Dinde à la crème sure: plus tendre, juteuse et juteuse! Les meilleures recettes de dinde à la crème sure avec légumes, champignons, lardons
Aimez-vous une dinde comme je l'aime? C'est savoureux, nutritif et sain.
Compote, frite, cuite - l'essentiel est d'en avoir plus!
Principes généraux pour la préparation de dinde à la crème sure
Pour obtenir une dinde appétissante à la crème sure, vous aurez besoin d’un filet de cuisses ou de poitrine de l’oiseau. Il doit être lavé, séché et coupé en morceaux. Ici, comme vous le souhaitez, vous pouvez couper en gros cubes, en tranches, si vous le voulez vraiment, vous pouvez couper des cercles. Le dernier est une blague, bien sûr.
La prochaine étape consiste à préparer la viande pour la cuisson. Bien que certaines recettes sautent cette étape. Quelle est cette préparation? Le filet de dinde doit être mariné pendant quelques heures, après quoi la viande peut être incendiée, dans le sens de la cuisson, de la cuisson ou de la friture, et pas du tout remise aux mains de l'Inquisition. Il existe encore une version alternative de cette étape - préparer la crème sure, puis verser la viande dessus et commencer immédiatement à faire mijoter.
Une crème sure contenant environ 20% de matières grasses peut remplacer n'importe quelle sauce pour la cuisson de la dinde. Toutefois, avec la crème sure, vous pouvez également préparer une bonne sauce. Vous pouvez en lire davantage directement dans votre recette préférée.
Pour compliquer la sauce, c’est-à-dire dans laquelle il y aura plus d’un ingrédient, il vous faudra peut-être:
• pâte de tomate;
• sauce de soja;
• crème;
• mayonnaise;
• l'ail.
Une sauce excellente pour la dinde rôtie ou cuite peut provenir de champignons et de légumes. Pour ce faire, ces produits doivent être lavés, nettoyés, éliminés s'il menace d'un goût amer, puis écrasés. Vous pouvez également moudre différemment, par exemple, les carottes sont généralement coupées en petits cubes et les oignons - rondelles, mais vous n’avez pas à suivre les normes. Si vous le souhaitez, vous pouvez même couper les triangles au poivre.
La prochaine étape est le choix de l'huile pour créer notre petit chef-d'œuvre culinaire. La dinde dans ce sens est totalement sans prétention, vous pouvez donc prendre en toute sécurité du tournesol, de l’olive, de la crème, même de la graisse ordinaire, c’est une viande diététique.
Ragoût de dinde aux champignons à la crème sure
Pour recréer cette recette, un filet de dinde coupé dans les cuisses de l’oiseau convient. Si vous prenez la viande de la poitrine, le temps de cuisson devrait être réduit d'environ un quart. Vous pouvez prendre presque tous les champignons, même les chanterelles parfumées, si vous le souhaitez, bien que les champignons restent des classiques, car ils donnent le goût le plus délicat.
Ingrédients:
• filet de dinde - 800 g;
• huile - 3 c. l;
• un sac de crème sure;
Oignon;
• quelques gousses d'ail;
• un verre d'eau bouillie;
• champignons - 400 g;
• sel, poivre - autant que vous le souhaitez.
Méthode de cuisson
1. Couper le filet en petits cubes.
2. Broyez les oignons, coupez les champignons (s'il s'agit de champignons, coupez un champignon en 4 morceaux).
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Maintenant, nous devons prendre une autre poêle à frire et y faire cuire les filets de dinde jusqu'à formation d'une belle croûte dorée.
5. Mélanger le contenu des deux casseroles, ajouter l'ail haché, un verre d'eau bouillie et la crème sure, ainsi que le poivre et le sel.
6. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 20-25 minutes.
Ragoût de dinde aux légumes à la crème sure
Ce plat est bon car vous pouvez utiliser n’importe quel légume pour la cuisson. Aubergine quelqu'un veut remplacer la courgette, et quelqu'un peut vouloir ajouter autre chose que du chou-fleur ordinaire.
Ingrédients:
• viande de dinde - 500 g;
• de l'huile;
• mayonnaise - 2 c. l;
• légumes (tomates, poivrons, aubergines) - 150-200 g chacun;
• une cuillère à soupe de farine;
• sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson
1. Couper le filet de volaille en tranches assez grandes. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure.
2. Faites blanchir les tomates - c'est-à-dire que vous devez d'abord y verser de l'eau bouillante, puis les plonger rapidement dans de l'eau froide. Ainsi, il sera plus facile de les éplucher. Après vous être débarrassé de la peau, vous devez couper les tomates en petites tranches.
3. Faites bouillir le chou-fleur pendant 1-2 minutes. Divisez ensuite en bouquets et ajoutez-y de la farine, mélangez.
4. Pelez les aubergines et coupez-les en lanières.
5. Poivrons et poivrons.
6. Préchauffez la casserole. Mettez l'oignon haché dessus. Frire jusqu'à tendreté.
7. Ajoutez le filet de dinde à l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
8. Versez les aubergines et le chou-fleur dans la même poêle, et envoyez le poivron et les tomates un peu plus tard.
9. 5-7 minutes après avoir ajouté le poivron et la tomate, versez la crème sure dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez un peu de feu. Vous pouvez également ajouter des épices.
10. Lorsque la sauce bout, vous devez réduire le feu au minimum et couvrir la poêle, en laissant tous les ingrédients mijoter. Si vous voyez qu'il n'y a pas assez de liquide dans ce mélange, vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure ou même simplement de l'eau bouillie.
11. Ragoût jusqu'à tendreté - 25-30 minutes.
Dinde au four à la crème sure
Cuire le filet de cet oiseau selon cette recette est un plaisir, car il nécessite un minimum d'ingrédients et le plat s'avère délicieux.
Ingrédients:
• filet de dinde - 2 kg;
• citron - 2 pcs;
• une paire de gousses d'ail;
Oignons - 1 pc;
• de l'huile;
• crème sure - 100 g;
• le sel;
• Épices (origan, piments forts, basilic) - au goût.
Méthode de cuisson
1. Couper la viande de dinde en gros cubes ou en assiettes, saupoudrer de jus de citron et de sel.
2. Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez la dinde au filet, puis ajoutez-y les épices.
3. Versez la viande avec la crème sure, mélangez bien pour que chaque morceau soit bien roulé dans la crème sure.
4. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, avant de pouvoir y verser un peu d’huile, c’est à votre goût. Saupoudrer de zeste de citron, cuire au four de 1,5 à 2 heures.
Dinde à la crème sure et sauce soja
Cette recette est un peu similaire à la précédente, mais son goût est très différent. La sauce soja donne du piquant.
Ingrédients:
• filet de dinde - 700 g;
• sauce soja - 3-4 c. l;
• crème sure - 150 ml;
• de l'huile;
• sel, poivre, épices - au goût.
Méthode de cuisson
1. Couper la poitrine en cubes d'environ 2x2 cm.
2. Mélangez la crème sure avec la sauce soja, ajoutez-y du sel et des épices.
3. Verser le filet de dinde avec la sauce et laisser reposer 2 heures.
4. Mettez ensuite la viande dans une poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
Dinde à la crème sure et pommes de terre
Ce plat ne contient aucun ajout, car il est très nourrissant en soi. Il se prépare facilement, se mange rapidement.
Ingrédients:
• filet de dinde - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• crème sure - 250 g;
• fromage à pâte dure (vous pouvez éventuellement prendre fondu) - 200 g;
• plusieurs ampoules de taille moyenne;
• deux gousses d'ail;
• du beurre ou de l'huile d'olive;
• sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson
1. Couper la dinde en petits morceaux.
2. Lubrifiez le fond de la casserole avec de l'huile. Mettez la viande de dinde sur une plaque à pâtisserie. En plus, il y a de l'oignon haché.
3. Versez la crème sure mélangée à l'ail pilé.
4. Garnir des pommes de terre coupées en tranches ou en tranches. Vous pouvez poser plusieurs de ces couches, dont chacune doit être saupoudrée de sel.
5. Maintenant, tout est au four, où vous devez envoyer la viande pendant 20 minutes. Après cela, saupoudrez le tout de fromage râpé, poivrez et remettez le plat au four pendant une demi-heure.
Filet de dinde à la crème sure et aux herbes de Provence
Les herbes provençales donnent à la dinde un goût très particulier, cela vaut la peine d'être cuisiné.
Ingrédients:
• poitrine de dinde - 1 kg;
• crème sure - 150 ml;
• plusieurs sacs d'herbes provençales;
• sel - au goût.
Méthode de cuisson
1. Saler la poitrine de dinde et la rouler dans la crème sure.
2. Parsemer généreusement de viande d'herbes de Provence et laisser reposer une heure.
3. Placez le sein dans du papier d'aluminium et scellez-le correctement.
4. Mettez une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant une heure.
Dinde appétissante à la crème sure et au céleri
Dans cette recette, à première vue, il n’ya rien d’extraordinaire, mais la dinde est obtenue avec un goût très extraordinaire. Comment Essayez vous-même.
Ingrédients:
• viande de dinde - 1 kg;
• ail - 2-3 gousses;
• racine de céleri;
• racine de persil;
• plusieurs branches de persil (vous pouvez aussi l'aneth);
• 2-3 tranches de citron;
• pâte de tomate - 1 c. l;
• une cuillère à soupe (deux possibles) de crème sure;
• sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de cuisson
1. Couper la viande de dinde en cubes.
2. Râpez les morceaux de viande avec l'ail pilé, les assaisonnements et le sel. Partez pour une demi-heure.
3. Étalez un grand morceau de papier d'aluminium, graissez-le d'huile.
4. Mettez la viande sur le papier d'aluminium.
5. Recouvrez de céleri et de racine de persil hachés, badigeonnez le tout de pâte de tomate et ajoutez quelques branches de persil. Verser la crème sure sur le dessus.
6. Maintenant, la feuille doit maintenant être emballée afin qu'il n'y ait pas de trous.
7. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à cuisson complète (environ une heure).
Rouleau de dinde au bacon à la crème sure
Une recette simple pour 5 portions.
Ingrédients:
• poitrine de dinde;
• filet de cuisse de dinde - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
Oignon
• ail - 2 gousses;
• crème sure - 70 g;
• un petit pruneau;
• de l'huile d'olive;
• sucre - 10 g;
• le sel;
• Épices à volonté, mais il est important qu'elles soient en harmonie avec le goût des pruneaux.
Méthode de cuisson
1. Les poitrines de dinde doivent être coupées dans le sens de la longueur, sans les couper de 3-4 cm. À l'intérieur, lubrifier à l'huile d'olive. Saler et saupoudrer d'épices en les frottant bien à la surface de la viande.
2. Mettez les pruneaux cuits à la vapeur dans la viande.
3. Broyez le filet de la cuisse de l'oiseau en petits morceaux et faites-le frire avec l'oignon et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez dessus des pruneaux.
4. Pliez la poitrine en un rouleau et bandez-la avec une ficelle.
5. Enveloppez le rouleau pour envelopper des feuilles de bacon.
6. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four préchauffé à 200 degrés. Après une demi-heure, vous devez réduire la température à 180 degrés.
7. Cuire au four jusqu'à cuisson.
Dinde à la crème sure - trucs et astuces
• Pour que la viande soit juteuse, la température de cuisson doit être d'au moins 180 degrés, idéalement de 200 degrés.
• Si vous voulez faire cuire une poitrine de dinde entière, par exemple, sachez qu'un kilo de viande est cuit pendant une heure.
• Quelle que soit la recette que vous choisissez, la meilleure option pour la viande de dinde est le filet de volaille.
• Après avoir rôti ou cuit une dinde dans une casserole ou une casserole, il reste toujours de la graisse ou de la sauce. Il peut être utilisé pour préparer d'autres plats et plats d'accompagnement.
• La décongélation de la viande de dinde, ainsi que de toute autre viande, est nécessaire progressivement. Du congélateur, placez-la au réfrigérateur, ne déposez pas immédiatement la viande congelée sur la table, et encore plus pour la décongeler au micro-ondes!
• Lorsque vous choisissez une viande, assurez-vous qu'elle soit ferme et ferme.
• Si vous cuisinez une dinde dans une mijoteuse, vous devez régler le mode "Trempe" sur une demi-heure en moyenne. Dans une mijoteuse, la viande de dinde cuit plus rapidement que dans une casserole, vous pouvez raccourcir en toute sécurité le temps de cuisson spécifié du quart.
L'utilisation de viande de dinde n'a pas de sens. Il est utile pour les enfants de le cuire, car le chou-fleur ajouté à ce plat ou, par exemple, l'aubergine, que les membres les plus jeunes de la famille n'aiment pas toujours, se gaveront de viande aromatique.
