Si les tests ont montré que le taux de cholestérol dans l'organisme est supérieur à la norme autorisée, un régime alimentaire particulier devient une nécessité vitale. Cela aidera à éviter le développement de maladies graves, en particulier de problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins.
Une nutrition bien organisée aide à stabiliser le métabolisme, ce qui est impossible sans cholestérol. Cela fait partie des membranes cellulaires. C'est également un élément important pour générer:
- Vitamine D
- hormones sexuelles;
- acides biliaires.
Pour que ces processus biochimiques se déroulent normalement, le cholestérol doit se trouver dans le sang à la bonne concentration. Le dépassement n'est une variante de la norme que dans un cas - pendant la grossesse, car il nécessite la naissance d'un bébé.
Dans tous les autres cas, l'excès de cholestérol provoque des dommages importants pour l'organisme.
Il se dépose dans les artères, sur leurs parois, ce qui conduit à un rétrécissement de la lumière. Cette condition devient particulièrement dangereuse si elle est accompagnée de:
- le diabète
- Maladie de Raynaud (spasmes des artères);
- augmentation de l'hémoglobine;
- l'hypertension
Par conséquent, avec un taux de cholestérol élevé, le régime alimentaire ne devrait pas devenir simplement une restriction temporaire du régime alimentaire, mais un mode de vie.
Pour le déroulement normal des processus métaboliques, une personne a besoin de 1 000 milligrammes de cholestérol par jour. Parmi eux, seulement 20% reçoivent des aliments d'origine animale, le reste est produit dans notre corps. Il s'avère que seulement 200 ou 300 mg doivent être obtenus à partir de la nutrition cholestérol.
D'où vient le cholestérol? De graisses animales. En outre, sa source est les gras trans. Par conséquent, il convient de réduire l'utilisation d'aliments saturés en graisses dans un régime riche en cholestérol. Après tout, une seule portion de cet aliment peut contenir plus d’une dose quotidienne de cholestérol.
Les éléments suivants doivent être exclus ou limités:
- De la viande:
- porc gras, vieux porc:
- boeuf;
- vieux agneau;
- saucisses, saucisses;
- viande fumée;
- produits semi-finis;
- abats: foie, cerveau, poumon, rein.
Par exemple: une portion de 100 grammes de rognons de bœuf mettra dans le corps plus de 1100 mg de cholestérol!
- De produits laitiers:
- beurre, ainsi que ses substituts (margarine à tartiner);
- crème sure;
- Les fromages
- lait entier;
- la crème.
- Gros oiseau: canard, oie, poulet. Seules les parties les plus grasses sont autorisées, principalement la poitrine cuite au four et toujours sans peau.
- Les oeufs Le cholestérol est dans le jaune, une semaine, vous ne pouvez en manger qu'un ou deux, pas plus.
- Œufs de poisson (> 200 mg de cholestérol pour 100 g).
- Crevette (> 300 mg de cholestérol pour 100 g).
- Cuisson à partir de beurre ou de pâte feuilletée.
- Restauration rapide
Il est également déconseillé de boire de l'alcool et du café.
L'accent devrait être mis sur les aliments riches en fibres. Il a la propriété d'adsorber le cholestérol dans le tube digestif et de ne pas permettre son absorption. Les leaders dans son contenu sont des légumes, une variété de céréales, des fruits. Par conséquent, ils devraient être la base de la nutrition.
Avec un régime riche en cholestérol, les éléments suivants sont autorisés et utiles:
- Céréales: sarrasin, riz, blé.
- Viande maigre:
- boeuf maigre;
- lapin
- poulet sans peau.
- Lait écrémé, yaourt écrémé.
- Légumes frais, verts.
- Des fruits.
- Les légumineuses
- Poisson: saumon, morue, truite.
- Noix.
- Champignons
- Thé vert de grande qualité (naturel, grande feuille).
- Huile végétale (de préférence - graines de lin, olives).
Tous ces produits, si vous en faites la base d'un menu permanent, aideront non seulement à réduire le cholestérol. Un tel régime améliore le bien-être, donne l'effet d'une perte de poids, réduit le risque de formation de caillots sanguins.
Tout d’abord, la nutrition dans un tel régime devrait être fractionnée et les portions de petite taille. En outre, il devrait:
- Privilégiez le poisson plutôt que la viande, consommez-le au moins deux à trois fois par semaine. Il contient peu de cholestérol et de nombreuses substances utiles, notamment des acides oméga.
- Céréales grossières et du pain devraient être sur la table tous les jours. Toute bouillie peut être aromatisée avec des fruits secs et des noix. Dans les noix, les monoacides gras seront particulièrement bénéfiques car ils régulent la quantité de cholestérol. Et dans les fruits secs, il y a des antioxydants qui ont le même effet.
- Assurez-vous d'introduire des légumineuses dans l'alimentation. Les haricots, les lentilles et les pois à usage quotidien, grâce à sa composition avantageuse, contribueront à faire baisser le cholestérol de 10% en un mois et demi.
- 400 grammes de fruits et légumes par jour est un minimum nécessaire.
- Les produits à l'huile ne peuvent pas être frits.
Connaissant la liste des produits autorisés et nocifs, et guidés par les règles ci-dessus, les menus d'un régime alimentaire riche en cholestérol peuvent être formés en fonction de vos désirs et de vos goûts.
Pour le petit-déjeuner, il existe de telles options:
- bouillie de mil à la citrouille + thé au lait;
- flocons d'avoine + salade de fruits + thé;
- omelette protéinée (2 protéines) + salade de légumes + thé.
Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner:
- soupe d'orge et de légumes à la vapeur + boulettes de viande à la vapeur de viande maigre ou de poisson avec carottes + compote;
- soupe de légumes + poitrine de poulet au four avec accompagnement de légumes + compote de fruits secs;
- soupe au céleri et à la farine d'avoine + courgettes cuites aux champignons + compote.
Pour un goûter, vous pouvez manger:
- kéfir ou fromage cottage avec une banane;
- salade d'algues;
- salade de betteraves aux pois verts.
Pour le dîner, fit:
- poisson avec légumes et riz;
- ragoût de légumes à la dinde;
- saumon rose ou la truite, cuit dans du papier d'aluminium ou dans une mijoteuse sur un oreiller de légumes.
En outre, pour une collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner, vous pouvez utiliser une pomme ou d'autres fruits, des baies, des fruits secs, plusieurs noix. Pendant une journée, il vaut la peine de prendre 150 grammes de pain au son, ainsi que de limiter le sucre à une norme de 35 grammes, et il vaut mieux le remplacer par du miel.
Salade de poivrons et tomates
Ingrédients
- 200 grammes de tomates;
- 120 grammes de poivre multicolore;
- l'huile d'olive;
- les oignons;
- zeste de citron.
Couper le poivron en tranches, après avoir enlevé les graines et les partitions. Couper les tomates en cercles et les oignons en rondelles. Mettez dans un saladier, assaisonnez avec le zeste et l'huile.
Ragoût de dinde et de légumes (à la mijoteuse)
Les ingrédients
- une petite tête de chou-fleur;
- les carottes;
- poivron doux;
- une livre de filet de dinde;
- oignon;
- deux pommes de terre;
- sel, poivre;
- huile végétale.
Couper le filet de dinde en tranches. Tous les légumes sauf le chou-fleur, coupé en cube. Nous trions le chou en inflorescences séparées. Nous mettons tous les composants du plat dans un bol multicuiseur, ajoutons de l'huile végétale, du sel et du poivre. Bien mélanger Nous installons le programme nécessaire sur le multicuiseur, généralement il est "Extinction", il dure environ une heure.
Truite au four
Les ingrédients
- petite truite;
- oignon;
- deux tubercules de pomme de terre;
- trois gousses d'ail;
- les verts;
- sel, poivre
On lave la carcasse de truite, on la nettoie, on la divise en portions, on l'ajoute. Pelez les pommes de terre et les oignons. Nous coupons les tubercules en cercles, les oignons en rondelles. Hacher finement les verts et l'ail. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale. Nous répandons les pommes de terre, les oignons, les herbes, l'ail, assaisonnons avec du sel et du poivre. Poser le poisson dessus, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four (200 degrés, une demi-heure).
