Remplissage de melon est une garniture à tarte magnifique.
Il peut être utilisé dans n'importe quel test, créer des chefs-d'œuvre culinaires et surprendre chaque fois les membres du ménage.
Personne ne refusera certainement une telle tarte!
Tarte au melon - principes de cuisson généraux
Le melon lui-même est assez sucré et juteux, peut être utilisé cru et seul, c'est-à-dire même sans sucre. Si vous ne prenez pas un fruit très mûr ou doux, c'est une autre raison de faire un gâteau parfumé. Ajouter le sucre, la vanille ou la cannelle, remuer. Vous pouvez faire frire les morceaux dans une casserole ou à la vapeur dans une casserole.
Selon le type de pâte, les gâteaux au melon sont formés ouverts, fermés ou fabriqués avec un maillage, c'est-à-dire à moitié fermés. Dans la pâte, vous pouvez simplement mélanger les morceaux hachés, vous obtenez une sorte de charlotte.
Tarte au melon "Douce" sur kéfir avec semoule
Recette pour tarte au melon tendre sur poudre à lever. Si vous le remplacez par du soda, utilisez une demi-portion et éteignez-le au kéfir. La liste indique la quantité de pulpe de melon pure sans peau et sans graines.
Les ingrédients
• huile 100 g;
• un verre de kéfir;
• 400 g de melon;
• 120 g de sucre;
• un verre de semoule;
• 1 cuillère à café avec une montagne de cultivateur;
• trois œufs;
• un verre de farine.
Cuisson
1. Mélangez les céréales avec du kéfir. Pour que le gâteau porte bien son nom, laissez le mélange pendant une demi-heure. Semka va gonfler, devenir tendre et doux.
2. Dans un bol large et profond, broyer le sucre avec une pincée de sel et trois œufs.
3. Combinez les deux mélanges, ajoutez du sucre, versez le beurre fondu. Ce gâteau peut également être préparé sur de la margarine.
4. Ajouter la farine, avec elle, nous envoyons la levure chimique à la pâte.
5. Tout est laissé pour bien mélanger. Laisser reposer cinq minutes.
6. Pendant ce temps, vous devez couper la chair pelée du melon en cubes.
7. Incorporer les morceaux cuits à la pâte. Verser dans un moule graissé.
8. Préparez une tarte tendre pendant une demi-heure, mettez au four et faites cuire à 180. Vous pouvez verser la pâte dans une mijoteuse, cuire 50 minutes en mode cuisson. Si nécessaire, le gâteau à la fin peut être retourné afin qu'il soit bruni sur le deuxième côté.
Tarte à la levure et au melon (à partir de la pâte au lait)
Version semi-fermée d'un gâteau à la levure avec un melon solaire. Au lieu de lait entier, vous pouvez utiliser le concentré sec dilué pour le test ou prendre un mélange additionné d’eau.
Les ingrédients
• lait 220 ml;
• 7 g de levure;
• 40 g de sucre;
• 3,5 tasses de psc. la farine;
• huile 50 grammes;
• le sel.
Pour le remplissage:
• 300 g de melon pelé;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• sucre comme vous le souhaitez.
Un jaune pour la lubrification, les protéines peuvent être envoyées à la pâte.
Cuisson
1. 1,5 heure avant la cuisson, vous devez pétrir la pâte. Faites chauffer le lait, le liquide doit être chaud, ajoutez tous les ingrédients selon la recette, le beurre doit être fondu et refroidi à l'avance. Pétrir avec de la farine.
2. Mettez une pâte molle et légère dans un grand bol ou dans une casserole, couvrez-la avec un torchon, laissez bien lever.
3. Couper le melon en petits morceaux. Si c'est doux, alors le sucre n'est pas nécessaire. Si vous souhaitez définir un melon sans saveur dans une tarte, vous pouvez ajouter un peu de sable lors de la formation du produit.
4. Sortez la pâte et enlevez-en un tiers. À partir du reste, étalez la tortilla avec vos mains, placez-la dans un moule, faites de petits côtés avec vos doigts.
5. Mélangez le melon avec l'amidon, mettez la pâte. Saupoudrer de sucre, mais ne pas ajouter grand chose, seulement trois cuillères.
6. À partir du morceau grignoté, formez des flagelles minces, faites un maillage sur le gâteau.
7. Lubrifiez tous les éléments du treillis et les côtés avec du jaune.
8. Mettez au four à 200 ° C, attendez que la pâte soit prête.
Tarte au melon croûte avec gelée
Une variante d'une tarte avec une garniture formidable, dans laquelle on ajoute de la gelée sèche. Vous pouvez prendre n'importe quel goût, le melon va bien avec toutes les baies et les fruits. La margarine et le beurre sont interchangeables, mais la teneur en matière grasse ne doit pas être inférieure à 70%.
Les ingrédients
• 220 g d’huile d’une teneur en matières grasses égale ou supérieure à 70%;
• œuf plus un jaune;
• 450 g de farine;
• 60 grammes de sucre;
• le sel;
• 400 g de melon;
• 80 g de gelée séchée.
Cuisson
1. Enlevez le beurre ou la margarine à la chaleur à l'avance pour qu'ils ramollissent. Ajouter le sucre et le sel, fouetter au batteur jusqu'à obtenir une mousse homogène. Si la teneur en matière grasse du produit est supérieure à 70, alors ce n'est pas un problème.
2. Ajouter le jaune et l'œuf entier, mais progressivement, continuer à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Sortez le mixeur, versez la farine, pétrissez la pâte avec les mains. Ne pense pas pendant longtemps, cela ne devrait pas être retardé. Mettez au réfrigérateur pendant trente minutes.
4. Coupez le melon en belles tranches minces.
5. Sortez la pâte, répartissez la forme, aveugle les côtés d'environ deux centimètres.
6. Versez la gelée, déposez les morceaux de melon dessus.
7. Mettre au four à 200 degrés, en moyenne pendant 22-24 minutes. Regardez la préparation des côtés.
8. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule.
Tarte au melon et pomme de pâte feuilletée
Une option de tarte rapide qui est encore plus facile à préparer que cela puisse paraître tout de suite. Il vaut mieux utiliser une pomme acide, cela diluera le goût du melon.
Les ingrédients
• paquet de pâte;
Œuf;
• 300 g de melon;
• une grosse pomme;
• 70 g de sucre;
• 30 g d'amidon;
• goûter à la vanille ou à la cannelle.
Cuisson
1. Divisez la pâte décongelée en deux couches. Vous pouvez couper des tortillas pour faire un gâteau rond. Il est conseillé de faire un peu plus pour obtenir de petits côtés. Transférer la couche inférieure dans le moule.
2. Coupez la pomme et la chair du melon, mélangez, assaisonnez d'amidon et de sucre.
3. Placez la garniture sur la couche inférieure de la tarte.
4. Badigeonner les bords avec un oeuf.
5. La couche restante sur la table coupée avec un couteau, vous pouvez faire beaucoup de trous. Transférer dans une tarte, connecter avec des bords flous, de la colle.
6. Garnir d'œuf.
7. Cuire au four à 200 degrés.
Tarte au melon frit (levure fermée)
Une variante d'une tarte fermée fourrée au melon frit. La pâte est pétrie dans de l'eau avec de la crème sure, utilisez autant de farine que nécessaire.
Les ingrédients
• 200 ml d'eau;
• 80 g de crème sure;
• 40 ml d'huile;
• 4-6 verres de farine;
• 10 g de levure (on utilise des levures sèches);
• vanille;
• 60 g de sucre.
Pour le remplissage:
• 400 g de melon;
• 30 g de beurre;
• 110 g de sucre;
• 1 cuillère à café cannelle.
Cuisson
1. Tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène. Chauffer l'eau, mélanger avec le sucre et la levure. Ajouter une pincée de sel et un verre de farine. Laisser la pâte une demi-heure.
2. Vous pouvez maintenant ajouter tous les autres ingrédients de la liste. Pétrir une pâte molle, légèrement collante. Transférer dans une casserole à bords hauts, laisser au chaud.
3. Une fois que la pâte a bien levé, baissez-la et attendez une seconde fois.
4. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
5. Écraser le melon, mettre dans l'huile et évaporer toute l'humidité. À la fin, ajouter le sucre, réchauffer et assaisonner la garniture à la cannelle. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur ou de cognac, ce sera encore plus savoureux. Cool.
6. À partir de la pâte et du melon frit, former un gâteau fermé. Déroulez les couches aussi fines que possible. Assurez-vous de faire des trous sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
7. Lubrifiez le dessus avec du jaune. Cuire à 190 ° C pendant 15-18 minutes. Regardez la couleur et la préparation des gâteaux.
Gâteau éponge au melon "Soleil"
La version la plus simple d’une tarte douce et légère, que l’on peut appeler sans aucun doute melon charlotte. Farce pour lui n'est pas vraiment nécessaire, 300 grammes suffisent. Le zeste peut être pris à sec, dans ce cas, réduisez la quantité de moitié.
Les ingrédients
• cinq œufs;
• 1,2 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café de ripper;
• 2/3 c. À thé le zeste;
• 250 à 300 g de melon;
• 1,5 tasse de farine.
Cuisson
1. Le four doit être immédiatement allumé pour le chauffage car la pâte est cuite rapidement. Définissez 190 degrés.
2. Couper le melon en morceaux immédiatement.
3. Tamiser la farine, mélanger avec le zeste et le cultivateur hachés.
4. Lubrifiez le moule.
5. Vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Battez cinq œufs et du sable de prescription jusqu'à obtenir une mousse très luxuriante.
6. Ajouter le mélange de farine et de zeste. Remuer rapidement avec une spatule.
7. Saupoudrer des morceaux de melon.
8. Verser dans le formulaire préparé, envoyer pour la cuisson.
9. Après 20 minutes, collez une tarte dans la partie centrale avec un bâton. Si elle reste sèche, vous pouvez sortir du four les produits cuits au four.
10. Laisser la forme en place, puis la retirer. Après refroidissement, garnir de sucre glace.
Tarte au melon avec crème sure (avec levure chimique)
Une autre option de tarte au melon rapide. Cela nécessite une pâte, mais tout se fait très vite. Allumez le four immédiatement pour se réchauffer. Set 180. La recette est adaptée pour un multicuiseur.
Les ingrédients
• 250 g de mil. la farine;
• 300 g de melon;
• 1,3 c. À thé levure chimique;
• 250 g de sucre;
• 200 g de crème sure 20%;
• 3 œufs.
Cuisson
1. Mettez tous les ingrédients sauf la farine de blé et le melon dans un bol, fouettez pendant trois minutes avec un fouet ou une minute avec un batteur.
2. Ajouter la farine à la pâte.
3. Versez la moitié de la masse obtenue sous une forme graissée.
4. Sur la pâte, écrasez rapidement la chair du melon. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, mais pour parfumer, il est possible de saupoudrer légèrement les tranches de cannelle ou de zeste râpé.
5. Versez le reste de la pâte.
6. Cuire au four jusqu'à cuisson. À 180, cela prendra environ une demi-heure.
Tarte au melon - trucs et astuces
• Les trous doivent être faits dans des tartes au melon fermées. À travers eux, de la vapeur sortira du jus bouillant de la garniture. S'il n'y a pas de trous, le dessus peut éclater n'importe où et la boulangerie perdra son apparence présentable.
• Si le melon est très juteux, il est préférable d’évaporer l’eau des morceaux. Cela peut être fait dans une poêle afin que rien ne colle, ajoutez un peu d'huile.
• Vous pouvez ajouter de la poudre à pâte à n’importe quelle pâte. Cette poudre uniformisera la porosité des miettes et la cuisson sera douce, aérée et ne le laissera pas tomber.
• La pâte à la levure doit être bien pétrie jusqu'à ce que la masse commence à se décoller des parois de la vaisselle. La pâte sablée résultant de manipulations prolongées sera retardée, la cuisson sera raide. Pâte éponge comme fouetter, mais ne tolère pas un long lot avec de la farine.
