Si quelqu'un n'aime pas se régaler de la pulpe juteuse de la plus grande baie du monde, il s'agit d'une exception à la règle. Tout le monde aime la pastèque - du petit au grand.
Il est bon à la fois sous forme fraîche et comme dessert estival rafraîchissant - sorbet, smoothie, crème glacée. En ce qui concerne la gelée de melon d’eau, vous ne tirerez pas non seulement sur les enfants, mais aussi sur les adultes. Faire un dessert aussi exceptionnellement délicieux est facile!
Comment faire de la gelée de melon d'eau: principes généraux
Pour préparer des desserts froids à partir de melon d'eau, utilisez des baies fraîches mûres pesant de 5 à 10 kg. C'est bien si la pastèque est très douce, avec de petits os faciles à enlever. Si la baie n'est pas assez sucrée, c'est bon - la pulpe (jus) juteuse peut être édulcorée avec du sucre, du miel, du fructose.
Comment traiter une pastèque avant d'en faire de la gelée? Pour toutes les recettes, ces règles sont les mêmes:
1. Lavez la pastèque entière, essuyez-la.
2. Couper en deux, avec une cuillère, choisir la chair rouge en enlevant les os le long du chemin.
3. La peau dense, qui s'est transformée en un bol, est utilisée comme contenant pour la gelée. Par conséquent, les parois intérieures sont soigneusement raclées, en essayant de le rendre aussi uniforme que possible.
4. Si les croûtes ne sont pas nécessaires conformément à la recette, elles sont réservées pour la préparation d'autres desserts, tels que la confiture, ou jetées.
5. La pulpe de melon d'eau est broyée à travers un tamis fin ou en purée avec un mélangeur submersible.
6. Dans certaines recettes, la gelée de melon d'eau ne contient que du jus. Dans ce cas, le jus de baies est filtré à travers une étamine.
S'il n'y a aucune envie de jouer avec les os, vous pouvez les laisser dans une pulpe juteuse. Mais alors la méthode de broyage avec un mélangeur ne convient pas - la baie devra être broyée à travers un tamis afin de se débarrasser des détails inutiles dans le dessert.
La plupart des recettes de gelée de pastèque utilisent la gélatine comme épaississant. Des paquets pesant 20 grammes suffisent pour faire une gelée douce et douce à partir d’une baie de 5 livres. Mais on prend généralement 2 à 4 sachets de gélatine sur une telle quantité de pastèque, de sorte que le liquide solidifié conserve bien sa forme.
L'ingrédient principal de cette gelée sera toujours la pastèque. Cependant, pour une variété de goûts, le jus ou la pulpe d'une baie sucrée peuvent être complétés avec du chocolat, des fruits frais et des agrumes.
Souvent, dans la gelée de melon d'eau, ajoutez de l'alcool fort - vodka, liqueurs, vin rouge doux, vermouth, rhum, bourbon. Le dessert enivrant sera apprécié par les adultes. Mais pour des raisons évidentes, les enfants ne devraient pas se voir offrir un tel traitement.
Gelée de melon d'eau: une recette de base
Un dessert simple, dont la préparation ne prendra pas plus de 30 minutes. Si la baie n'est pas tout à fait douce, vous pouvez diluer un peu de sucre ou de miel dans le jus de melon d'eau. Par analogie avec cette recette, on prépare toute la gelée de melon d'eau.
Produits:
· 1 pastèque pesant de 6 à 8 kg;
· 2 paquets de gélatine;
· Eau bouillie - 0,5 l.
Recette
1. La gélatine est trempée dans de l'eau conformément aux instructions.
2. La pastèque est préparée comme décrit ci-dessus. Les bols à croûte partent.
3. La gélatine est chauffée dans un bain de vapeur pour faire fondre tous les grains. Mélanger avec la purée de baies.
4. Si nécessaire, ajoutez du sucre dans la masse de baies et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
5. À l'heure actuelle, de l'alcool est versé dans le dessert, qui sera servi aux clients adultes (2-3 c. À soupe. Fort ou 0,5 litre de force jusqu'à 25 degrés).
6. Verser la purée de baies liquide avec de la gélatine dans un bol d'écorces de melon d'eau. Serrer sur le dessus avec un film plastique pour que la gelée ne soit pas saturée d'odeurs étrangères.
7. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
La gelée de melon d'eau entièrement congelée est coupée en larges tranches, puis en triangles. Étalez magnifiquement sur un large plat de service.
Gelée de melon d'eau au citron
Du jus de citron acide est utilisé dans la recette, du sucre doit être ajouté à la gelée. Pour la saveur, vous pouvez également jeter une pincée de vanilline dans la purée de baies.
Produits:
· 3 cuillères à soupe jus de melon d'eau;
· ¼ art. jus de citron;
1 sachet de gélatine;
100 g de sucre;
· Huile végétale pour le graissage des moules.
Recette
1. La gélatine est diluée dans 100 ml de jus de melon d'eau conformément aux instructions.
2. Le jus de citron et le melon d'eau sont mélangés, le sucre est ajouté. Ils mettent sur le feu et chauffent un peu pour que le sucre se dissolve plus rapidement.
3. La gélatine est légèrement réchauffée et filtrée sur une étamine.
4. Mélangez tous les composants.
5. Versé dans des moules à muffins enduits d'une goutte d'huile végétale.
6. Le dessert est laissé au réfrigérateur pour se solidifier pendant 3 à 8 heures.
Avant de servir, la gelée finie est soigneusement retirée des moules et déposée sur un plat.
Gelée De Pastèque De Fruits Frais
Si vous y réfléchissez, ce dessert léger n’est qu’une salade de fruits. Le point culminant est qu'il est rempli de jus de pastèque avec de la gélatine et non de yaourt sucré ou de crème. Dans tous les cas, il s’agit d’une gâterie riche en vitamines.
Produits:
· 8 c. jus de pastèque prêt à l'emploi avec pulpe;
· 2 grosses bananes;
2 kiwis
· 2 oranges douces;
· 8 c. l sucre
3 sacs (20 g chacun) de gélatine
· 500 ml d'eau bouillie.
Recette
1. La gélatine est trempée dans de l'eau à peine chaude pendant 40 minutes.
2. Versez le sucre dans le jus de melon d'eau. Remué, laissé 40 minutes seul.
3. Pelez le fruit. Couper en cubes de la même taille. Ranger dans un bol et agiter plusieurs fois pour mélanger des morceaux d’orange, de kiwi vert et de banane jaune.
4. La gélatine gonflée est versée dans le jus de melon d'eau avec du sucre. Mixte.
5. Les tranches de fruits sont réparties également dans 2 bols d’écorces de melon d’eau. Verser le jus avec la gélatine.
6. Le dessert est recouvert d'un film plastique et mis au réfrigérateur.
Après 3-6 heures, le mélange de fruits dans la gelée de melon d'eau sera prêt. Servir des rafraîchissements sur des soucoupes en portions ou un plat commun, préalablement découpé en triangles.
Gelée de pastèque piquante au basilic vert
Une combinaison inhabituelle d'ingrédients pour un plat sucré. Mais la gelée de melon d’eau au basilic vert surprend par ses goûts agréables et son arôme magique. La recette mérite toute notre attention, en particulier pour ceux qui aiment expérimenter avec une combinaison de produits aux goûts complètement différents.
Ingrédients
· 2 cuillères à soupe pulpe de melon d'eau, coupée en petits cubes;
10 feuilles de basilic vert;
· ¾ Art. sucre
· 2 cuillères à soupe eau bouillie;
3 c. À thé agar agar.
Recette
1. Les feuilles de basilic sont lavées. Étaler dans un bol mélangeur et battre dans une masse homogène avec 125 ml d'eau.
2. Le reste de l'eau est versé dans une casserole, mis à feu. Versez le sucre, faites bouillir le sirop (2 minutes après l'ébullition).
3. Ajouter l'agar agar au sirop chaud. Remuer jusqu'à ce que l'épaississant se dissolve sans laisser de résidus.
4. Le sirop est mélangé avec de l'eau au basilic. Ils ont mis dans le réfrigérateur.
5. Lorsque le liquide est légèrement pris, la gelée de basilic est mélangée à des cubes de melon d'eau.
6. Le dessert est versé dans des moules et remis au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Avant de servir, la gelée de pastèque épicée est soigneusement retirée des moules. Servi en portions, garni de feuilles fraîches de basilic violet et vert.
Gelée de melon d'eau ivre
De nos jours, peu de gens peuvent être surpris par le punch, la gelée, le sorbet à la pastèque avec de l'alcool. Ces desserts ont depuis longtemps cessé d'être une curiosité. Et pourtant, leur popularité ne diminue pas. Toute fête estivale servant une friandise de bonne humeur est plus amusante.
Produits:
· 1 pastèque pesant jusqu'à 8 kg;
· Boisson alcoolisée (rhum, vermouth, brandy, etc.);
· Un sac de gelée de fraises ou de cerises;
· 3 sachets de gélatine;
· 0,25 l d'eau bouillie.
Recette
1. La pastèque est coupée en 2 parties. La pulpe est sélectionnée en grattant les murs aussi précisément que possible.
2. La pulpe de melon d'eau est broyée à travers un tamis. Filtrer le jus.
3. La gélatine alimentaire est mélangée à de la gelée de fruits. Versez de l'eau pendant 40 minutes.
4. Mélangez la masse de gélatine gonflée avec du jus de melon d'eau. Versez de l'alcool dans une proportion égale à la masse de baies résultante.
5. La solution de gélatine est versée dans des bols d’écorces de pastèque. Serrer avec du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 8 heures.
La gelée prête à boire de la pastèque est coupée en tranches avant de servir.
Gelée de pastèque pour l'hiver
C'est la recette de gelée de melon d'eau d'hiver la plus facile avec seulement 3 ingrédients. Mais selon le même principe pour l’hiver, vous pouvez faire une préparation sucrée avec l’ajout de jus de citron, de rondelles d’orange, de poire bouillie, de pommes blanchies ou même de courgettes. Dans toutes les options, le dessert s'avérera délicieux en goût.
Produits:
· 1 kg de pulpe de melon d'eau fraîche;
· 1,5 cuillère à soupe. sucre
50 g de gélatine.
Recette
1. Pâte de pastèque battez les mélangeurs dans un smoothie.
2. Une partie de la purée est sélectionnée et la gélatine y est trempée.
3. La masse de baies restante est mélangée dans une casserole avec du sucre et chauffée à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, à 10 minutes du moment de l'ébullition.
4. Dans une masse sucrée chaude versé de la gélatine gonflée. Agiter jusqu'à ce que tous les grains de l'épaississant se dissolvent sans laisser de résidus.
5. Le dessert chaud est versé dans des pots propres et pré-stérilisés d'un volume de 0,33 à 0,5 litre. Liège.
La pièce est laissée dans la pièce jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Conserver au réfrigérateur.
Gâteau sans cuisson avec une couche de crème sure et de gelée de melon d'eau
Il n’ya rien de compliqué à faire ce dessert, mais c’est très beau. Vous pouvez préparer une friandise pour les vacances des enfants, les anniversaires et, comme ça, pour le plaisir, dégustez une friandise.
Produits:
· 1 litre de jus de melon d'eau;
· 1 cuillère à soupe. sucre
55 g de gélatine;
· 300 g de votre biscuit sablé préféré;
150 g de beurre;
100 ml d'eau bouillie;
· 400 g de crème sure faible en gras;
· Une pincée de vanilline et d'acide citrique.
Recette
1. Mesurez 40 g de gélatine pour la gelée de melon d’eau et 15 pour la crème sure. Faire tremper dans le jus de melon d'eau et 100 ml d'eau.
2. Les biscuits sont broyés en morceaux dans un hachoir ou dans un mélangeur.
3. Mélanger avec du beurre chaud. À l'aide d'une spatule, pétrir la pâte.
4. La forme est recouverte d'un film plastique ou d'une feuille. Étaler la pâte molle des biscuits dans le récipient et répartir uniformément toute la masse le long du fond et des parois du moule. Ils ont mis dans le réfrigérateur.
5. Quelques grains d'acide citrique sont ajoutés au jus de melon d'eau avec de la gélatine gonflée. La solution est légèrement chauffée à la vapeur pour épaissir complètement l'épaississant.
6. La gélatine pour la couche blanche du gâteau est mélangée à la crème sure. Le sucre et la vanilline sont ajoutés. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
7. La gelée blanche est versée dans la forme où la pâte est faite à partir de biscuits écrasés. Mettez au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
8. Sur la gelée de crème sure, versez une couche de gelée de melon d'eau. Le gâteau est remis au réfrigérateur pendant 3 heures.
Le gâteau fini est soigneusement retiré du moule et débarrassé de son film plastique. Dessus décoré de myrtilles, framboises ou fraises des bois. Servi sur un plat pour les gâteaux.
Voici tellement de desserts différents que l'on peut faire avec de la gelée de melon d'eau! Ce qui les unit est la simplicité de la préparation, son apparence toujours envoûtante et son goût étonnamment doux. Il est impossible de refuser un tel traitement!
