovale ou oblong, coupé en lanières, tissez la maille sur le gâteau.
7. Graissez avec un œuf, faites cuire une tarte jusqu’à 25 minutes à 200 degrés.
Tarte aux prunes rapide avec aspic
Une variante d'une tarte aux prunes rapide pour laquelle une pâte de kéfir est préparée. Vous pouvez faire un tel miracle dans une forme de silicone façonnée, il s'avère très bien.
Les ingrédients
• un verre de sucre;
Œuf;
• 0,2 kg de drain;
• un verre de kéfir;
• deux verres de farine;
• une cuillère à café levure chimique;
• 120 ml d'huile;
• poudre pour la décoration.
Cuisson
1. Battez l'œuf avec du kéfir. De la même manière, vous pouvez prendre du yaourt ou du lait cuit au four fermenté dans la même quantité.
2. Ajouter le sucre. Si le bicarbonate de soude est utilisé à la place d'une levure chimique, nous le jetons maintenant dans le kéfir.
3. Ensuite, versez l'huile, ajoutez la farine et le défonceuse ici, si la soude n'a pas déjà été déposée. Pour la saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de vanille ou de cannelle. La pâte est prête.
4. Les prunes sont juste exemptes de graines, vous ne pouvez pas les couper.
5. Versez dans le moule une grande partie de la masse, étendez les moitiés du drain et versez sur la masse restante.
6. Cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés.
Sablé aux prunes et miettes
Recette pour le gâteau avec la pâte friable de prunes de prunes avec une chapelure douce. Mais la spécialité de la recette est le fudge aux protéines, ce qui rend le gâteau extraordinaire.
Les ingrédients
• trois verres de farine;
• deux protéines;
• 0,5 c. À thé le soda;
• une livre de prunes;
• 0,2 kg de margarine;
• un verre de sucre.
Cuisson
1. Versez 2,5 tasses de farine dans un bol. Prenez une râpe et frottez la margarine directement dans la farine. Un petit morceau peut être laissé pour lubrifier le moule.
2. Ajouter le soda et un peu de sel, remuer. Mettez 2 cuillères à soupe de sucre.
3. Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, graisser avec un morceau de margarine.
4. Versez 3 parties de miettes dans le moule. Mise à niveau.
5. Étaler les moitiés de prunes.
6. Une autre cuillerée de sucre est ajoutée à la chapelure gauche.
7. Battez les protéines refroidies avec le reste du sable et couvrez la moitié des prunes. la mousse doit être épaisse et forte, rester sur la surface.
8. Saupoudrer les écureuils avec les miettes qui restent et envoyer le gâteau pour la cuisson.
9. Il est cuit au four à 200 ° C pendant environ 35 minutes.
Tarte aux prunes et au fromage blanc "Tidbit"
Une variante d'une tarte étonnante fourrée au pruneau. De plus, il est très simple et facile à préparer.
Les ingrédients
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 0,1 kg d'huile;
• 2 œufs;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 0,2 kg de drain;
• 1,5 tasse de farine.
Cuisson
1. Nous retirons l’huile à l’avance en chaleur. Ajoutez la moitié du sucre et battez pendant quelques minutes. Ajouter la farine avec la levure et la pâte est prête. Ce sera sous la forme de miettes.
2. Battez le fromage cottage avec le sucre restant, ajoutez les œufs. Saveur vanille si désiré.
3. Versez la moitié de la pâte, c'est-à-dire les miettes dans le moule.
4. Nous répandons le remplissage de caillé.
5. Sur le fromage cottage, nous mettons les moitiés de prunes en les pressant légèrement dans la masse.
6. Versez le reste des miettes et mettez le gâteau au four pendant 25 minutes. Nous exposons environ 180 degrés. Cuire au four jusqu'à la couleur rose.
Tarte aux prunes et tarte aux pommes
Une autre version de la tarte aux prunes à base de pâte feuilletée, mais avec une garniture spéciale. La viande hachée nécessite un traitement thermique. Mais ça vaut le coup.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 30 grammes d'huile;
• 0,3 kg de pommes;
• égout de 0,3 kg;
• 1 cuillère à café cannelle
• 0,2 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 2 cuillères à soupe de cognac;
• un œuf ou un seul jaune.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches, la peau peut être laissée ou enlevée. Nous le faisons à notre discrétion.
2. Les prunes sont exemptes de cailloux.
3. Dans une grande poêle, faites fondre un morceau de beurre et versez les pommes. Le feu maximum.
4. Après une minute, nous jetons les prunes aux pommes. Faire bouillir le jus à feu vif.
5. Après quelques minutes, nous jetons le sucre dans la garniture, puis la cannelle et versons le cognac. Faire bouillir le tout ensemble pendant environ cinq minutes et laisser refroidir le remplissage. Si le fruit est très juteux, cela peut prendre un peu plus longtemps.
6. Ajouter une cuillerée d’amidon à la garniture refroidie et remuer.
7. Abaisser la pâte et diviser en deux. La couche supérieure de la tarte peut être un peu plus petite.
8. Formez un gâteau fermé avec une garniture au milieu et pincez bien les bords.
9. Nous faisons de petites coupes sur le dessus ou des trous ronds.
10. Lubrifiez le gâteau avec du jaune ou un œuf battu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne rose.
Tarte aux prunes à la crème sure
Une autre version de la tarte aux prunes de pâte.
Les ingrédients
• 0,2 kg de crème sure;
• 3 œufs;
• 0,12 kg de sucre;
• 0,5 citron;
• drain de 0,4 kg;
• 10 grammes de levure chimique;
• 0,2 kg de farine.
Cuisson
1. Mélangez les œufs avec le sucre. Nous introduisons la crème sure et battons bien avec un fouet.
2. Ajouter la farine, combinée et tamisée avec la levure.
3. Rincez le citron, frottez le zeste avec de petits copeaux et envoyez-le à la pâte. Nous pressons une cuillère de jus là-bas. Mélangez et la pâte est déjà cuite.
4. Lubrifiez n'importe quelle forme, versez la pâte.
5. Nous nous étendons à la surface de la prune. Les fruits doivent être légèrement noyés.
6. Nous faisons cuire à 190 jusqu'à ce que prêt. En moyenne, cela prendra environ une demi-heure.
Tarte aux prunes - trucs et astuces
• Pour que la pâte à levure à tarte soit facile et rapide, elle est maintenue au chaud. Mais cela ne suffit pas. Tous les ingrédients, y compris la farine, doivent être chauds ou avoir la température ambiante.
• Si la levure ne convient pas, si la pâte est congelée à un endroit ou si elle ne s’ajuste pas bien, il n’est pas nécessaire de la jeter. Vous pouvez avoir recours à quelques astuces. Par exemple, diluez une autre portion de levure dans du lait chaud, laissez reposer et versez dans la pâte. De la farine devra également être ajoutée. Au lieu de la levure, vous pouvez verser un peu de levure chimique, cela donnera également de la porosité et de la légèreté.
• Si vous versez de la cannelle, des arachides, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe d’eau-de-vie ou d’alcool.
• Pour éviter que la garniture ne coule et trempe le fond de la tarte, mettez-y de l'amidon. Vous pouvez également verser une couche de chapelure ou de biscuits secs sous les prunes.
