Le maïs est un produit sain et polyvalent adapté à la préparation de plats variés.
De délicieuses salades, plats de conservation, plats principaux, ainsi que des soupes sont obtenus à partir de maïs.
Les soupes au maïs sont différentes, il existe de nombreuses recettes, tout dépend de ce que vous voulez obtenir: une soupe allégée, un plat consistant, une purée de soupe, ou peut-être quelque chose de nouveau et qui n'a pas encore été testé.
Nous vous proposons une sélection des meilleures recettes de soupes au maïs en conserve.
Potage de maïs en conserve - Principes généraux de préparation
La soupe au maïs est un plat délicieux que presque tout le monde aime. Le maïs donne au plat un goût, un arôme, une couleur et une texture intéressantes. Même les plats de base ordinaires et longtemps appréciés brillent de nouvelles couleurs vives si vous ajoutez un peu de maïs lors de la cuisson.
Les soupes sont préparées avec du maïs sur de l'eau, du bœuf, du poulet, du bouillon de légumes, du lait et de la crème, et même dans une sauce tomate. Cet ingrédient est combiné avec tout.
La façon la plus simple de préparer un plat consiste à utiliser un produit en conserve. Elle ne nécessite aucun traitement préalable et se prépare très rapidement. Cependant, vous pouvez cuisiner des soupes avec du maïs frais ou congelé. Dans ce cas, il vaut mieux avoir des épis de taille moyenne, trop petits pour les petits grains et difficiles à sortir des épis, et ils se froissent souvent, et dans les gros grains, le maïs est souvent déjà dur.
Les autres ingrédients de la soupe peuvent être des légumes: tomates, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, carottes et bien plus encore. Ainsi que la viande, les champignons, les pâtes, les légumineuses et les céréales.
Pour la cuisine, les épices sont également utilisées, mais pas très parfumées, sinon le goût d'un plat délicat ne sera pas si doux. En général, le poivre noir ou blanc suffit pour l'assaisonnement. Vous pouvez mettre des herbes épicées, anis, coriandre. Il vaut mieux ne pas mettre d'épices dans les soupes au lait. Mais les verts ne doivent pas être épargnés, cela donne au plat des notes aromatiques fraîches.
La soupe de maïs en conserve peut être chaude et froide, tout dépend de la recette et des ingrédients. Servir le plat, assaisonner de crème sure, de crème fraîche, parsemer d'herbes fraîches, de fromage râpé, de croûtons blancs ou noirs.
Recette 1. Soupe De Poulet Au Maïs Et Aux Champignons
Ingrédients
• une livre de poulet;
• deux pommes de terre;
• les carottes;
• 5-6 champignons;
• deux petits oignons;
• poivron doux;
• 100 g de maïs en conserve;
• 80 grammes de vermicelle;
• deux litres d'eau;
• plumes d'oignons verts;
• sel, huile d'olive, poivre.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le poulet lavé dans une casserole avec de l'eau. Cuire après ébullition, saler légèrement le bouillon et mettre un oignon entier épluché, environ 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit prête.
2. Pendant la cuisson du poulet, épluchez tous les légumes. Couper les carottes en fines rondelles, le poivron doux en demi-anneaux, les pommes de terre en petits cubes.
3. Couper les champignons en 8 parties, hacher finement le deuxième oignon.
4. Mettez l'oignon sur une huile chaude, faites-le frire quelques minutes, ajoutez les champignons et un peu de sel. Frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
5. Ajoutez le poivron aux champignons, faites-les frire en remuant, jusqu'à ce que les ingrédients prennent une belle couleur rosée.
6. Nous sortons la viande du bouillon et la découpons en morceaux arbitraires.
7. Remettez le poulet dans le bouillon et mettez-y les pommes de terre et les carottes. Cuire 10 minutes.
8. Ajoutez le rôti de champignons aromatique à la soupe, laissez-la cuire encore 5 minutes.
9. Enfin, répandez le maïs et les vermicelles. Mélangez bien le plat, laissez cuire pendant 4 à 6 minutes, éteignez le feu.
10. Versez la soupe au maïs dans des assiettes. Assaisonner avec la crème sure si désiré, saupoudrer d'un oignon vert.
Recette 2: Soupe au lait et aux tomates avec du maïs en conserve
Ingrédients
• une boîte de maïs (contre);
• 500 ml de lait;
Oignon;
• 20-30 g de beurre;
• 300 ml de jus de tomate;
• sel, poivre;
• 100 ml de crème fouettée riche en graisse.
Méthode de cuisson:
1. Versez le lait dans la casserole, amenez à ébullition, versez le maïs. Cuire environ 5-6 minutes sur un feu très doux, sans porter le mélange à ébullition.
2. Ajouter l'oignon haché, cuire encore 10 minutes.
3. Mettez le beurre, les épices et le sel dans le bouillon de lait au goût, mélangez.
4. Retirer la casserole du feu, verser le jus de tomate et bien mélanger.
5. Versez la soupe inhabituelle parfumée dans des assiettes, servez en mettant dans chaque portion une ou deux cuillerées à soupe de crème fouettée.
Recette 3: Soupe au maïs et aux crevettes en conserve
Ingrédients
• 250 g de maïs;
• 50 g de crème sucrée au beurre;
• 200 g de crevettes pelées;
• 400 ml d'eau;
• 400 ml de lait;
• le sel;
• 50 g de farine.
Méthode de cuisson:
1. Ouvrez une boîte de conserve de maïs, égouttez le liquide et répartissez les grains eux-mêmes dans le bol du mélangeur. Moudre le maïs jusqu'à purée.
2. Transférer la masse dans la casserole, remplir d'eau, porter à ébullition. Retirez le maïs du feu, mettez le pot de côté.
3. Dans un autre récipient, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en brassant vigoureusement. Versez le lait chaud.
4. Mélangez le mélange de crème et de lait avec le maïs, portez la soupe à ébullition.
5. Salez, étalez les crevettes.
6. Cuire littéralement 2-3 minutes et servir.
7. Une telle soupe au maïs peut être accompagnée de fromage râpé, d'herbes hachées et de croûtons.
Recette 4: Soupe de Fromage au Maïs
Ingrédients
• 150 g de fromage (à pâte dure ou semi-dure);
• 100 g de bacon;
• 250 g de maïs en conserve;
• 60 g de farine;
• 80 g de beurre de crème douce;
• 600 ml de bouillon;
• 200 ml de lait;
• 200 ml de crème;
• sel, plumes d'oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Mettez un morceau de beurre dans une poêle ou une casserole, dès qu'il a fondu, mettez le bacon haché et les oignons verts hachés.
2. Lorsque les ingrédients ont une couleur dorée, ajoutez le maïs. Sauté pendant 5 minutes.
3. Versez la farine, mélangez.
4. Versez le mélange de bouillon, crème et lait. Cuire la soupe après avoir fait bouillir pendant 13-15 minutes.
5. Pendant ce temps, tous les ingrédients doivent être cuits et la soupe épaissie.
6. Ajoutez le fromage finement râpé, le sel et les épices préférées, mélangez.
7. Tomim littéralement quelques minutes, après quoi nous éteignons le gaz et versons la soupe sur des assiettes chaudes.
Recette 5: Soupe épicée au maïs en conserve
Ingrédients
• 220 g de maïs en conserve;
• 220 g de haricots en conserve épicés (avec chili);
Oignon;
• deux litres de bouillon;
• deux poivrons doux;
• trois pommes de terre;
• les carottes;
• sel, aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bouillon bouillant (bouillon de viande, de poulet ou de légumes), mettez les pommes de terre tranchées dans une paille soignée.
2. Ici, nous répandons le grain de maïs et de haricots en conserve sans liquide.
3. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les en petits cubes, trois carottes sur une râpe fine. Les poivrons sont également nettoyés et coupés en fines lanières.
4. Nous étalons les légumes: carottes, poivrons et oignons dans une poêle, les fait frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'une belle couleur rougeâtre.
5. Nous passons les légumes finis à la friture aux haricots et au maïs, ajoutons du sel, de l'aneth haché et du poivre. Mélanger. Cuire 20 minutes.
6. Servir avec de la crème sure assaisonnée.
Recette 6: Soupe diététique au maïs dans un multicuiseur
Ingrédients
• 100 g de brocoli;
• les carottes;
• 100 g de chou-fleur;
Oignon;
• deux cuillères à soupe de maïs en conserve;
• 500 à 600 ml d'eau;
• sel, épices, oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Couper les carottes en petits cubes, hacher le vert et les oignons avec un couteau bien aiguisé.
2. Séparez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences.
3. Nous obtenons les grains de maïs d'une canette.
4. Nous répartissons tous les produits préparés, en laissant les oignons verts pour la décoration, dans un bol multi-cuiseur, versez de l'eau.
5. Ajouter le sel et les épices. Tout se mélange bien.
6. Réglez le mode "Soupe" ou "Ragoût" pendant 40 minutes.
7. Saupoudrer la soupe de maïs préparée avec un oignon vert et servir chaud.
Potage au maïs - Trucs et astuces
• Pour que la soupe soit savoureuse, brillante et aussi utile que possible, achetez du maïs chez des producteurs de confiance. Dans des cas extrêmes, prenez-le dans un bocal en verre, de sorte que vous verrez au moins les grains entiers s'ils ne sont pas cassés.
• Le maïs va bien avec le bouillon de viande et avec les légumes et les produits laitiers. Par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité les recettes de base pour préparer des soupes avec du maïs et, en ajoutant quelque chose à votre recette, préparer de nouveaux plats intéressants.
• Ajoutez une petite quantité d'herbes, d'épices et d'herbes pour donner à la soupe une saveur particulière.
