Le gâteau au fromage est l'un des desserts les plus populaires au monde.
Le gâteau au fromage traditionnel est préparé avec du fromage à la crème, mais il n’est pas toujours disponible dans le magasin et n’est pas bon marché.
Il existe des recettes pour faire ce dessert à partir de fromage cottage. Il s'avère pas moins savoureux.
Gâteau au fromage à la banane - Principes de base de la cuisine
La base du dessert est cuite à partir de pâte brisée ou préparée sans cuisson de biscuits et de beurre. Dans le même temps, le gâteau de base devrait être très mince. La pâte est roulée et étalée en deux, alors qu'il est nécessaire de former des côtés bas. À plusieurs endroits, percez le fond avec une fourchette. Ensuite, le formulaire est envoyé au four. Il peut être cuit séparément ou déjà rempli. Tout dépend de la recette du dessert.
Pour garnir le fromage cottage effiloché, ajouter les œufs battus et mélanger au mélangeur. Je retire la peau des bananes, les malaxe avec une fourchette et les envoie à la masse de caillebotte. Battre jusqu'à consistance lisse et verser sur la base de la pâte. Ils sont envoyés au four et cuits pendant un peu plus d'une heure, jusqu'à ce que le remplissage soit saisi. Le dessert est refroidi sans le sortir du four. Puis placez-le au réfrigérateur pendant trois heures.
Le gâteau au fromage à la banane est cuit avec du chocolat, du cacao, des baies ou sous le glaçage.
Recette 1. Gâteau Au Fromage À La Banane
Ingrédients
Base
farine - 240 g;
eau froide - 30 ml;
sucre en poudre - 60 g;
jaune - 2 pcs.
Remplir
œufs - 3 pièces;
bananes - 4 pièces;
sucre vanillé - pack;
fromage cottage à pâte molle - 500 g;
sucre en poudre - 100 g
Méthode de cuisson
1. Tamiser la farine dans un bol profond. Versez le sucre glace ici et mélangez. Ajouter le beurre et hacher avec un mélange de poudre et de farine. Versez de l'eau, ajoutez des jaunes et pétrissez la pâte. Formez une boule avec la paume de votre main, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Chauffez le four à 200 ° C. Graissez le moule et recouvrez-le de papier sulfurisé. Répartissez la pâte avec vos mains sur le fond et les côtés du formulaire. Faites quelques piqûres à la fourchette, couvrez d’une deuxième feuille de parchemin et versez le riz ou les haricots dessus. Mettez au four et faites cuire pendant environ dix minutes. Ensuite, retirez le parchemin avec du gruau et continuez à cuire encore un quart d'heure jusqu'à la torréfaction. Retirer et laisser refroidir.
3. Ajustez la température à 175 ° C. Mettez le fromage cottage dans un blender et écrasez-le avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battez légèrement les œufs à la fourchette et versez-les dans le fromage cottage. Épluchez les bananes, écrasez-les à la fourchette dans une assiette et ajoutez-les au récipient du mélangeur. Battez le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.
4. Farcir la garniture avec un fond de pâte et cuire au four pendant un peu plus d'une heure jusqu'à ce que la garniture soit prise. Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez-la refroidir sans la retirer. Ensuite, prenez le dessert, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant trois heures.
Recette 2. Cheesecake biscuit à la banane
Ingrédients
Base
300 g de biscuits friables "Jubilee";
150 g de beurre;
40 grammes de noix.
Farce
400 g de fromage cottage;
150 grammes de sucre;
180 g de crème sure;
30 ml de jus de citron;
3 oeufs;
20 g de zeste de citron;
3 bananes.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez les biscuits et placez-les dans la capacité du robot culinaire, ajoutez les noix et le beurre ramolli. Nous interrompons tout dans une miette. Nous essayons des biscuits, si ce n’est pas assez sucré, rajoutons du sucre.
2. Le fond d'une forme détachable est tapissé de papier sulfurisé. Nous déversons les miettes reçues et les tassons légèrement, les répartissons le long du fond et des côtés du formulaire. Faire des pare-chocs, quelques centimètres de haut. Envoyez le formulaire au frigo.
3. Enlevez la peau des bananes et coupez-les en morceaux. Incorporer la capacité de la moissonneuse-batteuse. Ajoutez du zeste de citron et versez une cuillerée de jus de citron. Twist jusqu'à lisse. Ensuite, nous mettons du fromage cottage, du sucre, des œufs et de la crème sure dans la masse de bananes. Nous continuons à battre tous ensemble.
4. Nous sortons du réfrigérateur la forme avec la base et y versons la masse de caillebotte à la banane. Préchauffez le four à 170 ° C et faites-le cuire au four pendant environ une heure. Le dessert est complètement refroidi et mis au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Servir pour le thé ou le café, coupé en portions.
Recette 3. Cheesecake Chocolat Banane
Ingrédients
3 oeufs;
farine - 90 g;
150 grammes de chocolat;
la banane;
80 g de beurre;
fromage cottage - 100 g;
30 g de cacao en poudre;
80 g de sucre en poudre.
Méthode de cuisson
1. Brisez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol en fer. Ici, mettez le beurre ramolli et faites fondre au bain-marie. Remuer constamment pour former un mélange homogène.
2. Farine la farine dans un bol profond, ajouter le cacao et remuer.
3. Battre deux œufs avec deux cuillères de sucre. Versez le mélange de chocolat dans les œufs et ajoutez la farine mélangée au cacao. Pétrir bien la pâte.
4. Nettoyez la banane de la peau, écrasez et mettez les morceaux dans le bol du mélangeur, cassez l'œuf ici, ajoutez une cuillerée de sucre et du fromage cottage. Interrompre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène sans grumeaux.
5. Beurrez le moule et placez-y la pâte au chocolat. Verser la masse supérieure de banane-caillé. À l'aide d'une fourchette, faites un motif sur la surface. Mettez au four pendant une demi-heure, en le préchauffant à 180 ° C. Refroidissez-le et coupez-le en portions.
Recette 4. Cheesecake à la banane délicate
Ingrédients
4 bananes;
3 jaunes d'oeuf;
500 ml de lait;
demi cuillère à café extrait de vanille;
une pincée de sel de mer;
100 g de beurre fondu;
farine - tiers de verre;
450 g de fromage à la crème;
12 pièces les cookies;
sucre - 250 g
Méthode de cuisson
1. Faites chauffer le four à 190 C. Brisez les biscuits, mettez-les dans un sac et coupez-les en morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez la chapelure avec du beurre fondu et une tasse de sucre cristallisé.
2. Placez la masse obtenue dans un plat allant au four, répartissez-la le long du fond et des murs, en tapotant bien. Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant sept minutes. Nous le sortons et le refroidissons complètement.
3. Les écureuils sont séparés des jaunes et mis dans différents plats.
4. Versez la farine dans la casserole et mélangez-la avec le sel et le sucre. Ajouter lentement le lait dans la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange au feu et portez à ébullition, maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Complètement cool.
5. Battre les jaunes et verser le mélange de lait refroidi. Remuer et verser dans la casserole. En remuant constamment, porter à ébullition à nouveau et faire bouillir à un état de pudding. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille.
6. Fouettez le fromage à la crème avec le pudding refroidi en y ajoutant trois bananes pelées et cassées. Étalez la moitié de la garniture sur le gâteau, étalez les tranches de banane et remplissez avec la garniture restante. Nous envoyons du gâteau au fromage pendant la nuit dans le réfrigérateur.
Recette 5. Cheesecake à la banane avec noix et chocolat à la mijoteuse
Ingrédients
200 g de biscuits "Jubilee";
40 g de gélatine;
70 g de beurre;
50 g de chocolat noir;
30 grammes de noix;
70 ml de jus de citron;
400 g de fromage cottage;
6 bananes;
crème sure - 200 g;
3 oeufs;
sucre en poudre - 150 g
Méthode de cuisson
1. Casser les biscuits en morceaux, les mettre dans un sac en plastique et les couper en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre ramolli à la chapelure et moudre. Lubrifiez la capacité du multicuiseur et placez-y un mélange de biscuits et de beurre. Étalez-le sur le fond en faisant une planche de deux centimètres de haut. Emballez-le bien.
2. Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez-y le sucre en poudre, les œufs, deux morceaux de banane pelés et cassés et la crème sure. Battez tous avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Placez la moitié de la masse de caillé sur le gâteau, saupoudrez de noix hachées et remplissez avec le reste de la garniture.
4. Placez le récipient dans l'unité. Activer le programme de cuisson. Réglez la minuterie pour une heure. Après ce temps, sortez le gâteau au fromage et laissez-le refroidir.
5. Peler les bananes, peler, casser et placer dans un bol mélangeur, verser avec le jus de citron et battre jusqu'à consistance pure.
6. Mettez la gélatine dans le bol et couvrez d'eau. Dès qu'il gonfle, faites-le fondre au bain-marie. Verser la gélatine dans une purée de banane et mélanger. Couper le chocolat en fines frites.
7. Placez les tranches de banane sur le gâteau au fromage et recouvrez-les de gelée de banane. Saupoudrer de pépites de chocolat et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
Recette 6. Le gâteau au fromage à la banane original
Ingrédients
1 sac de vanille;
130 g de semoule;
4 grosses bananes;
500 g de fromage cottage;
citron;
4 oeufs;
sucre glace - un verre;
80 g de poudre de cacao.
Méthode de cuisson
1. Lavez mon citron, essuyez-le avec une serviette et retirez le zeste avec un couteau bien aiguisé. Nous mettons le fromage cottage dans un bol mélangeur, ajoutons le zeste de citron, la moitié de la semoule, deux œufs et 150 g de sucre en poudre. Battez tout jusqu'à homogénéité pendant au moins dix minutes, de sorte qu'il n'y ait pas un seul grain en elle. Verser la masse de caillé dans des plats profonds.
2. Maintenant, mettez dans le bol les morceaux de banane pelés et cassés, le sucre vanillé, le reste de la semoule, 100 g de sucre, le cacao en poudre et deux œufs. Battez tout jusqu'à l'uniformité.
3. Lubrifiez la forme réfractaire à l'huile profonde. Versez le mélange de bananes dans celui-ci. D’en haut, très soigneusement, sur la spatule, versez la masse de caillé afin que les couches ne se mélangent pas. Envoyé pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson! Cheesecake prêt à obtenir, saupoudrer de sucre en poudre et décorer avec des baies.
Recette 7. Cheesecake crémeux à la banane
Ingrédients
Base
250 g de biscuits;
rhum - 30 ml;
beurre - 100 g;
30 g de chocolat noir;
amandes en poudre - 50 g.
Farce
fromage cottage à pâte molle - 500 g;
gélatine - 20 g;
Crème à 30% - 250 ml;
sucre vanillé - sac;
banane - 2 pièces;
150 grammes de sucre.
Glaçage
135 ml de crème 30%;
chocolat noir - 300 g;
2 plaques de gélatine.
Méthode de cuisson
1. Nous cassons les biscuits en morceaux, les mettons dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutons les amandes et les moudrons en farine. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol, ajoutez le beurre et faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Verser dans un mélange sec. Ajouter le rhum et bien mélanger le tout. Nous déplaçons la base dans une forme détachable et distribuons le long du fond et des murs, en tassant étroitement. Envoyez le formulaire au frigo.
2. Trempez la gélatine dans 100 ml d’eau et laissez gonfler. Deux bananes nettoient, cassent et étalent dans une assiette. Écrasez-le avec une fourchette dans la bouillie. Dans un bol séparé, mélanger le fromage cottage avec le sucre moitié et la vanille. Ajouter le gruau de banane au fromage cottage et bien pétrir. La gélatine est chauffée pour se dissoudre et refroidir. Battez avec le reste de la crème au sucre dans une mousse solide. On les transfère dans le mélange banane-fromage blanc, on ajoute la gélatine fondue et on mélange doucement jusqu'à homogénéité. La crème obtenue est versée sur la base et mise au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
3. Trempez la gélatine. Chauffer la crème et y dissoudre la gélatine, sans la faire bouillir. Ajoutez un morceau de chocolat et laissez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il grandisse. Constamment interférer avec le mélange. Versez la cerise sur le gâteau et renvoyez-la au frigo. Au bout de quelques heures, enlevez, enlevez la forme, coupez en morceaux et servez-vous avec du thé ou du café.
Gâteau au fromage à la banane - Trucs et astuces des chefs pâtissiers
Pour ce dessert, au lieu de sucre, il est préférable de prendre de la poudre, elle se dissout plus rapidement et les cristaux de sucre ne se rencontrent pas dans la garniture.
Pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain, la base peut être faite à partir de flocons d'avoine.
Ne prenez que du fromage cottage pour le gâteau au fromage.
Pour uniformiser la masse de caillé, broyer le caillé plusieurs fois à l'aide d'un tamis.
Il est préférable de faire ce dessert le soir pour qu'il soit infusé au réfrigérateur toute la nuit.
