Radis dense juteux - un légume de caractère.
Le match parfait pour elle est une carotte élastique douce.
La salade de radis et de carottes apparaît le plus souvent sur notre table à la fin de l'automne et en hiver, lorsque l'approvisionnement naturel en légumes frais s'achève.
Couple épicé-doux - littéralement bombe de vitamine.
Le meilleur moyen de renforcer le système immunitaire et de prévenir la grippe saisonnière est difficile à imaginer. Le coût d'un tel "immunomodulateur" naturel est bon marché et présente plus d'avantages que celui des outils de pharmacie annoncés.
Cependant, les ménagères aiment la salade de radis et de carottes non pour son bénéfice incontestable, mais pour son goût léger et frais. C'est surtout en hiver que ça aide. Il peut être servi avec n'importe quelle viande, pommes de terre bouillies, riz, légumes cuits au four ou cuits. Pour la préparation de radis et de carottes, la salade convient non seulement vert ou blancmais et radis noir.
Diversifier le goût des composants principaux peut être composé d'ingrédients différents: autres légumes, pommes, poires, pruneaux, noix, champignons, avocats, viandes, baies (airelles, par exemple). La mayonnaise, le yaourt, la crème sure, l’émulsion huile de citron conviennent à la confiture de radis et de salade de carottes.
Salade de radis et carottes - principes de cuisson généraux
Préparer le plat est complètement facile. Les légumes doivent être lavés avec une brosse pour se débarrasser de toute la saleté, couper la peau. Ensuite, le radis et la carotte sont frottés sur une petite ou grosse râpe - comme vous le souhaitez. Il ne reste plus qu'à les mélanger avec n'importe quel ingrédient supplémentaire et à les remplir au goût, et la salade de radis et de carotte est prête.
Vous pouvez remplir le plat de trois manières:
1. magasin ou mayonnaise maison;
2. huile végétale;
3. un mélange de vinaigre, d'huile végétale, de sel et d'herbes séchées;
4. crème sure ou yaourt naturel;
5. vinaigrette à la crème sure.
Pour la préparation de vinaigrette huile-vinaigre, les proportions peuvent être arbitraires. Mais pour la première fois, ça vaut le coup d'essayer. version classique: deux cuillères à soupe de trois pour cent de vinaigre de cidre, soixante dix millilitres d’huile végétale (lin, tournesol, olive, coton), une pincée de sel, une cuillerée à thé de tout mélange d’herbes séchées.
Vinaigrette à la crème sure Il est composé de 150 ml de crème sure du commerce, mélangée à une cuillère de jus de citron fraîchement pressé et à une tranche d’ail hachée. Au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre du yaourt naturel.
La recette de base pour la salade de radis et carottes ne contient que deux de ces légumes et une vinaigrette. Proportion classique: deux carottes sont rares pour deux moyennes. Les légumes doivent être râpés (peuvent être râpés pour les carottes coréennes) et mélangés à la vinaigrette à la crème sure à l'ail et au citron.
Salade de radis et carottes au chou
Le chou va bien dans la recette de base. Un trio de plats de légumes traditionnels russes vous permet de préparer une version allégée de la salade de radis et de carottes.
Ingrédients:
• un demi-kilo de daikon (radis blanc);
• grosses carottes fortes;
• deux cents grammes de chou blanc juteux;
• un bouquet de légumes verts frais;
• le sel;
• huile végétale aromatique (non raffinée).
Méthode de préparation:
Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
Râpez le radis nettoyé.
Le chou doit être choisi non dense et sec (variétés d'hiver), mais juteux, lâche.
Hacher finement le chou, le broyer avec du sel, laisser.
Le chou devrait donner du jus.
Hacher les verts (persil, aneth, basilic frais ou coriandre).
Mélanger tous les ingrédients, pétrir légèrement avec les mains.
Le sel
Versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale, mélangez et servez.
Salade de radis et carottes à la pomme
Une pomme juteuse et parfumée révélera une belle acidité à une salade traditionnelle de radis et de carottes, et les rondelles d’oignons frites ont un goût particulier.
Ingrédients:
• deux radis moyens;
• grosse pomme aigre-douce;
• carotte moyenne;
• gros oignon blanc;
• une demi-tasse de crème sure;
• citron;
• le sel;
• de l’huile de cuisson pour la poêle.
Méthode de préparation:
Couper la peau de la pomme, couper en cubes et saupoudrer de jus de citron pour ne pas foncer.
Râpez les grosses carottes et les radis.
Oignon hacher des demi-anneaux transparents.
Chauffer la poêle et faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélanger les composants, le sel.
Assaisonner avec de la crème sure ou un mélange de crème sure et de mayonnaise en proportions égales.
Salade de radis et carottes à l'ail
L'ail donne à la salade de radis un supplément d'épices et de piquant, ainsi qu'un grand nombre de pommes - un jus délicieux. Cette version du plat est parfaite pour la viande.
Ingrédients:
• deux petits radis;
• deux pommes moyennes pas très sucrées;
• deux fortes carottes;
• six gousses d'ail;
• un demi citron;
• le sel.
Méthode de préparation:
Râpez les carottes et les radis.
Retirez le zeste du citron.
Écraser l'ail avec la pointe d'un couteau et moudre dans un mortier avec du zeste de citron.
Mettez la carotte, les radis et l'ail dans un saladier.
Enlevez les pelures des pommes et coupez-les en petits cubes.
Mettez les pommes dans une salade, mélangez.
Saler et mélanger à nouveau.
Verser sur le jus de citron.
Si désiré, parfumer avec de l'huile végétale.
Salade de radis et carottes au fromage
Une note de fromage dans une salade de radis et de carottes semble piquante et inhabituelle. Le cumin et les oignons verts ajoutent un zeste supplémentaire.
Ingrédients:
• deux radis moyens;
• grosse carotte;
• deux cents grammes de fromage à pâte demi-dure;
• des plumes d'oignon vert;
• pincée de cumin;
• le sel;
• huile végétale.
Méthode de préparation:
Un morceau de fromage à râper gros.
Les oignons verts coupés en petits morceaux.
Râpez les radis et les carottes.
Tous les composants se mélangent, sel.
Assaisonner avec de l'huile de salade et servir.
Salade de radis et carottes à la viande
La viande est parfaitement combinée avec la netteté des radis, des oignons et des radis. Cette version de la salade de radis et carottes est très satisfaisante en raison du bœuf, des œufs et de la mayonnaise.
Ingrédients:
• gros radis;
• œuf de poule;
• gros oignon blanc;
• deux ou trois radis;
• deux cents grammes de viande de boeuf bouillie;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• persil, aneth;
• huile végétale;
• le sel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir un morceau de boeuf, couper deux cents grammes.
Le reste de la viande et du bouillon utilisé pour la cuisson du bortsch.
Couper le boeuf en fines tranches ou en pailles.
Déchiqueter les oignons.
Faites chauffer le beurre et faites frire les dés d'oignon.
Râpez les gros radis et les carottes finement.
Mélanger les légumes râpés, la viande et les oignons frits dans un saladier. Remuer.
Légèrement sel.
Verser la mayonnaise et mélanger à nouveau.
Radis et oeuf coupés en tranches.
Couper les verts avec un couteau.
Décorer la salade avec des radis, des œufs, des verts.
Salade de radis et carottes avec craquelins
On obtient une délicieuse salade de radis et de carottes en ajoutant des craquelins de pain de seigle cuits soi-même aux ingrédients de base.
Ingrédients:
• deux radis;
• ampoule moyenne;
• une carotte;
• deux cents grammes de pain de seigle;
• deux cuillères à soupe de vinaigre à trois pour cent;
• huile végétale;
• le sel;
• herbes séchées;
• deux plumes d'oignon vert.
Méthode de préparation:
Râpez le radis pelé.
Il suffit de frotter une grosse carotte.
Hacher l'oignon.
Coupez le pain noir en cubes ou en tranches de fantaisie (cercles, diamants, astérisques, etc.).
Pain de sel
Chauffer le beurre et faire revenir les morceaux de pain des deux côtés.
Préparez la vinaigrette à l'huile.
Hachez les plumes d'oignon.
Mélangez le radis, les oignons et les carottes.
Verser la vinaigrette, mélanger.
Décorer avec des plumes d'oignon.
Au centre faire le pain "Gorky".
Salade de radis et carottes aux noix
La saveur originale donnera une salade de radis aux noix et à l'ail. Un plat de vitamines s'avère inhabituel, savoureux et sain.
Ingrédients:
• gros radis;
• grosse carotte;
• cent grammes de noix pelées;
• trois gousses d'ail;
• citron;
• un demi-verre de crème sure;
• le sel.
Méthode de préparation:
Radis grille grossière.
Râpez les carottes finement.
Couper les noix avec un couteau ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une serviette en papier.
Hachez l'ail avec un couteau ou une grille.
Épluchez les moitiés de citron et pressez le jus.
Mélangez tous les composants de la salade, y compris le zeste.
Saler, verser le jus de citron, mélanger à nouveau.
Remplir de crème sure et servir.
Salade de radis et carottes aux champignons marinés
Les champignons marinés sont un autre ingrédient supplémentaire pour la salade de radis et de carottes. Excellente combinaison de saveurs adaptée aux plats de viande. La salade est un radis frit.
Ingrédients:
• radis moyen;
• une petite carotte;
• 150 grammes de magasin mariné ou de vos propres champignons;
• trois cuillères de beurre;
• le sel;
• oignon blanc moyen.
Méthode de préparation:
Couper le radis en fines lanières.
Lavez et coupez les champignons (également des pailles ou au hasard).
Râpez les carottes finement.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les radis pendant cinq à sept minutes.
Couper l'oignon en coque ronde semi-transparente.
Mélangez tous les ingrédients.
Décorer avec les rondelles d'oignon restantes.
Salade de radis et carottes au poivron
Le poivre bulgare, la coriandre et l'ail sont très bons dans une salade de radis. La poudre de piment rouge donne au plat plus d'épice.
Ingrédients:
• trois cents grammes de radis blanc;
• autant de carottes;
• gros poivron;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères d'huile végétale;
• cuillère à café de sucre;
• une cuillère à soupe de trois pour cent de vinaigre;
• le sel;
• poivron rouge moulu sur la pointe d'un couteau;
• quelques brins de coriandre fraîche.
Méthode de préparation:
Râpez pour les salades coréennes râpez les carottes. S'il n'y a pas de râpe, hachez la carotte en lanières.
Ajouter le sucre de carotte, le sel, mélanger.
Radis grille grossière.
Coriandre hachée finement.
Hachez l'ail.
Poivrer pour enlever le noyau, couper en fines lanières ou en pailles.
Mélanger tous les ingrédients.
Chauffer l'huile et verser sur la salade.
Salade de radis et de carottes à la tomate
La salade à base d'ingrédients de base et de tomates s'avère très juteuse. Préparer un plat en quelques minutes et beaucoup de plaisir. La salade n'a pas de goût amer. Idéal comme collation originale pour la viande et les boissons fortes non sucrées.
Ingrédients:
• six tomates charnues;
• un gros radis;
• gros oignon blanc;
• carotte moyenne;
• un quart de tasse d'huile végétale;
• le sel.
Méthode de préparation:
Couper les radis en fines lanières, les verser avec de l'eau froide et laisser reposer trente minutes pour éliminer l'amertume.
Oignon hacher finement et verser de l'eau bouillante dessus.
Les tomates coupées en tranches arbitraires, sans enlever la peau.
Au lieu des tomates habituelles, vous pouvez prendre un paquet de cerises. Dans ce cas, coupez les tomates en deux.
Râpez finement la carotte.
L'eau des oignons et des radis s'écoulent.
Connectez tous les ingrédients de la salade
Le sel
Versez l'huile végétale.
Bien mélanger et servir.
Salade de radis et carottes - Trucs et astuces
La mayonnaise est idéale pour assaisonner une salade de radis avec certains composants protéiques: viande, œuf, champignons. Il va bien avec la sauce froide et les poivrons et les oignons.
Pour priver le radis de l'amertume, vous devez le frotter, le saler, le couvrir d'un couvercle hermétique et le laisser seul pendant cinq heures. Le goût du légume sera plus doux.
Au lieu de légumes frais comme ingrédients pour une salade de radis et de carottes, vous pouvez prendre des légumes marinés et même séchés. Une carotte ne doit être que fraîche, et toujours juteuse et sucrée.
Utiliser pour la graisse peut être n'importe quel radis. No daikon - n'hésitez pas à le remplacer par le radis vert ou noir habituel.
Si vous ajoutez une cuillère à café de miel frais à la salade, le goût sera piquant et les avantages seront encore plus importants.
