Alternative exotique à la patate douce, elle est extrêmement savoureuse, facile à préparer et très saine. Et afin de traiter avec succès des troubles de la santé et de renforcer généralement le corps, il est utile de savoir ce qui le rend spécial et dans quels cas il peut être nocif.
Qu'est-ce que la patate douce et comment sa composition affecte-t-elle les avantages de la patate douce?
En fait, les patates douces ne sont pas des pommes de terre, elles appartiennent à différentes familles: les pommes de terre de Paslyonovy, les patates douces de Convolvulus. Mais, de manière explicite, leur similitude réside dans l'apparence, en partie dans le goût et dans les manières de manger.
La plante grimpante herbacée de la patate douce porte des fruits de formes très différentes - d’une balle à la forme d’un fuseau, en taille et en poids - de 200 g à plusieurs kg.
Dans la cuisine de l'Amérique du Sud et centrale, même les feuilles se mangent dans des patates douces, blanchies à l'eau bouillante pour être ajoutées à la salade.
Les variétés de patates douces se différencient également par la couleur de leur pelure et de leur pulpe, ainsi que par leur goût:
• des cantines presque sans douceur, sèches et dures rappelant quelque chose comme une courgette ou un châtaignier;
• Le dessert est plus sucré, plus doux et plus juteux. Il ressemble de loin à la citrouille, à la banane, au melon.
Les tubercules à chair orange sont un dessert et sont supérieurs aux carottes riches en bêta-carotène. La patate douce pourpre est riche en anthocyanes - un pigment et une substance ayant les propriétés d'un puissant antioxydant capable de ralentir le vieillissement de l'organisme, d'abaisser le cholestérol, d'améliorer la vue et d'accroître l'immunité.
Les vitamines A et C contenues dans la patate douce ont également un effet similaire: en tant qu'antioxydants, elles résistent aux dommages des cellules par les radicaux libres.
La patate douce est une excellente source de calcium, de potassium, de cuivre, de fer et de phosphore, de vitamines E et K et d’acide folique.
La vitamine B6 contenue dans la patate douce réduit les manifestations du mal de l'air et de la mer, ainsi que le taux d'homocystéine dans le sang, responsable du développement de nombreuses maladies du système cardiovasculaire.
Pendant le traitement thermique, la patate douce est cuite plus rapidement que la pomme de terre et certaines de ses variétés peuvent même être consommées crues. Les pommes de terre et les patates douces sont utilisées indifféremment dans de nombreuses recettes.
Les patates douces peuvent être bouillies et réduites en garniture, réduites en rondelles d'huile d'olive, des tubercules cuits au four farcis de quelque chose, cuits à l'étouffée ou ajoutés à la soupe.
Il fait des plats mijotés et non sucrés, des desserts et des salades.
La douceur de la patate douce qui rappelle légèrement celle de la pomme de terre givrée est bien ombragée par les agrumes et les assaisonnements comme le curry.
Tout plat contenant des patates douces est plus facile à digérer qu’un plat similaire contenant des pommes de terre. Il s'avère également très satisfaisant, même si la valeur énergétique de la culture de racines n’est que de 60 kcal pour 100 g, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui veulent perdre du poids.
La fibre en tant que partie de la patate douce a un effet positif sur la fonction intestinale et l'amidon qu'elle contient (comme dans les pommes de terre!) Agit comme un agent émollient et enveloppant, qui fait des plantes-racines un bon choix pour les voies gastro-intestinales sensibles.
Quelles maladies et quels troubles sont les avantages de la patate douce?
Pour les diabétiques atteints de diabète, la patate douce est un produit précieux, caractérisé par un indice glycémique aussi bas que possible, elle ne provoque pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang et, de plus, grâce aux caroténoïdes qu’elle contient, elle augmente la sensibilité du corps à l’insuline.
Avec une utilisation régulière, la patate douce se manifeste comme un tonique, ainsi que:
• sert à prévenir et à traiter la polyarthrite rhumatoïde en raison de la teneur élevée en bêta-cryptoxanthine;
• renforce le système squelettique et prévient le développement de l'ostéoporose;
• régule l'équilibre hydrique dans le corps et soulage l'enflure causée par les maladies des reins;
• soulage les symptômes et accélère le rétablissement des maladies des voies respiratoires supérieures, par exemple les bronchites.
Les propriétés anti-inflammatoires des patates douces, qui se manifestent aux niveaux les plus "subtils" du corps, ont été prouvées - elles sont capables de réduire les processus inflammatoires dans les tissus nerveux et le cerveau.
L'effet de la patate douce sur le sang et le système vasculaire est varié, en particulier, il est capable de:
• augmenter le flux sanguin;
• stimuler l'oxygénation du sang;
• donner de l'élasticité aux parois des vaisseaux sanguins et les renforcer;
• normaliser la pression artérielle.
Les racines contiennent des phytonutriments qui agissent sur la coagulation du sang de telle sorte que la patate douce ait un effet positif sur la cicatrisation des plaies et, en cas de blessure grave, évite les saignements excessifs et dangereux.
De quelle autre manière les avantages de la patate douce
La capacité de la patate douce à augmenter l’immunité non seulement en raison de la teneur en anthocyanes dans les fruits violets ne se manifeste pas directement - la patate douce améliore plutôt le métabolisme, contribuant à une meilleure absorption des éléments utiles d’autres produits, elle facilite leur transport dans tout le corps au niveau cellulaire, et active également le travail de la rate. des organes les plus importants de l'immunité.
La patate douce se distingue des autres plantes-racines par sa propriété unique d'influencer la production d'électricité du corps humain, nécessaire au fonctionnement de tous les systèmes vitaux et, en particulier, à la santé du cortex cérébral.
Il est possible d’utiliser un antidépresseur de la patate douce: le potassium associé à d’autres substances biologiquement actives peut augmenter la résistance au stress, soulager la fatigue et réduire l’anxiété.
La patate douce est utile pour la beauté - le bêta-carotène déjà mentionné rajeunit la peau, l'aide à absorber les nutriments des mêmes produits de soin cosmétiques et prévient l'apparition des rides. De plus, la patate douce favorise la production de collagène.
Avec des contraintes physiques et sportives importantes, les avantages de la patate douce se manifestent en soulageant les crampes et les douleurs musculaires, en améliorant l’extensibilité des ligaments et en favorisant le développement musculaire.
En raison de la teneur en phytoestrogènes, la patate douce est en mesure de normaliser le fond hormonal du corps de la femme, ce qui affecte en définitive la fonction de reproduction, la santé des glandes mammaires et la prévention de la ménopause prématurée.
Dans quels cas les dommages causés par la patate douce
Pour tirer pleinement parti de la patate douce, il suffit de la mettre sur la table seulement 2 à 3 fois par semaine et il est important de se rappeler qu'un excès de cette plante de racine dans le régime alimentaire est semé d'embûches lors du développement de l'hypervitaminose A.
Dans les maladies de la vessie et des reins, des dommages à la patate douce, manifestés par leur exacerbation, peuvent survenir, car la patate douce contient des oxalates qui contribuent à la formation de calculs avec une prédisposition appropriée à cet organisme.
Bien que la patate douce soit un bon outil de prévention des maladies gastro-intestinales et de ses maladies graves (par exemple, gastrite, ulcères, colite), l'igname peut être nocif, car il contient des acides pouvant irriter les muqueuses.
À ce jour, il n’existe aucune image précise de l’interaction des substances de la composition de la patate douce et d’un certain nombre de médicaments prescrits dans les cas graves, tels que les médicaments antithrombotiques et anti-AVC. Par conséquent, pour que les patates douces ne soient pas nocives, il vaut mieux abandonner ce légume au moment de sa consommation.
