Tout le monde sait que les plats du four russe sont beaucoup plus intéressants et savoureux que ceux cuits au feu de bois. Des casseroles et un four remplaceront votre cuisinière russe dans une cuisine moderne.
Pommes de terre avec de la viande hachée en pots - les principes de base de la cuisine
La cuisson dans des casseroles ne nécessite pas beaucoup de temps et vous obtenez ainsi un plat savoureux et satisfaisant. Les produits en pots sont cuits uniformément et saturés des arômes les uns des autres. Au lieu de la viande, la viande hachée est utilisée dans cette recette, ce qui rend le plat plus tendre et plus juteux.
La viande hachée peut être consommée de n'importe quel type: porc, bœuf, poulet ou en mélange.
En plus des pommes de terre, des légumes ou des haricots sont ajoutés au plat. Pour que les pommes de terre avec la viande hachée en pots ne deviennent pas sèches, ajoutez-y de la pâte de tomate, de la crème sure ou du lait.
Les pommes de terre et autres légumes sont pelés, lavés et hachés. Les pommes de terre peuvent être déposées dans des pots bruts ou pré-frites. Des oignons et des carottes font frire les légumes. La viande hachée est également frite.
Tous les produits sont posés en pots. Mettez les pommes de terre au fond et couvrez-les de viande hachée et de légumes. Tout sel et assaisonner avec des épices.
Pour former une délicieuse croûte, saupoudrez le plat de fromage râpé.
Les pots sont mis au four et cuits à 180 ° C. Le temps de cuisson dépend de la forme sous laquelle les légumes sont pondus. Si vous utilisez des pommes de terre crues, cuire 1 à 2 heures. La pré-friture de tous les ingrédients réduit considérablement le temps de cuisson.
Recette 1. Pommes de terre avec de la viande hachée en pots
Les ingrédients
pommes de terre - quatre tubercules;
huile végétale;
viande hachée - 300 g;
les verts;
grosses carottes;
deux bouillons de poulet;
cinq oignons;
six gousses d'ail;
litre d'eau bouillie;
quatre feuilles de laurier.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Prenez une petite pomme de terre pour ce plat.
2. Broyez les carottes sur une râpe grossière. Hachez l'oignon en gros cubes. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y ensuite des chips de carotte et continuez à faire frire encore dix minutes.
3. Mettez les pommes de terre dans des pots entiers sans les couper.
4. Décongelez la viande hachée, assaisonnez-la d'épices et de sel. Pétrir et former de petites boulettes de viande. Posez-les sur les pommes de terre. Couvrir le tout avec une couche de friture de légumes. Mettez quelques feuilles de laurier dans chaque pot.
5. Dans un pot d'un litre, versez le sel, les cubes de bouillon broyés et l'ail finement râpé. Versez le tout avec de l'eau tiède et mélangez jusqu'à ce que les cubes de sel et de bouillon se dissolvent. Ajoutez éventuellement des légumes verts hachés.
6. Versez le contenu des pots avec le bouillon et envoyez-les au four pendant trois heures. Cuire à 180 C. Servir les pommes de terre avec une salade de légumes frais.
Recette 2. Pommes de terre avec de la viande hachée et des poivrons en pots
Les ingrédients
dix pommes de terre;
les verts;
viande hachée - 300 g;
le sel;
deux fromages fondus;
poivre noir fraîchement moulu;
un verre et demi de lait;
deux poivrons doux.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-le en tranches pas trop grosses et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez sur une assiette.
2. Lavez les cosses de poivron, retirez la queue et épluchez les graines. Écraser la pulpe de légumes en cubes.
3. Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit friable. Faire frire la viande hachée jusqu'à mi-cuisson.
4. Mettez les pommes de terre dans des pots. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Mettez une couche de viande hachée sur les pommes de terre. Recouvrez-le d'une couche de poivron haché. Couvrir le tout avec une fine tranche de fromage à la crème.
5. Versez le contenu des pots avec du lait et mettez 25 minutes au four. Cuire à une température de 180 C. Servir les pommes de terre avec la viande hachée dans des pots, ou transférer le plat dans une assiette et saupoudrer d'herbes.
Recette 3. Pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons en pots
Les ingrédients
viande hachée - 600 g;
sel de mer;
six pommes de terre;
un mélange de poivrons;
trois oignons;
lait - 200 ml;
grosse carotte;
crème sure - 150 g;
champignons - 300 g;
fromage - 100 g;
petit chou-fleur et brocoli.
Méthode de cuisson
1. À l'aide d'un couteau tranchant, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines cercles. Étendre dans un bol, saler, écraser avec les herbes et mélanger.
2. Oignons pelés. Hacher finement la moitié, couper le quart en rondelles.
3. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, le sel et le poivre. Faire frire dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. Nous passons à une assiette.
4. Nous nettoyons les champignons, les essuyons avec un chiffon humide et les coupons en cubes. Faire frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
5. Carottes pelées, hachées en gros morceaux. Combinez les pommes de terre avec les quartiers d'oignons et les chips de carotte. Mélanger.
6. Nous analysons le chou-fleur et le brocoli en petites inflorescences et les blanchissons pendant trois minutes. Nous nous inclinons sur un tamis.
7. Au fond de la casserole, étalez une couche de viande hachée, puis de pommes de terre avec légumes, une couche de champignons sautés, du chou-fleur et du brocoli, une couche de viande hachée et des pommes de terre. Mettez deux cuillères à soupe de crème sure, versez le lait et saupoudrez de copeaux de fromage.
8. Nous envoyons des pommes de terre avec de la viande hachée dans des pots au four pendant 60 minutes. Cuire à 180 C. Servir avec des légumes marinés ou frais.
Recette 4. Pommes de terre avec de la viande hachée et des aubergines en pots
Les ingrédients
aubergine - 600 g;
fromage - 100 g;
oignons - 150 g;
un verre de crème sure;
deux pincées de poivre fraîchement moulu;
tomates fraîches - 250 g;
viande de porc hachée - 400 g;
huile de tournesol raffinée - 30 ml;
pommes de terre - 600 g;
sel de table - deux pincées.
Méthode de cuisson
1. Pelez, lavez et hachez des demi-anneaux minces. Faire frire dans l'huile végétale réchauffée jusqu'à ce que le mélange soit clair. Ajouter le porc émincé à l'oignon et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à la moitié de la cuisson.
2. Pelez la pomme de terre de la peau et coupez-la en cubes de taille moyenne. Rincer les aubergines, essuyer avec une serviette et hacher de la même manière que les pommes de terre.
3. Étendre les pommes de terre mélangées avec des aubergines au fond des pots. Mettez une couche de viande hachée frite avec des oignons sur les légumes. Posez les tranches de tomates dessus. Mettez quelques cuillères de crème sure dans chaque casserole.
4. Dans un verre d'eau bouillante, dissolvez le sel et remplissez-le du contenu des pots.
5. Saupoudrer le tout de fromage moyen haché. Placez les casseroles au four pendant une heure et demie. Cuire à 200 C. Servir les pommes de terre avec la viande hachée dans des pots, ou mettre le contenu dans une assiette.
Recette 5. Pomme de terre avec poulet émincé avec champignons en pots
Les ingrédients
poitrine de poulet - 300 g;
huile de tournesol;
champignons frais - 300 g;
sel de mer;
farine - 50 g;
pommes de terre - 300 g;
poivre noir;
crème sure - 350 g;
les épices;
oignons - 200 g.
Méthode de cuisson
1. Les oignons épluchés pèlent un quart de rondelle. Épluchez les champignons, coupez les cuisses et frottez les champignons avec des lingettes humides. Coupez-les en petits morceaux. Chauffer une poêle avec de l'huile végétale. À feu moyen, faites revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Remuer constamment avec une spatule.
2. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mettre dans une assiette, laisser refroidir et couper en morceaux. Twist le poulet dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur.
3. Lavez les pommes de terre pelées, coupez-les en tranches moyennes et faites-les frire dans de l'huile de tournesol chauffée. Les dix premières minutes, faites frire à feu vif, en remuant constamment, puis tordez le feu, couvrez et mettez au point.
4. Frire légèrement la farine dans une poêle à frire sèche à feu moyen. Verser la crème sure, chauffer et porter à ébullition. Mettez les champignons, les pommes de terre et la viande hachée. Assaisonner avec du sel, des épices et du poivre. Remuer avec une spatule et retirer du feu.
5. Mettez la masse préparée dans des pots. Mettez au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 C. Retirer les pommes de terre avec la viande hachée dans des pots, laisser refroidir légèrement et servir avec du pain pita.
Recette 6. Pommes de terre avec de la viande hachée, des légumes et des pois en pots
Les ingrédients
un demi-verre de pois verts hachés;
huile végétale;
quatre pommes de terre;
poivre noir;
la carotte;
sel de mer;
oignon;
deux verres de bouillon de viande;
trois gousses d'ail;
fromage - 100 g;
viande hachée - 300 g;
deux tomates;
cinq champignons;
pâte de tomate - 100 g;
crème sure grasse - 100 g.
Méthode de cuisson
1. Épluchez tous les légumes et lavez-les sous le robinet. Rincer les champignons et sécher sur une serviette jetable.
2. Faites frire la viande hachée dans de l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur change. Mettez la viande hachée frite dans des pots.
3. Faites tremper les pois dans l’eau pendant quelques heures. Mettez-le dans une casserole, versez de l'eau propre et laissez cuire pendant sept minutes. Pliez-le sur un tamis et laissez tout le liquide au verre. Étalez les petits pois sur la viande hachée.
4. Faites frire les pommes de terre en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez dans des pots.
5. Couper les champignons en lamelles, les faire frire et les déposer sur les pommes de terre.
6. Faites les oignons, l'ail et les carottes. Disposez-le dans des pots.
7. Mettez des tranches de tomates et une cuillerée de pâte de tomates dans chaque casserole.
8. Lubrifiez la surface avec de la crème sure grasse et étalez les rondelles d'oignon. Hachez le fromage râpé sur le dessus. Verser une louche de bouillon de viande chaude dans chaque casserole, en l'assaisonnant de poivre et de sel. Couvrir et mettre au four pendant deux heures. Cuire à une température de 180 ° C. Le plat peut être servi directement dans des casseroles ou transférer le contenu dans des assiettes.
Pommes de terre avec de la viande hachée en pots - trucs et astuces
Avant de mettre les casseroles au four, placez-les dans de l'eau froide. Les parois des plats sont saturées d’humidité et le plat sera plus tendre et juteux.
Ne mettez pas les casseroles dans un four préchauffé, sinon elles pourraient simplement éclater.
La pomme de terre cuira plus rapidement si les casseroles ne sont pas couvertes de couvercles, mais avec une pâte fraîche, laissant ainsi une ouverture permettant à la vapeur de s'échapper.
Si vous utilisez du poulet ou du boeuf haché, ajoutez du saindoux.
