Le filet de poisson cuit au four est un plat qui nécessite une implication minimale.
En même temps, ça a l'air magnifique, ça s'avère délicieux et incroyablement aromatique.
Mais seulement avec une recette sélectionnée avec succès.
Se livrer au filet de poisson cuit au four?
Filet de poisson cuit au four - principes généraux de préparation
Le filet de poisson est sur ou sans peau. Mais dans tous les cas, il n'y a pas d'os. De petits spécimens en petites quantités peuvent parfois glisser à travers. Le filet peut être acheté déjà haché ou le faire vous-même. Ensuite, le produit est coupé et frotté avec des épices, combinés avec d'autres ingrédients.
Quel est le filet cuit avec:
• légumes, légumes verts;
• les céréales;
• mayonnaise;
• citron;
• une variété d'épices;
• crème sure, fromage et autres produits laitiers.
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, un manchon de cuisson ou n'importe quelle forme. Le plus souvent, la dernière option est choisie. Le poisson est cuit assez rapidement et est bien reçu dans la forme. Pour conserver la jutosité et une belle croûte, le plat est souvent saupoudré de fromage râpé. Il est préférable d'utiliser des qualités difficiles.
Recette 1: filet de poisson cuit au four avec du fromage
Une recette universelle pour un filet de poisson cuit au four, qui peut être préparé pour des vacances ou tout simplement pour un dîner en famille. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson, le poids du filet pur est indiqué dans la recette.
Les ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 2 têtes d'oignon;
• 70 grammes de fromage;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 0,5 cuillerée à soupe d'huile;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Lavez le filet et essuyez-le avec des serviettes. Couper en petites lanières d'environ deux centimètres et saupoudrer de jus de citron. Pendant que nous partons de côté.
2. Nous nettoyons les têtes d'oignon, vous pouvez en prendre plus. Nous avons coupé en fines bagues et posé sur le fond du moule, graissé avec de l'huile de prescription.
3. Étendre le filet d'oignon, saupoudré de jus de citron.
4. Ajoutez des épices à la mayonnaise, mélangez et arrosez le poisson.
5. Nous nous endormons avec du fromage à pâte dure râpé.
6. Mettez la cuisson à 180 degrés. En moyenne, le poisson cuit environ 25 minutes.
Recette 2: filet de poisson au four avec pommes de terre
La recette pour un plat à part entière de filet de poisson cuit au four, pour lequel vous n'avez pas besoin de plat d'accompagnement. Après tout, la pomme de terre préférée de tout le monde y est présente!
Les ingrédients
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de filet;
• 1 gousse d'ail;
• 0,15 kg de fromage;
• 0,2 kg de crème sure;
• 1 cuillère à café assaisonnements pour poissons;
• sel, un peu d'huile;
• 4 tomates.
Cuisson
1. Couper le filet lavé en morceaux, saupoudrer d'assaisonnements pour le poisson, mélanger et laisser mariner. Maintenez la position pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre sont préparées. S'il n'y a pas de sel dans l'assaisonnement, vous pouvez ajouter.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. L'épaisseur des tranches ne doit pas dépasser 4 millimètres, sinon le plat prendra plus de temps à cuire.
3. Préparez maintenant la garniture à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez du sel, une gousse d’ail hachée et 50 grammes de fromage râpé avec de petits copeaux. Le reste du fromage doit être frotté grossièrement.
4. Tomates coupées en tranches de toute taille et de toute épaisseur.
5. Mettez le filet dans le formulaire. Ne pas oublier de pré-graisser le récipient.
6. Allez aux tasses de poisson de tomates.
7. Sur le dessus, étalez une couche uniforme de tranches de pomme de terre. Il peut être rodé sous forme d'écailles de poisson.
8. Lubrifiez la vinaigrette aux pommes de terre avec de la crème sure et du fromage.
9. Nous remplissons avec le reste du fromage, frotté avec de gros copeaux.
10. Envoyer au four. Cuire le filet à 190 ° C. Le temps dépend de l'épaisseur des tranches et de la couche de pommes de terre. Mais en moyenne, un plat prendra 40 minutes.
Recette 3: filet de poisson au four avec champignons
Ce plat est pour ceux qui veulent se gâter avec une combinaison gastronomique inhabituelle. Pour un tel plat de filet de poisson cuit, des champignons ordinaires, de préférence frais, sont nécessaires. Les champignons surgelés ne sont pas si savoureux.
Les ingrédients
• 0,6 kg de filet;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg de fromage;
• 0,15 kg de crème ou de crème sure;
• épices, herbes;
• 1 tête d'oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé dans une légère rougeur.
2. Ajouter les champignons râpés et faire revenir légèrement avec les oignons pour évaporer l'excès d'humidité. Vous ne pouvez pas l'amener à l'état de préparation pour ne pas brûler l'oignon.
3. La cuillère d'huile restante est bien lubrifiée dans le récipient dans lequel nous préparerons le plat.
4. On étale les champignons sautés avec des oignons et un peu de sel.
5. Couper les filets en tranches de centimètre, saupoudrer d'épices et frotter avec les mains. Répartir les morceaux sur les champignons en une couche soignée.
6. Versez la crème ou la graisse crème sure. Vous pouvez assaisonner avec de l'aneth ou du persil hachés.
7. Il reste à tout remplir de fromage et cuire le filet de poisson au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 4: Filet de poisson cuit au four avec légumes dans du papier d'aluminium
La recette est un filet très juteux, vous pouvez utiliser du merlu. Chaque portion est préparée et emballée séparément dans une feuille d’aluminium.
Les ingrédients
• 1 kg de filet de merlu;
• 1 tête d'oignon;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 3 tomates;
• 2 carottes;
• les épices;
• un demi citron.
Cuisson
1. Décongeler le filet et le couper en portions. À partir d'un kilogramme de poisson, vous obtenez 5 portions complètes. Mais vous pouvez en cuisiner quatre. Nous nous concentrons sur nos appétits.
2. Frottez le filet avec les épices et versez sur le jus d'agrumes. Nous laissons de côté pendant que nous sommes engagés dans les légumes.
3. Chauffer l'huile. Jeter les oignons et les carottes râpés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Le beurre peut être utilisé beurre, il deviendra plus savoureux.
4. Tomates coupées en cercles épais.
5. Nous recueillons le plat. Pour ce faire, prenez des morceaux de papier d'aluminium. Il est conseillé de tout placer immédiatement sur une table pour pouvoir répartir les légumes de manière uniforme.
6. Lubrifiez la partie centrale avec une goutte d'huile et mettez le filet de poisson préalablement saumuré.
7. Garnir de légumes frits. Répartir dans tous les morceaux de poisson.
8. Maintenant le tour des tomates. Saupoudrer les légumes avec du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure sur le dessus.
9. Emballez le poisson avec les légumes et transférez-le sur une plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four pendant une demi-heure. Servir dans le papier d'aluminium.
Recette 5: Filet de poisson au four avec courgettes
Pour cuire un tel filet de poisson cuit, vous pouvez prendre de la goberge ou du merlu. Mais la recette convient également au sandre ou à d'autres poissons de rivière, dans lesquels il y a aussi peu de graines.
Les ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 0,4 kg de courge;
• 0,1 l de kéfir;
• 0,1 l de crème sure;
• 4 têtes d'oignon;
• sel, poivre;
• 0,15 kg de fromage;
• un peu de basilic.
Cuisson
1. Nous coupons le filet en toutes les tranches à notre discrétion, mais pas très gros. Vous pouvez même julienne. Étaler sous une forme graissée. Saupoudrer de sel et de poivre.
2. Nous nettoyons les têtes d'oignons, coupons en rondelles. Vous pouvez couper des pailles.
3. Zucchini râpé sur une râpe grossière ou très finement coupé en plaques.
4. Placez une couche d'oignon sur le poisson, puis la courgette, de nouveau l'oignon et la courgette. Les légumes sont légèrement salés.
5. Secouez le kéfir avec de la crème sure, ajoutez un peu de basilic haché. Vous pouvez prendre de l'herbe séchée.
6. Versez uniformément le contenu du formulaire avec la sauce préparée et faites cuire pendant 20 minutes au four à 200 degrés.
7. Nous sortons, saupoudrons le tout de fromage que vous devez râper grossièrement et laisser encore 20 minutes. Amener à l'état de préparation et faire frire la croûte.
Recette 6: Filet de poisson au four sous un manteau de fourrure
Une autre recette de filet au four avec des légumes. Vous pouvez utiliser des poissons de mer ou de rivière, mais sans os. Le remplissage fourré aux œufs est une caractéristique de la recette, qui donne au plat une allure de cocotte.
Les ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 1 oeuf;
• 2 tomates;
• 0,1 kg de fromage;
• épices, huile.
Cuisson
1. Les carottes pelées sont frottées sur une râpe grossière et sautées avec des oignons hachés dans une casserole.
2. Couper le filet de poisson en petits morceaux et assaisonner d'épices.
3. Tomates juste coupées en cercles.
4. Au bas du formulaire, nous répartissons la moitié des légumes frits.
5. Les mettre sur le poisson assaisonné d'épices.
6. Mettez une couche de tomates sur le poisson, puis le reste des légumes.
7. Mélangez la mayonnaise avec l'oeuf, battez bien et assaisonnez avec du poivre, du sel. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth haché ou juste séché. Quelqu'un aime le poisson à l'ail. Nous faisons le remplissage à votre goût.
8. Arroser uniformément les légumes avec le mélange préparé.
9. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four. Mais pas plus de 35 minutes, sinon le poisson deviendra trop mou.
Recette 7: filet de poisson cuit au four avec du riz
Ce plat peut être appelé un analogue du pilaf préféré de tout le monde, mais uniquement à partir de poisson. Et le riz et le filet sont juteux, savoureux et parfumés.
Les ingrédients
• 1 kg de filet de poisson;
• 1 grand verre de riz;
• 1 carotte;
• 2 tasses d'eau bouillante;
• 1 oignon;
• les épices;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 100 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Râpez les légumes avec des pailles et faites-les frire dans l'huile de recette dans une poêle.
2. Rincez le riz et mettez-le dans une forme graissée.
3. Couper le filet en petits morceaux, assaisonner d'épices et déposer sur le riz.
4. Maintenant, c’est au tour des oignons frits avec des carottes. Nous les répandons dans une couche uniforme.
5. Mélangez l'eau bouillante avec la crème sure, salez et versez le plat.
6. Cuire au four jusqu'à absorption complète d'eau et d'une légère croûte sur la surface. En moyenne, le processus prendra 35 minutes.
Recette 8: filet de poisson cuit au four avec tomates et fromage
La recette la plus simple, selon laquelle vous pouvez faire cuire un incroyable filet de poisson cuit au four. Les tomates choisissent mûres et sucrées. La morue est particulièrement fructueuse dans cette recette.
Les ingrédients
• 0,7 kg de filet;
• 3 tomates;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• les épices;
• 120 grammes de fromage.
Cuisson
1. Nous coupons le poisson en morceaux que nous aimons. Saler, poivrer et transférer sous une forme graissée.
2. Hachez les gousses d'ail et saupoudrez dessus.
3. Coupez les tomates en morceaux et posez-les sur le poisson.
4. Battre légèrement la crème sure à la fourchette pour la rendre homogène et verser uniformément les tomates.
5. Nous nous endormons avec du fromage et tout! Il reste à cuire pendant une demi-heure jusqu'à coloration dorée.
Filet de poisson au four - Trucs et astuces
• Le poisson aime le jus de citron. Il peut être ajouté à la marinade ou tout simplement saupoudrer le filet avant la cuisson. Vous pouvez également coller des tranches de citron dans le plat, mais uniquement sans graines.
• Comment assaisonner un plat de poisson? La meilleure façon d'utiliser des mélanges spéciaux d'épices. Eh bien, s'il n'y a rien, alors une option gagnant-gagnant - poivre noir, citron, ail et fines herbes. Ils se marient harmonieusement avec des plats de poisson, seuls ou ensemble.
• Pour éviter que le poisson ne glisse pendant le traitement, plongez vos doigts dans le sel. Et lorsque vous nettoyez les écailles, vous pouvez mettre une épingle à linge sur la queue et tenir le poisson par elle. Ce sera beaucoup plus agile.
• Pour éliminer l’odeur de poisson sur la vaisselle, vous pouvez la laver à l’eau vinaigrée ou au jus de citron.
• Voyez-vous de petits os dans le filet? Vous pouvez vous armer avec des pincettes et les retirer facilement.
• Lors de la cuisson d'un poisson juteux, il est très important de ne pas faire trop de filet au four. Cela prend habituellement entre 20 et 30 minutes pour être pleinement opérationnel. La durée peut varier en fonction de la quantité et du type d'ingrédients supplémentaires.
