Le saumon rose est un poisson délicieux. La nourriture en conserve n’est pas bon marché, mais le goût des plats préparés à partir d’eux en vaut la peine.
Les gros morceaux ne se désintègrent pas pendant la cuisson et conservent leur goût en le "partageant" avec le bouillon.
Les soupes de poisson en conserve, naturelles ou à l'huile, sont non seulement faciles à préparer, mais aussi très rapides.
Soupe au saumon rose en conserve - Principes généraux de préparation
• Dans les soupes au saumon rose en conserve, sélectionnées dans cet article, l’eau est utilisée comme base liquide, qui doit être purifiée, filtrée ou achetée, embouteillée. L'eau du robinet n'est généralement pas assez douce, avec diverses impuretés, et il est presque impossible de faire bouillir une soupe extérieure attrayante et attrayante de poisson en conserve. Les légumes dans cette eau sont bouillis très longtemps et très mal bouillis, et avec l'ajout de poisson en conserve, le bouillon devient instantanément trouble.
• Il est préférable de prendre du poisson naturel dans les soupes avec l’ajout d’huile, mais sans conservateur: c’est à partir de ce poisson que l’on obtient des soupes de poisson savoureuses, riches, presque transparentes. Si vous le souhaitez, ces aliments en conserve peuvent être remplacés par des tomates. Dans ce cas, vous obtenez une soupe à la tomate à partir de saumon rose en conserve.
• Préparer des soupes en conserve est assez simple et leur préparation ne prendra pas plus d’une demi-heure.
• Dans l'eau bouillante, dans l'ordre suivant le temps de cuisson, les ingrédients nécessaires sont mis à bouillir jusqu'à cuisson complète, puis la friture est placée, si nécessaire, et le poisson est plongé 8 à 10 minutes avant la fin, généralement avec la sauce d'une boîte de conserve.
• Servir les soupes au saumon rose en conserve après une petite exposition sous le couvercle, parsemées d’herbes de votre choix hachées finement. Les oignons verts très tendres sont généralement recommandés.
Soupe de poisson étudiante à base de saumon rose en conserve
Ingrédients
• 200 gr. bidon de saumon rose naturel avec de l'huile;
• une petite carotte;
• une grosse tête d'oignons à salade;
• légumes verts frais du jardin;
• une feuille de laurier.
Méthode de cuisson:
1. Couper les pommes de terre en fines tranches et les plonger dans de l'eau bouillante (un litre et demi). Porter à ébullition et, après avoir retiré la mousse, poursuivre la cuisson en réduisant le feu jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Dans de l'huile végétale non raffinée jusqu'à coloration brune, faites revenir l'oignon coupé en tranches de taille moyenne avec de grandes pailles de carottes.
3. Séparez la viande de saumon rose des osselets et de la crête, divisez-la en petits morceaux et, avec le liquide de la boîte, abaissez-la dans la soupe.
4. Assaisonner avec la feuille de laurier, ajouter du sel fin à votre goût et cuire la soupe à ébullition à feu doux pendant environ sept minutes.
5. Abaissez les légumes verts hachés dans la soupe préparée.
Velouté de poisson au saumon rose en conserve
Ingrédients
• oignon blanc amer - 1 pc .;
• trois pommes de terre;
• pignons de pin pelés - une petite poignée;
• une grosse carotte sucrée;
• quatre fromages fondus, naturels;
• 200 grammes de saumon rose, naturel;
• trois petites branches d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
1. Dans une poêle à frire épaissie dans de l'huile végétale, égouttez l'oignon haché en petits morceaux avec les carottes grossièrement râpées jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement ambrée, ajoutez les noix de pin grillées séparément et remuez bien.
2. Versez un litre d'eau froide en bouteille ou filtrée dans la casserole et mettez le feu à ébullition. Mettez le fromage fondu émietté dans de l'eau bouillante et mélangez bien avec une cuillère, ils doivent être complètement dissous dans de l'eau.
3. Ajouter les pommes de terre en tranches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Mettez les légumes sautés, des morceaux de saumon rose en conserve, sans pépins dans une casserole. Laissez la soupe bouillir et laissez bouillir encore cinq minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Ajouter l'aneth finement haché, retirer du feu et laisser infuser environ un quart d'heure.
Soupe légère au saumon rose en conserve - Fish Day
Ingrédients
• saumon en conserve, naturel - 400 grammes;
• un petit morceau de céleri-rave;
• carotte moyenne;
• oignon amer blanc - 1 pc .;
• 1 pc. les poireaux;
• une demi-cuillère à café de curry;
• sauce soja blanche - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien la tête d'oignon et les carottes et ne les pelez pas. Couper les légumes-racines en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Transférer dans une casserole et verser un litre et demi d'eau, faire bouillir. Retirez la mousse de la surface du bouillon de légumes et laissez cuire pendant une demi-heure. Légèrement sel.
2. Le poireau coupé en deux moitiés dans le sens de la longueur, hachez des demi-anneaux très minces. Épluchez le céleri et coupez-le en tranches d'une largeur maximale d'un centimètre, faites-les frire à l'huile. Il est nécessaire de faire frire pendant cinq à sept minutes, en remuant constamment, pour que le céleri ne brûle pas, mais seulement légèrement plus sûr.
3. Ajouter le poireau haché, faire sauter pendant cinq minutes.
4. Versez la sauce de soja légère, mettez le curry et laissez cuire encore six minutes.
5. Dans la casserole, retirer la carotte et l'oignon et y plonger les légumes frits, ajouter des tranches de saumon rose désossé en conserve, saler à votre goût et laisser mijoter la soupe pendant dix minutes à feu doux, sans faire bouillir.
Potage de légumes au saumon rose en conserve avec chou et vin blanc
Ingrédients
• trois grosses pommes de terre;
• en conserve sans huile, saumon rose naturel;
• 300 grammes de chou blanc d'automne;
• une tomate fraîche;
• laitue de taille moyenne;
• deux petites gousses d'ail;
• 40 grammes de beurre naturel à 72%;
• vin blanc sec - 150 ml;
• 0,5 c. À thé racine de gingembre frais;
• une cuillère à soupe de purée de tomates;
• poivre noir (pois);
• brûler du poivron rouge;
• Lavrushka - 1 feuille.
Méthode de cuisson:
1. Dans une casserole remplie d'eau purifiée (2 l), versez le liquide d'une boîte de conserve de poisson, ajoutez un peu de sel, ajoutez 3 ou 4 grains de poivre noir, ajoutez le vin et portez à ébullition.
2. Dans un bouillon bouillant, plongez le chou blanc émincé avec une fine paille et laissez cuire à feu doux.
3. Ajoutez les pommes de terre pelées et hachées au chou. Vous pouvez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez.
4. Dans le beurre, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les tomates en dés et le concentré de tomates, les presser avec une presse ou râper finement l'ail. Sauté.
5. Pour les légumes cuits jusqu'à mi-cuisson (chou et pomme de terre), transférez le rôtissage et, cinq minutes avant la cuisson, baissez la viande de saumon rose, le persil et le piment rouge, séparés des graines.
6. Après avoir éteint le poêle, vous pouvez éventuellement mettre des légumes verts hachés. Laissez la soupe au saumon rose en conserve infuser pendant au moins un quart d'heure.
Soupe au saumon rose en conserve avec mil
Ingrédients
• deux litres d'eau froide filtrée;
• quatre petits tubercules de pomme de terre;
• une boîte de saumon rose;
• 1 carotte et oignon blanc;
• un demi-verre de mil, poli;
• des herbes et des épices à votre goût.
Méthode de cuisson:
1. Triez soigneusement le mil des grains non écalés et endommagés et rincez-les à l'eau claire.
2. Coupez l'oignon aussi petit que possible avec un couteau, râpez finement les carottes et coupez les pommes de terre en petits morceaux carrés.
3. Amenez l'eau à ébullition, versez le mil séché, ajoutez les pommes de terre, faites bouillir à nouveau et laissez bouillir pendant exactement dix minutes, à faible ébullition.
4. Trempez le poisson en conserve, divisé en petites tranches avec la sauce du pot, assaisonnez à votre discrétion avec vos épices préférées et faites bouillir pendant trois minutes.
5. Ajoutez les carottes et les oignons grillés dans le beurre et laissez cuire encore cinq minutes.
6. Servir parsemé de légumes verts finement hachés.
Soupe au saumon rose en conserve - Trucs et astuces
• Avant d’ajouter du poisson, veillez à bien séparer les os. Ils sont mous, directement du bocal, mais ils deviennent plus grossiers et ont un goût désagréable après la cuisson. Surtout leurs enfants n'aiment pas, ils peuvent complètement abandonner la soupe.
• La soupe sera plus satisfaisante si vous y ajoutez des céréales lors de la cuisson. Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas le mil, mettez du riz. Le grain de riz pour la soupe doit être brun et non poli.
• Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez-y du beurre. Le plat acquerra un goût excellent et une délicate couleur dorée. L'huile doit être naturelle, la dispersion ne se dispersera pas uniformément, des cercles peu appétissants resteront à la surface du bouillon.
• Il est possible d’ajouter des épices, en tenant compte de vos préférences, l’essentiel est de ne pas en faire trop pour ne pas gâcher le merveilleux goût du poisson.
• Pour les amateurs de cuisine extrême, il existe une telle recette: dans une casserole d'eau non salée bouillante de deux litres, plongez une demi-boîte de conserves de pois, laissez bouillir pendant environ 10 minutes, retirez du feu et écrasez les pois avec la purée de pommes de terre. Ajoutez une demi-boîte de purée de saumon rose à la tomate et amenez à ébullition. Ajoutez plus de sel, mais dans des limites raisonnables, ajoutez du poivre noir et rouge (piquant). Lorsque vous partez, versez la soupe dans une assiette, mettez 2 à 3 cuillères à soupe de pois entiers et une grande tranche de saumon rose. Servi avec du pain "gris" légèrement séché ou des croûtons coupants.
