Les rouleaux de chou paresseux sont un plat à base de chou et de viande hachée. Ces deux ingrédients sont les principaux. D'autres légumes, assaisonnements, herbes et céréales sont également ajoutés au plat.
Cuire des rouleaux de chou paresseux selon des recettes étape par étape permet de gagner beaucoup de temps, contrairement aux rouleaux de chou traditionnels, où la majeure partie du temps est consacrée à bourrer les feuilles de chou. Beaucoup de gens aiment le plat non seulement pour la rapidité de préparation, mais aussi pour la disponibilité des ingrédients. Préparer des rouleaux de chou paresseux est facile. Tous les composants préparés sont simplement mélangés et cuits. Si désiré, des côtelettes peuvent être formées à partir du chou résultant et de la viande hachée. Même une hôtesse novice peut faire face à la préparation de ce plat, le plat sera sans aucun doute parfait!
Petits pains paresseux au chou (recette pas à pas) - principes généraux de préparation
La farce peut être préparée par vos soins ou achetée toute faite dans le magasin. La farce elle-même convient à toutes les viandes. L'essentiel est qu'elle soit fraîche et sans odeur désagréable.
Chou pour les rouleaux de chou peut être pris tôt ou tard. Le légume doit d'abord être rincé, puis haché avec une paille fine.
Le gruau de riz est l’ingrédient principal mais souvent présent dans les rouleaux de chou paresseux. Il vaut mieux prendre du grain rond. Ces céréales sont cuites plus rapidement et le plat devient juteux et moelleux. Avant d'ajouter du riz dans le plat, il doit être soigneusement rincé jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisser mijoter pendant un quart d'heure.
Comme sauce pour les rouleaux de chou paresseux, un mélange passivé de crème sure, de farine de blé et de pâte de tomate convient. Vous pouvez également faire une sauce à la crème, au jus de tomate, à la mayonnaise, aux tomates échaudées ou au ketchup ordinaire.
Roulés de chou paresseux à la viande hachée: une recette étape par étape
Ingrédients
• 500 g de viande hachée (bœuf);
• 600 g de chou précoce;
• un œuf de poule;
• une tête d'oignon;
• une carotte;
• une tomate;
• 100 g de gruau de riz;
• un bouquet d'aneth vert;
• sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût.
Méthode de cuisson:
1. Vous devez d’abord transformer les légumes. Rincer la tête d'oignon dans de l'eau, couper le cou et le fond et enlever les écailles sèches.
2. Nettoyez les carottes avec une femme de ménage. Donc, la peau sera enlevée très mince.
3. Lavez la tomate et retirez le lieu de fixation de la tige. Hachez finement sa pulpe ou dans une purée de pommes de terre.
4. Rincez les céréales dans une petite quantité d'eau froide. Égoutter l'eau boueuse.
5. Versez le riz avec de l'eau propre, salez et laissez cuire à moitié.
6. Lorsque les grains de riz sont légèrement gonflés, mais que ce sera toujours dur, retirez-le à l'aide d'une cuillère pour sélectionner du riz sans bouillon.
7. Transférer le riz sur de la viande hachée pour obtenir des rouleaux de chou paresseux.
8. Une recette pas à pas se poursuit en coupant des oignons et des carottes. Cela peut être fait sur une râpe fine ou en utilisant un robot culinaire.
9. Mélangez la viande hachée avec l'oignon.
10. Casser l'œuf dans la viande hachée.
11. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
12. Bien mélanger la viande hachée pour que tous les composants soient dispersés uniformément.
13. Rincer les feuilles de chou à l'eau froide et les hacher finement.
14. Mettez le chou, les tomates et les carottes dans une casserole ou un faitout profond.
15. Incorporer les légumes dans la casserole.
16. Versez trois verres d'eau chaude dans la casserole.
17. Réglez le poêle sur feu vif et amenez à ébullition. S'il y a de la mousse, il faut l'enlever.
18. Puis réduire le feu à une petite ébullition.
19. Rincez-vous les mains à l'eau froide et commencez à sculpter des rouleaux de chou.
20. Divisez la viande en petits morceaux (70 à 100 g chacun) et sculptez des boules.
21. Une à la fois, déposez les boulettes de viande dans le chou les unes à côté des autres.
22. Lorsque tous les rouleaux de chou paresseux sont dans le chou, fermez la casserole avec un couvercle.
23. Faites cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.
24. Entre-temps, triez et rincez l'aneth. Pour ce faire, vous devez le tremper dans une tasse d'eau froide, mélanger et étendre pour sécher sur une serviette en papier.
25. Hacher finement l'aneth et l'ajouter aux rouleaux de chou paresseux juste avant la fin du ragoût.
26. Servez le plat chaud en déposant par portions sur des assiettes.
Chou farci à la dinde et à l'ail: une recette étape par étape
Ingrédients
• 300 g de viande de dinde;
• 50 g de saindoux frais;
• 400 g de chou tardif;
• 40 ml de pâte de tomate;
• 60 g de gruau de riz;
• 100 ml de crème de toute teneur en graisse;
• sel au goût;
• poivre moulu au goût;
• une tête d'oignon;
• gousse d'ail;
• 40 g de persil;
• 30 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Bien rincer plusieurs fois dans l’eau. L'eau devrait devenir presque transparente.
2. Mettez le riz dans une casserole et versez de l'eau. Mettez le feu au cuisinier. Pour empêcher le riz de coller à la poêle, vous devez mélanger périodiquement les céréales avec une cuillère.
3. Après 15 minutes de cuisson du riz, retirez-le du feu et couvrez.
4. Lavez ensuite le riz à l'eau froide et placez-le sur un tamis en fer. L'eau devrait s'écouler.
5. Triez le persil et rincez-le à l'eau froide. Et puis hachez finement.
6. Trempez les oignons dans l'eau froide, épluchez-les, lavez-les à nouveau et hachez-les finement.
7. Épluchez et passez l'ail dans un presse-ail spécial.
8. Il est préférable de prendre de la viande de dinde. Coupez-le des os.
9. Enlevez l'excès de peau et les pellicules de la viande.
10. Passez la viande de dinde dans un hachoir à viande avec un morceau de saindoux.
11. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole.
12. Mettez la dinde farcie dans une casserole.
13. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis encore 2-3 minutes. La farce doit acquérir une couleur de friture légère.
14. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez-la de sorte qu'elle se réchauffe et s'étende uniformément sur la viande hachée, en lui donnant une teinte rougeâtre.
15. Rincez le chou pommé avec de l’eau et coupez-le finement en lanières.
16. Transférez le chou dans une autre casserole et versez de l'eau.
17. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
18. Égouttez le bouillon de chou et utilisez-le pour les roulés au chou. Le fait est que le chou tardif est un peu coriace et a un goût amer. Ces propriétés négatives sont neutralisées par une ébullition préliminaire.
19. Versez l'oignon, l'ail et le chou dans la poêle.
20. Versez environ 100 ml d’eau chaude.
21. Sans remuer, fermez la casserole sans serrer avec un couvercle
22. Faire cuire les rouleaux de chou pendant 10-13 minutes.
23. Mélangez le contenu de la casserole.
24. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
25. Refermez le couvercle et laissez mijoter davantage.
26. Après 5 à 10 minutes, vous devez ajouter du riz et de la crème aux rouleaux de chou paresseux.
27. Mélangez tout.
28. Laisser mijoter encore 5-6 minutes et éteindre le chauffage du poêle.
29. Servir chaud des rouleaux de chou paresseux. Une recette pas à pas se termine par la conception du plat à base de persil vert.
Rouleaux de chou paresseux "hérissons": une recette étape par étape
Ingrédients
• 50 g de gruaux de riz à grains ronds;
• 150 g de porc haché;
• 150 g de boeuf haché finement;
• 150 g de chou blanc;
• la moitié de l'ampoule;
• un œuf de poule;
• 50 g de pâte de tomate;
• 15 ml d'huile végétale;
• 30 g de farine de blé;
• 30 g de crème sure, n’importe quelle matière grasse;
• sel au goût;
• quelques pois de poivre noir.
Cuisson
1. Rincez le chou à l'eau froide.
2. Hachez-le très finement avec des pailles ou des dames.
3. Peler, rincer et couper les oignons en petits cubes.
4. Faites frire l'oignon dans de l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir quelques minutes.
5. Mettez le porc et le bœuf haché, le chou et les oignons frits dans un bol. Si la viande hachée est congelée, vous devez d'abord la décongeler à la température ambiante.
6. Rincez le riz à l'eau froide et laissez toute l'eau s'écouler. Faire bouillir le riz dans de l'eau propre jusqu'à la moitié de la cuisson. Rincez à nouveau.
7. Envoyez le riz à la viande hachée.
8. Là, ajoutez l'oeuf et une pincée de sel.
9. Mélangez bien la viande hachée à une consistance uniforme.
10. Dans une grande casserole ou une casserole, porter l'eau à ébullition.
11. Ajouter la pâte de tomate et les grains de poivre à l'eau. Un peu de sel
12. Réduisez la plaque chauffante.
13. Humidifiez vos mains dans de l'eau froide pour que la farce ne colle pas à elles.
14. Commencez à sculpter des rouleaux de chou paresseux.
15. Une recette pas à pas suggère que vous devez mouler des rouleaux de chou en portions à partir de viande hachée. Pour ce faire, divisez la farce avec vos mains en morceaux de la taille requise et fabriquez des balles. Une balle doit tenir dans une paume pliée.
16. Les balles doivent être placées dans une couche à une faible distance les unes des autres, car elles gonflent pendant l'extinction.
17. Mettez les boules dans une rangée dans un bouillon bouilli.
18. Enlevez la mousse avec une cuillère ou une cuillère perforée.
19. Fermez la casserole sans serrer avec un couvercle.
20. Laisser mijoter environ 40 minutes.
21. Des rouleaux de chou paresseux prêts à servir chaud.
22. Et du bouillon, vous devez faire la sauce. Pour ce faire, mélangez la farine à la crème sure. Ajouter ce mélange au bouillon et mélanger. Porter à ébullition et la sauce est prête.
23. Au moment de servir, farcir généreusement le chou de sauce. On les appelle des hérissons parce que du riz gonflé leur sort comme des aiguilles d'un petit animal piquant.
Petits pains paresseux au chou (recette pas à pas) - Trucs et astuces
• Si vous n'utilisez pas de jeunes choux dans des rouleaux de chou paresseux, il est conseillé de les baisser dans de l'eau bouillante avant la cuisson pour éliminer l'excès d'amertume.
• Si vous combinez deux types de viande différents pour obtenir des rouleaux de chou, ils deviendront encore plus savoureux et juteux.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel autre produit à la place des céréales de riz. Convient 6 orge perlé, sarrasin ou avoine.
• Pour que les rouleaux de chou soient bien préparés, mais ne tombent pas en morceaux, il est préférable de laisser la casserole ou la casserole légèrement entrouverte.
• Si vous aimez les rouleaux de chou paresseux avec une croûte, roulez les boulettes dans la chapelure avant la cuisson.
• Si toute l'eau s'est évaporée pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau bouillie.
• Servez des rouleaux de chou paresseux en les versant généreusement avec de la sauce.
