Dans notre pays, la bouillie a longtemps été aimée.
Ils sont sains, savoureux et faciles à préparer.
Généralement, beaucoup cuisinent du sarrasin, du riz et de la bouillie de millet, en les diluant de temps en temps avec de l’avoine, des bouillies de semoule.
Mais tout le monde ne se souvient pas de la bouillie de maïs ou ne s'en souvient pas, mais il n'est pas pressé d'acquérir du gruau de maïs, car il ne sait pas comment le cuire.
Souvent, cela se révèle dur et pas très savoureux.
Cependant, connaissant certaines des nuances et suivant les instructions détaillées, vous pouvez préparer d’excellentes céréales de maïs avec du lait à partir de gruau de maïs, non seulement sucré, mais aussi, par exemple, avec des champignons et des légumes.
Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait - principes généraux de préparation
Une bouillie de maïs bien cuite avec du lait peut constituer un excellent petit-déjeuner ou un dîner copieux mais pas copieux. La bouillie sucrée est servie avec des fruits, des baies, du miel et de la confiture. Non sucré - avec viande, champignons, légumes. Cependant, même sans addition, la bouillie de maïs au lait s'avère savoureuse et complète.
Il est facile de faire cuire la bouillie de maïs, l’essentiel est de respecter quelques exigences:
1. Les grains de maïs doivent être rincés avant la cuisson. Vous pouvez simplement mettre les céréales dans une casserole, les remplir avec de l'eau, les égoutter, répéter la procédure jusqu'à obtenir de l'eau claire. Ou versez les céréales dans un tamis avec un maillage approprié et rincez-les à l'eau courante. La deuxième option est pratique car cela prend moins de temps et que les céréales sont plus propres.
2. Ensuite, placez le porridge dans une casserole avec des parois épaisses et un fond, remplissez-le d’abord avec de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ébullition complète. Ajoutez ensuite le lait et les autres ingrédients à votre goût: sel, sucre cristallisé, beurre de crème douce, fruits, légumes, etc.
3. Faites cuire la bouillie de maïs pendant 15 minutes en moyenne. Tout dépend de la taille du broyage. Par exemple, la cuisson du porridge à partir de farine de maïs ne prend pas plus de 10 minutes, les céréales finement moulues - 15 minutes, moyennes à 20 minutes et grossières - 25 minutes. Le processus peut être accéléré même si vous avez des grains grossiers: une fois que le porridge a été balayé dans l'eau, plongez-y un mélangeur, moulez-le et remplissez-le de lait.
4. Pour préparer une bouillie épaisse, utilisez environ trois verres de liquide, pour une bouillie plus fine, au moins quatre à cinq verres.
5. Notez que la bouillie cuite s'épaissit pendant le processus d'insistance. Concentrez-vous sur ce fait en ajoutant du lait et des ingrédients supplémentaires.
1. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait
Ingrédients
• un couple de verres d'eau
• 3/4 tasse de gruau de maïs;
• un verre de lait;
• le sel.
Méthode de préparation:
1. Versez les céréales dans une casserole d'un format adéquat, versez-le avec deux verres d'eau.
2. Amener la masse à ébullition, réduire le feu au minimum. Après le salage, faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, en remuant de temps en temps la bouillie pour qu'elle ne brûle pas.
3. Versez le lait sans sortir du feu, faites cuire le porridge de maïs pendant cinq minutes.
4. Retirer du feu, bien mélanger, envelopper dans une serviette chaude ou une couverture, laisser infuser et laisser tremper pendant 20-30 minutes.
5. Servir saupoudré de sucre ou de miel. Si désiré, assaisonner avec du beurre.
2. Comment faire cuire la bouillie de maïs sucré dans du lait avec des fruits secs
Ingrédients
• un verre de gruau de maïs;
• trois verres d'eau;
• deux verres de lait;
• 80 grammes de sucre;
• un demi-sac de sucre vanillé;
• le sel;
• un troisième paquet de beurre;
• fruits secs au goût (raisins secs, abricots secs).
Méthode de préparation:
1. Rincez les grains de maïs, mettez-les dans une casserole.
2. Remplir d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter le porridge jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Versez deux verres de lait, versez du sel et deux types de sucre. Cuire la bouillie de maïs à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Ajouter le beurre. Mélanger.
5. Mettez le porridge dans des assiettes, saupoudrez de fruits secs hachés préalablement trempés et bien lavés.
3. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait avec une banane
Ingrédients
• 200 grammes de gruau de maïs;
• deux tasses d'eau et de lait;
• sel et sucre au goût;
• 30 grammes de beurre;
• deux bananes.
Méthode de préparation:
1. Versez les céréales dans la casserole, rincez-les, versez un verre d'eau.
2. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et, si nécessaire, du sucre cristallisé.
3. Faites mijoter la bouillie à feu doux pendant environ 10 minutes, après quoi nous la broyons à l'aide d'un mélangeur à main.
4. Versez la masse de maïs avec du lait chaud, répartissez le beurre.
5. Porter à ébullition, éteindre le feu.
6. Pétrir la chair des bananes à la fourchette ou au mélangeur, puis répartir la purée de pommes de terre dans le porridge.
7. Bien mélanger le tout et laisser reposer avant de servir 5-7 minutes.
4. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans du lait avec de la citrouille et des pruneaux dans une cocotte
Ingrédients
• un demi-verre de gruau de maïs;
• 300-350 grammes de pulpe de citrouille;
• 8-10 pièces pruneaux
• 250 ml de lait;
• 60 grammes de beurre;
• 250 ml d'eau;
• sucre et sel au goût.
Méthode de préparation:
1. Nous lavons les grains de maïs.
2. Coupez la pulpe de la citrouille en petits cubes.
3. Versez les pruneaux dans de l'eau froide pendant 20-30 minutes, puis rincez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Étalez le gruau de maïs, la citrouille et les pruneaux dans un bol multicooker.
5. Versez la masse avec de l'eau et du lait, ajoutez du sucre, du sel, mettez du beurre.
6. Réglez le mode "Porridge" sur 45 minutes.
7. Après le bip, ouvrez le couvercle et mélangez bien le porridge.
8. Nous insistons avant de servir en fermant le couvercle pendant 3 à 7 minutes.
5. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait aux champignons
Ingrédients
• un verre de semoule de maïs complète;
• un litre de lait riche en graisse;
• un verre de crème sure;
• 200 grammes de champignons frais;
• le sel;
• huile végétale.
Méthode de préparation:
1. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole, étalez les champignons en les coupant en morceaux pas trop gros.
2. Faire frire les champignons pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, en remuant de temps en temps.
3. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition, réduisez au minimum les gaz.
4. En remuant, verser en petites portions, de préférence avec un filet mince, la farine de maïs.
5. Ajouter un peu de sel, répandre la crème sure. Cuire en remuant continuellement la masse en cercle, sans laisser bouillir, environ 5 à 8 minutes.
6. Placez le porridge sur une assiette et saupoudrez-le de rôti de champignons.
6. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait avec des croûtons
Ingrédients
• 100 grammes de farine de maïs;
• deux verres de lait;
• deux tranches de pain blanc;
• une cuillère à café de cannelle;
• une cuillère à soupe de graines d'anis;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 30 grammes de sucre.
Méthode de préparation:
1. Mettez les graines d'anis dans l'huile chaude en remuant, faites-les frire pendant 2-3 minutes, après quoi l'huile est décantée.
2. Encore une fois, faites chauffer le beurre filtré, faites-le frire après l'avoir coupé en triangles, jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.
3. Étalez les croûtons finis sur une serviette en papier pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler.
4. Versez la semoule de maïs avec un verre de lait et mélangez-la de manière à ce qu'il ne reste plus une seule masse.
5. Nous chauffons le deuxième verre de lait et versons la masse de maïs en petites portions.
6. Ajouter une cuillerée d'huile d'olive, du sucre, mélanger. Agiter pendant 2-3 minutes.
7. Versez la cannelle, mélangez et retirez la bouillie du feu.
8. Servez la bouillie de maïs avec des croûtons dorés et épicés.
Comment faire cuire la bouillie de maïs dans le lait - astuces
• Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, cela n'affectera pas le goût de la bouillie. Mais le processus de cuisson prendra moins de temps.
• Si vous utilisez toujours les céréales, apportez-les à moitié finies dans l'eau. Ensuite, versez le lait, sinon les grains seront durs et croustillants.
• Si vous avez une bouillie trop épaisse pendant la cuisson, diluez-la avec du lait chaud.
• Lorsque vous ajoutez des fruits à la bouillie, vous pouvez les couper dans un mélangeur et les mélanger avec de la bouillie toute prête, ou les placer sur les tranches dans la bouillie placée dans des assiettes.
• Le lait pour la bouillie peut être remplacé par de la crème.
• Choisissez une casserole ou un faitout à paroi épaisse, un chaudron pour la cuisson de la bouillie de maïs. Le bon choix de plats et une agitation constante vous éviteront de brûler du porridge.
• La bouillie de maïs dans le lait peut également être cuite au four, elle ne nécessite donc pas de remuer constamment. Dans ce cas, mettez-le dans un récipient à moitié fondu, mettez-le dans des pots, ajoutez du sel, du sucre et du beurre, versez du lait, laissez mijoter à 160 degrés pendant 20 à 30 minutes.
