Vous voulez rendre vos crêpes plus savoureuses et plus saines?
Ajoutez des pommes fraîches à la pâte.
Ces pâtisseries sont parfaites pour le petit-déjeuner et conviendront aux adultes et aux enfants.
En même temps, ils cuisinent assez rapidement.
Crêpes aux pommes - principes de base de la cuisine
Il existe de nombreuses recettes pour les beignets aux pommes. La pâte pour eux est préparée sur kéfir, lactosérum, lait, eau, etc. Les beignets peuvent être sans levure ou sans levure. De plus, les beignets aux pommes peuvent être cuits avec de la farine d'avoine, de la semoule, du potiron ou de la carotte.
Si les crêpes sont cuites à partir de produits laitiers fermentés, de la soude est ajoutée à la pâte pour que la cuisson soit magnifique. La pâte à beignets est pétrie dans du lait ou de l’eau préchauffée.
Les pommes sont pelées, évidées, hachées en petits morceaux ou frottées. Le fruit broyé est ajouté à la pâte et mélangé.
Les crêpes aux pommes peuvent être cuites à jeun. Ils pétrissent la pâte à l'eau, ajoutent la levure, le sucre et les pommes et cuisent à l'huile végétale.
Des œufs sont ajoutés à la pâte pour les beignets de produits laitiers fermentés, afin que la cuisson conserve mieux sa forme.
Recette 1. Beignets de kéfir aux pommes
Les ingrédients
un verre de kéfir;
le sel;
un verre de farine;
un sac de vanilline;
un oeuf;
5 g de bicarbonate de soude;
50 g de sucre;
pommes - deux pièces
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de la peau, coupez le trognon, coupez-les en morceaux, mettez-les dans un bol mélangeur et hachez-les.
2. Versez le kéfir dans un bol profond, salez et ajoutez la vanille, le sucre et le soda. Battez l'oeuf légèrement avec une fourchette ou un fouet et introduisez-le dans le kéfir. Mélangez. Versez un peu de farine et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance épaisse de crème sure. Maintenant, entrez les pommes hachées et mélangez.
3. Mettez une poêle sur le feu, versez-y un peu d'huile et faites-le bien chauffer. Prenez un peu de pâte avec une cuillère et mettez dans une casserole préchauffée. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Mettez les crêpes sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre. Servir les beignets avec du miel ou de la crème sure.
Recette 2. Beignets de kéfir aux pommes et à la cannelle
Les ingrédients
un verre de kéfir faible en gras;
5 g de cannelle moulue;
un oeuf;
une pincée de sel;
un verre et demi de farine;
50 g de sucre;
grosse pomme;
huile végétale;
soda dilué avec du vinaigre.
Méthode de cuisson
1. Casser l'œuf dans un bol profond, ajouter le sucre et une pincée de sel. Fouetter avec un fouet jusqu'à ce que la mousse se forme.
2. Versez le kéfir dans le mélange d'œufs. Dans ce cas, il devrait être à la température ambiante. Continuer à battre l'œuf avec du kéfir. Versez de l'huile végétale et mélangez-la avec précaution dans le mélange œuf-kéfir de manière à ce qu'il ne gomme pas et ne colle pas près des murs.
3. Maintenant, ajoutez la farine après l'avoir filtrée, puis ajoutez la cannelle moulue. La pâte ne doit pas couler librement d'une cuillère, mais être suffisamment épaisse.
4. Pelez la pomme et retirez les pépins. Grossir le fruit et l'ajouter à la pâte. En raison du jus qui ressort de la pomme, la pâte ne sera pas aussi épaisse. Maintenant, ajoutez le bicarbonate de soude, en l'extrayant avec du vinaigre, et mélangez. Le résultat devrait être une pâte assez épaisse.
5. Versez l'huile dans une casserole et faites-la bien chauffer. Dans une huile chaude, mettez une cuillerée de pâte et allumez le feu. Dès que la pâte est condensée sur le dessus et que des trous apparaissent dessus, retournez les pancakes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.
6. Remplissez une assiette de crêpes et servez-les avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.
Recette 3. Crêpes de carême aux pommes
Les ingrédients
deux pommes;
un verre et demi de farine;
huile végétale;
7 g de levure sèche;
sel - deux pincées;
sucre - 70 g.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol, mélanger le sucre et la levure. Bien les frotter et verser dans l'eau chauffée. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Sel
2. Versez la farine en petites portions et pétrissez la pâte moins épaisse.
3. Lavez les pommes, pelez la peau et retirez les boîtes de semences. Couper la chair de pomme en petits morceaux.
4. Ajouter les pommes à la pâte et bien pétrir. Couvrez la pâte avec une serviette et laissez-la au chaud pendant quarante minutes pour que la pâte se lève.
5. Étendre la pâte avec les pommes dans un beurre préchauffé et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saupoudrez les galettes préparées de sucre en poudre et servez-les avec du miel ou de la confiture.
Recette 4. Crêpes maigres aux pommes et à l'avoine
Les ingrédients
100 g de flocons d'avoine;
50 g de farine;
un verre d'eau bouillie;
le sel;
grosse pomme;
sucre
huile végétale;
5 g de levure chimique.
Méthode de cuisson
1. Mesurez la quantité requise de farine d'avoine et versez dans un bol. Versez de l'eau chaude et laissez agir pendant plusieurs heures. Il est préférable de faire cela le soir pour commencer à mélanger la pâte le matin.
2. Ajouter la farine aux flocons gonflés et refroidis. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à main.
3. Pelez la pomme de la peau et coupez les boîtes de semences. Râpez finement la pulpe d'une pomme et ajoutez-le à la pâte. Salez, ajoutez le sucre et la levure. Bien mélanger le tout et laisser la pâte reposer jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
4. Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude en les graissant avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez servir des crêpes à la sauce aux baies ou à la confiture.
Recette 5. Beignets luxuriants aux pommes et au yaourt
Les ingrédients
deux verres de farine;
citron
un verre de yaourt;
50 ml d'huile végétale;
20 g de levure chimique;
une pomme;
80 g de sucre;
deux oeufs;
une pincée de sel;
une pincée de vanilline.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs. Lavez le citron, essuyez-le et enlevez le zeste. Ajoutez-le aux ingrédients secs.
2. Pelez les pommes et coupez le trognon. Couper la pulpe du fruit en petits morceaux.
3. Versez le yogourt et l'huile végétale dans le mélange de produits secs, ajoutez les œufs et les pommes. Mélangez. Vous devriez obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
4. Mettez la pâte dans une casserole préchauffée avec du beurre et une cuillère, et faites-la revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Placez les crêpes finis sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Servez des crêpes avec de la crème sure ou du lait concentré.
Recette 6. Beignets frits aux pommes
Les ingrédients
lait - deux verres;
huile végétale;
deux oeufs;
bicarbonate de soude - deux pincées;
farine - deux verres;
sel - une pincée;
sucre - 30 g;
deux pommes.
Méthode de cuisson
1. Enlevez une peau fine des pommes, retirez le noyau avec les pépins. La pulpe résultante est grande trois.
2. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients secs. Battez les œufs dans ce mélange et mélangez. Versez le lait progressivement et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance épaisse de crème sure. À la fin, ajoutez les pommes râpées et mélangez.
3. Mettez une poêle à frire sur le feu et faites chauffer l'huile. Dans une huile chaude, mettre la pâte dans une huile et faire frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les pancakes finis dans une assiette et saupoudrez le tout de sucre en poudre.
Recette 7. Beignets aux pommes et au fromage cottage
Les ingrédients
deux pommes;
100 ml d'huile végétale;
100 g de fromage cottage;
une pincée de soda;
deux oeufs;
30 ml de jus de citron;
80 g de farine;
50 g de sucre;
30 ml de miel liquide;
le sel est une pincée.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes, râpez-les grossièrement et arrosez-les de jus de citron.
2. Divisez les œufs en jaunes et écureuils. Mettez-les dans des plats différents. Versez le sucre dans les jaunes et frottez bien. Ajouter le miel, le fromage cottage et le sel. Mélanger la farine avec du soda, et l'ajouter lentement au mélange de caillé, pétrir la pâte pas trop épaisse. Ajouter les pommes râpées et mélanger.
3. Protéines légèrement saler et battre jusqu'à ce que les pics stables. Ajouter les blancs fouettés à la pâte et mélanger délicatement de bas en haut. Faites ceci très soigneusement pour faire la pâte avec des bulles d'air.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez la pâte dedans avec une cuillère. Frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen. Saupoudrer de sucre glace les crêpes préparées et servir avec de la crème sure.
Recette 8. Beignets aux pommes, pruneaux et carottes
Les ingrédients
pomme verte
une pincée de levure chimique;
deux petites carottes;
sucre - 30 g;
crème sure - 100 g;
30 ml d'huile d'olive;
une poignée de pruneaux sans cailloux;
70 ml de kéfir;
un oeuf;
80 g de semoule.
Méthode de cuisson
1. Lavez la pomme et râpez-la finement avec la pelure.
2. Épluchez les carottes et hachez-les de la même manière que les pommes.
3. Mettez les carottes et les pommes dans un bol. Battez légèrement l'œuf séparément et ajoutez-le au mélange de carottes et de pommes. Verser le kéfir et mélanger. Mélanger la semoule avec le sucre et la levure. Ajouter un mélange de produits secs au yaourt et pétrir la pâte pas trop épaisse.
4. Lavez les pruneaux, remplissez-les d'eau tiède et laissez reposer une demi-heure. Égouttez et séchez légèrement les pruneaux. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Étendre la pâte dans une huile chaude avec une cuillère, tordre le feu et faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les avec du lait concentré ou de la crème sure.
Recette 9. Beignets aux pommes et bananes
Les ingrédients
deux bananes;
3 ml de jus de citron;
un verre de kéfir;
une pomme;
un oeuf;
la farine;
le sel;
100 g de sucre.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les bananes et coupez-les en plusieurs morceaux. Pour les beignets, il est préférable de prendre des fruits trop mûrs. Mettez les bananes dans un bol profond et écrasez-les avec une fourchette. Battez l'œuf ici et versez le kéfir. Versez le sucre, salez et battez le tout en une masse homogène avec un mélangeur.
2. Trempez le soda avec le jus de citron et ajoutez-le au mélange de bananes. Verser la farine progressivement et pétrir la pâte avec la consistance d'une crème sure épaisse.
3. Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon. Couper les fruits en fines tranches. Mettre dans la pâte et bien mélanger.
4. Dans une poêle bien chaude avec du beurre, mettez la pâte avec une cuillère et faites frire, en réduisant le feu, jusqu'à coloration brune. Servir chaud avec de la crème sure ou du miel.
Crêpes aux pommes - trucs et astuces
N'ajoutez pas beaucoup d'oeufs à la pâte, sinon la pâte deviendrait trop dense.
Pour éviter que les beignets ne deviennent plats et lourds, n’ajoutez pas beaucoup de sucre à la pâte.
Assurez-vous de tamiser la farine avant de pétrir la pâte pour donner des pancakes moelleux.
La pomme aigre-douce rendra le goût des beignets plus expressif.
Si vous faites des crêpes sans levure, rendez la pâte un peu plus épaisse que d’habitude. Alors ils s'avèrent magnifiques.
