Le fromage cottage est un produit utile qui possède une masse de propriétés utiles. Il est un chef de file des produits à base de lait fermenté contenant du calcium. Il est donc très important que le fromage cottage soit présent dans le régime alimentaire de chaque personne. Omelette au fromage cottage - Un petit-déjeuner qui vous donnera de l'énergie toute la journée.
Omelette au fromage cottage - principes de base de la cuisine
Pour que l'omelette soit non seulement saine mais aussi savoureuse, vous devez choisir le bon fromage cottage. Lors du choix de ce produit, vous devez faire attention à la couleur et à l’odeur. Le fromage cottage frais est généralement légèrement crémeux ou blanc avec une saveur de lait aigre.
La consistance du fromage cottage doit être uniforme et légèrement beurrée. S'il est granulaire, cela signifie probablement qu'il a trop séché et une consistance trop liquide indique que le produit a expiré.
Avant de cuire l'omelette, le fromage cottage doit être râpé au tamis pour que le plat soit tendre.
Ensuite, les œufs, le ghee sont ajoutés au caillé et battus jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Préparez une omelette dans une casserole, dans une mijoteuse ou un four.
L'omelette au fromage cottage peut être sucrée ou salée. L'omelette sucrée est préparée avec des abricots secs, des raisins secs ou des fruits et salée avec des légumes verts ou des légumes.
Recette 1. Omelette classique au fromage cottage
Les ingrédients
trois cuillères à café de beurre;
œufs - trois pièces .;
sel de mer;
deux tiers d'un verre de fromage cottage.
Méthode de cuisson
1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis. Mettez-y les œufs et le beurre ramolli, salez et battez le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
2. La masse de caillé obtenue est placée dans une casserole préchauffée.
3. Cuire à feu doux, recouvert d'un couvercle, jusqu'à coloration dorée.
4. Retournez et faites frire de l'autre côté. Servir le plat avec des herbes hachées et de la crème sure.
Recette 2. Omelette dessert au fromage cottage et à la cannelle
Les ingrédients
25 g de beurre;
50 g de fromage cottage;
œufs - deux pièces .;
trois cuillères à café de sucre;
une pincée de cannelle.
Méthode de cuisson
1. Nous combinons dans une assiette creuse du fromage cottage avec du sucre et de la cannelle. Nous interrompons tout avec un mixeur.
2. Nous battons dans les œufs et continuons à tout battre jusqu'à obtenir une magnifique masse homogène.
3. Dissoudre l'huile dans une casserole. Nous versons la masse de caillebotte dans l'oeuf et la faisons frire à feu doux pendant environ sept minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Puis retournez l'omelette et laissez cuire encore cinq minutes. Servez des œufs brouillés avec des fruits frais ou de la confiture.
Recette 3. Omelette au fromage cottage, aux oignons verts et aux herbes
Les ingrédients
trois blancs d'œufs;
les épices;
200 g de fromage cottage à 1%;
une paire de brindilles de persil et d'aneth;
cinq plumes d'oignons verts.
Méthode de cuisson
1. Les protéines séparées des jaunes sont placées dans un bol profond et battues avec un fouet jusqu'à obtention d'une mousse.
2. Ajouter le fromage cottage aux blancs fouettés et assaisonner d'épices. Mélanger.
3. Rincez les oignons verts, séchez-les avec de petits anneaux. Ajoutez au mélange de protéines avec du fromage cottage et mélangez.
4. Versez la masse obtenue dans une poêle préchauffée et faites cuire, à couvert, avec un couvercle, pendant environ sept minutes à feu doux.
5. Eteignez le feu et maintenez l'omelette sous le couvercle pendant quelques minutes. Puis saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Recette 4. Omelette au fromage cottage, aux épinards et aux courgettes
Les ingrédients
jeune courgette;
sel de mer;
quatre œufs;
poivre noir;
quatre blancs d'œufs;
les épices;
fromage cottage - 120 g;
gousse d'ail;
gros bouquet d'épinards;
beurre - deux cuillères à soupe;
plusieurs feuilles de basilic;
tomates cerises pour la décoration.
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le four à 200 ° C. Lubrifiez le plat à four avec du beurre.
2. Rincer les épinards et les déchirer en gros morceaux. Mettez le formulaire et envoyez-le quelques minutes au four.
3. Placez les épinards cuits sur le plateau et hachez-les avec un couteau. Mes jeunes courgettes et trois sur une râpe grossière. Mettre dans une assiette, saler et laisser reposer dix minutes. Nous nous inclinons sur un tamis et nous faisons sortir le liquide en excès.
4. Nous nettoyons l'ail de l'enveloppe et le hachons finement avec un couteau. Rincer les feuilles de basilic, sécher et moudre. Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Nous y répandons des courgettes et de l'ail. Frire à feu moyen pendant sept minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les courgettes.
5. Pétrir le fromage cottage à la fourchette. Ajoutez les œufs et les protéines, salez, poivrez et battez à basse vitesse au mélangeur.
6. Combinez les courgettes frites avec une masse d'épinards, de basilic et de caillebotte. Pétrir à la fourchette et mettre dans un plat allant au four.
7. Cuire l'omelette à 200 ° C pendant 35 minutes. Nous sortons l'omelette finie du four et la décorons avec des moitiés de tomates cerises. Couper en portions et disposer sur des assiettes.
Recette 5. Omelette au fromage cottage, au fromage et aux tomates
Les ingrédients
60 ml de lait;
les épices;
trois œufs;
fromage - 70 g;
trois branches d'aneth;
fromage cottage - 100 g;
deux cuillères à café de beurre;
Grande tomate fraîche.
Méthode de cuisson
1. Secouez les œufs avec une fourchette. Versez le lait, salez et mélangez bien.
2. Pétrir le fromage cottage avec une fourchette. Ajoutez le mélange lait-œuf et mélangez.
3. Rincez les tomates, essuyez-les et coupez-les en cubes. Faites fondre un peu de beurre et laissez légèrement les tomates pour qu'elles laissent le jus.
4. Broyez le fromage en gros morceaux. Rincer les verts et hachés finement.
5. Nous déposons la masse de caillebotte sur les tomates et la remplissons de fromage et d'herbes. Cuire à couvert à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen.
Recette 6. Omelette sucrée au fromage cottage et aux raisins secs
Les ingrédients
2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
fromage cottage sans gras - 400 g;
60 g de raisins secs;
œufs - trois pièces .;
beurre - 50 g;
un demi-verre de farine;
sel de table.
Méthode de cuisson
1. Séparez les jaunes des protéines.
2. Combinez les jaunes avec du fromage cottage râpé, du sel, de la farine et des raisins secs. Bien mélanger
3. Battre les protéines refroidies jusqu'à l'obtention de pics stables. Introduisez-les doucement dans la masse de caillé et mélangez soigneusement avec une spatule.
4. Étalez la masse sur une grande casserole préchauffée. L'épaisseur de la masse ne doit pas dépasser un centimètre, sinon l'omelette ne sera pas cuite.
5. Une fois l'omelette frite, coupez-la en morceaux avec deux fourchettes et laissez cuire encore quelques minutes.
Recette 7. Omelette au fromage cottage et aux pommes
Les ingrédients
trois pommes;
trois œufs frais;
sucre de canne - quatre cuillères à soupe;
une pincée de sel de mer;
fromage cottage gras - 200 g;
une cuillère à soupe de beurre;
trois pincées de cannelle.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en deux et retirez le trognon. Broyer les fruits en fines tranches.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez deux cuillères à soupe de sucre et maintenez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
3. Mettre les pommes dans le caramel bouillant et laisser mijoter à feu doux.
4. Mettre le fromage cottage dans un bol et pétrir à la fourchette. Ajoutez du sel, des œufs et du sucre. Battez le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.
5. Les tranches de pommes sont graissées et résistantes à la chaleur. Sur le fruit, déposer le caillé et la masse d'oeufs et cuire à 180 ° C pendant 15 minutes. Avant de servir, saupoudrer l'omelette de cannelle moulue.
Recette 8. Omelette au fromage cottage et au chou
Les ingrédients
une cuillère à soupe de beurre;
six œufs de poule;
les épices;
fromage cottage - 100 g;
un demi-verre de lait;
chou blanc - 400 g.
Méthode de cuisson
1. Enfoncez les œufs dans une assiette creuse et secouez-les légèrement avec un fouet. Ajouter le lait aux œufs battus et assaisonner d'épices.
2. Ajoutez le fromage cottage râpé au tamis au mélange œuf-lait et mélangez.
3. Hachez le chou avec de fines lanières. Serrez légèrement avec vos mains et étalez-vous uniformément sous une forme graissée et résistante à la chaleur.
4. Verser le chou avec le mélange lait-œuf et cuire au four à 200 ° C. Couper l'omelette tiède en petits morceaux et servir avec de la crème sure.
Recette 9. Omelette au fromage cottage et aux pois verts dans une cocotte
Les ingrédients
deux cuillères à soupe de lait;
100 g de fromage cottage;
une cuillère à café de beurre;
deux œufs de poule;
deux cuillères à soupe de pois verts;
une pincée de sel de mer.
Méthode de cuisson
1. Mettre le fromage cottage dans un bol et bien pétrir à la fourchette.
2. Versez le lait dans le caillé et fouettez avec un fouet.
3. Battre les œufs séparément avec du sucre et du sel. Introduire le lait caillé et mélanger.
4. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre. Répartissez doucement le mélange caillé-œuf. Répartir uniformément les pois verts sur le dessus. Fermez le couvercle et lancez le mode "cuisson". Cuire 20 minutes. Nous prenons l'omelette du bol, la transférons dans un plat, la coupons en segments et servons, en arrosant avec de la crème sure ou du ketchup.
Omelette au fromage cottage - Trucs et astuces
Assurez-vous de moudre le fromage cottage à l'aide d'un tamis pour que la texture de l'omelette devienne homogène et que le goût du plat soit plus doux.
L'omelette se révélera plus saine et plus savoureuse si elle est cuite dans une mijoteuse.
Étalez la masse de l'omelette uniquement dans une casserole bien chauffée, sinon elle s'arrêtera au fond et brûlera.
Pour que l'omelette soit bien cuite, faites-la cuire à feu doux en la recouvrant d'un couvercle.
