Aubergine - une excellente garniture pour la pizza.
Les tartes ouvertes avec elles s'avèrent très appétissantes et parfumées, il y a beaucoup de garnitures et il est incroyablement juteux.
Il est temps de se livrer à des pizzas faites maison!
Pizza aux aubergines - Principes généraux de cuisson
Les aubergines peuvent être amères, elles doivent donc être trempées dans de l'eau salée avant utilisation. Si vous êtes sûr qu'il n'y a pas d'amertume, vous pouvez l'utiliser immédiatement. Sous sa forme brute, un légume n'est jamais déposé dans une pizza. Il est généralement frit dans une poêle, coupé en cercles, en cubes, en cubes ou en une fine paille.
Quoi d'autre est utilisé pour le remplissage:
• sauce tomate;
• saucisse, volaille ou viande;
• divers légumes;
• les épices;
• du fromage;
• les olives.
En guise de base, vous pouvez préparer la pâte de votre choix. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes parmi lesquelles choisir. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée achetée dans un magasin ou acheter une base prête à l'emploi. La pizza est cuite principalement au four, parfois un micro-ondes est utilisé.
Pizza italienne à l'aubergine et à la tomate
Recette de pizza italienne avec aubergines et tomates sur une base mince. La pâte est pétrie fraîche, il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive partout. S'il n'y a pas de mélange d'herbes italiennes, seul l'origan peut être utilisé.
Les ingrédients
La pâte:
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 0,3 tasse d'eau;
• 1 tasse de farine;
• le sel.
Remplissage:
• 3 tomates;
• 2 gousses d'ail;
• 1 aubergine;
• 1 poivron;
• 1 cuillère à café Herbes italiennes ou origan;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 150 g de fromage.
Cuisson
1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez bien, laissez le morceau pendant une demi-heure.
2. Pendant ce temps, vous devez préparer le remplissage. Lavez les aubergines coupées en rondelles, faites-les frire dans une poêle, à peine huilées avec de l'huile d'olive. Sortez dans une assiette. Ajoutez du sel.
3. Ajoutez le reste de l'huile dans le même récipient.
4. Couper les gousses d'ail, les faire frire, ajouter le poivron haché.
5. Râpez les tomates sans peau, ajoutez-les à la casserole, faites bouillir la sauce en deux. Il devrait devenir épais et saturé, assaisonner avec du sel, des herbes italiennes.
6. Rouler la pâte en un gâteau fin. Les Italiens étirent ses bras.
7. Mettre une couche de sauce, disperser les cercles d'aubergines frites.
8. Recouvrir de fromage râpé et mettre au four.
9. La préparation d’une telle pizza durera environ 10 minutes à 210 degrés.
Pizza copieuse aux aubergines et saucisses
Pour cette pizza, on utilise de la pâte à levure. Vous pouvez le pétrir dans le lait, dans la recette utilise de l'eau tiède. La saucisse peut être utilisée fumée, bouillie, délicieuse avec du salami.
Les ingrédients
• 200 ml de lait;
• 30 ml d'huile;
• 1 cuillère à café levure
• sel, sucre;
• farine.
Pour le remplissage:
• 4-5 cuillères de n'importe quel ketchup;
• 2 aubergines;
• 2 têtes d'oignon;
• 300 g de saucisse;
• 170 g de fromage;
• huile, épices.
Cuisson
1. Le test doit rester au moins une heure. Vous devez donc le pétrir à l'avance. Ajoutez une pincée de sel, une cuillerée de sucre dans de l'eau tiède (ou du lait), versez le beurre et mettez la levure. Bien mélanger le tout, ajouter de la farine, pétrir une pâte plutôt épaisse mais pas assez froide, elle devrait s'étaler légèrement sur la table.
2. Mettez la pâte dans une casserole sous la serviette, laissez-la lever.
3. Coupez les oignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
4. Ajouter les aubergines hachées en cubes et cuire à feu vif avec l'oignon. Les légumes doivent être dorés, mais ne doivent pas être prêts au maximum. Éteignez, cool.
5. Couper le saucisson en morceaux arbitraires, vous pouvez couper en minces cercles.
6. Le fromage doit être râpé.
7. Sortez la pâte levée, allumez le feu pour chauffer à 200 ° C.
8. Étalez la base de la pizza sous forme d'une mince couche de forme quelconque, transférez-la sur une plaque à pâtisserie, graissez généreusement avec du ketchup.
9. Saupoudrer uniformément de tranches d'aubergine et d'oignon, parsemer de tranches de saucisse.
10. Il reste à tout saupoudrer de fromage, cuire la pizza aux aubergines jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Pizza aux aubergines et aux olives sur une pâte feuilletée
Une option de pizza rapide qui peut être récupérée en quelques minutes. Commencez la cuisson avec les aubergines, car cela prend le plus de temps.
Les ingrédients
• 200 g de pâte;
• 2 petites aubergines;
• 150 g de fromage;
• 12-15 olives;
• 3 cuillères à soupe de ketchup;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• les épices.
Cuisson
1. Paille les aubergines, grossièrement inutile. Mettez dans l'huile chaude, faites frire pendant trois minutes, salez, poivrez et laissez refroidir.
2. Enroulez la feuille de pâte. Si elle est rectangulaire, il est plus pratique de cuire une pizza sur une plaque à pâtisserie. Transférer le gâteau, badigeonner de ketchup. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, de la moutarde.
3. Mettez les tranches d'aubergines sur le ketchup.
4. Couper les olives en rondelles ou en quartiers, mélanger avec du fromage et saupoudrer de pizza.
5. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à cuisson complète.
Pizza aux aubergines et au poulet
Une variante d'une autre pizza copieuse sur une base mince, mais à partir de la pâte à levure. Cette quantité de nourriture suffit pour faire une grande tarte ou deux moyennes.
Les ingrédients
• 230 ml d'eau;
• le sel;
• 7 g de levure;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 350 g de farine;
• 1 cuillère à café le sucre.
Remplissage:
• 2 aubergines;
• 300 g de poulet bouilli ou fumé;
• 150 g de fromage.
Sauce:
• 2 têtes d'oignon;
• 4 tomates;
• les épices;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Dissolvez la levure dans un liquide chaud, ajoutez du sucre et du sel, de l'huile d'olive, pétrissez la pâte avec de la farine. Si vous faites plusieurs pizzas, vous pouvez immédiatement les diviser en morceaux indépendants.
2. Transférer la pâte dans des sacs, mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes.
3. Placez deux casseroles sur le poêle. Dans l'une, faites frire les aubergines coupées en rond, ne rajoutez pas beaucoup d'huile, graissez légèrement la surface.
4. Dans la deuxième casserole, préparez la sauce. Pour ce faire, faites frire les oignons coupés en dés dans une quantité suffisante d'huile, ajoutez les tomates hachées. Une fois tout le jus évaporé, vous pouvez éteindre le poêle. Moudre les oignons et les tomates au mixeur, ajouter les épices: sel, poivre, herbes aromatiques.
5. Couper le poulet bouilli en tranches. Saupoudrer de sel avec les épices. La volaille fumée ou frite peut être utilisée de la même manière.
6. Sortez la pâte, étalez des gâteaux minces ou une grande couche et déposez-la sur une feuille résistant à la chaleur.
7. Mettez la sauce dessus, éparpillez les morceaux de poulet et étalez les aubergines.
8. Verser la tarte au fromage, cuire au four.
Pizza aubergine juteuse avec remplissage d'oeuf
Une variante de la pizza délicieuse qui peut être recueillie sur n'importe quelle pâte. Ici, la recette utilise un produit soufflé du magasin, mais vous pouvez en utiliser un autre.
Les ingrédients
• 0,3 kg de pâte;
• 2 petites aubergines;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 2 œufs;
• 100 g de fromage;
• 100 g de crème sure ou de mayonnaise;
• les épices;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 2 tomates.
Cuisson
1. Retirez la pâte pendant la décongélation, allumez le four 210 et préparez le remplissage.
2. Couper les aubergines en lanières ou en petits cubes et les faire frire dans une poêle avec quelques gouttes d’huile. Apportez le légume presque prêt. Cool.
3. Pour verser, battre les œufs avec la crème sure, saler, poivrer et assaisonner le tout avec du fromage râpé.
4. Couper les tomates en fines rondelles et hacher finement l'oignon vert.
5. Étalez la pâte. Si la couche a une épaisseur supérieure à un demi-centimètre, vous pouvez l'étendre un peu. Lubrifiez avec n'importe quelle sauce ou ketchup, saupoudrez d'oignons verts.
6. Disposez les morceaux d’aubergine et répartissez-les sur des cercles de tomates fraîches.
7. Maintenant, vous devez verser la pizza avec le mélange de fromage préparé avec la crème sure et les œufs. Ceci est fait avec une petite cuillère, il est souhaitable de graisser les tasses de tomates avec la sauce, verser les restes sur la tarte entre les tomates.
8. Cette pizza est cuite pendant environ 20 minutes.
Pizza aux aubergines et aux champignons marinés
Les aubergines elles-mêmes ressemblent à des champignons et se combinent à merveille. Pour cette pizza, vous pouvez pétrir la pâte selon l’une des recettes ci-dessus ou prendre une couche en couches.
Les ingrédients
• 0,3-0,4 kg de pâte;
• 2 tomates;
• 1 tête d'oignon;
• huile;
• 2 aubergines;
• 150 g de fromage;
• 100 g de champignons salés;
• 0,5 c. À thé Herbes italiennes, épices.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cercles, les faire frire des deux côtés dans une poêle.
2. Retirez les aubergines, ajoutez l'huile, les tomates râpées, les épices et les herbes, faites cuire la sauce dans une casserole. Mais vous pouvez prendre n'importe quel ketchup.
3. Oignon coupé en demi-rondelles très fines, saler, égoutter un peu de vinaigre et se rappeler bien avec les mains. Laisser mariner.
4. Les champignons doivent être coupés finement, vous pouvez les mettre en assiette ou autres.
5. Ramassez la pizza. Graisser la pâte roulée avec la sauce, saupoudrer d'oignons marinés.
6. Disposez les cercles d’aubergines, répartissez les tranches de champignons entre elles.
7. Il reste à remplir avec du fromage, mettez la tarte sur la cuisson.
Pizza végétale aux aubergines, au poivron et au fromage
Une variante de la pizza aux légumes avec fromage, pour laquelle il est préférable d'utiliser des poivrons de différentes couleurs. Prenez n'importe quelle pâte.
Les ingrédients
• 300 g de pâte;
• 1 aubergine;
• 2 poivrons doux;
• 180 g de fromage;
• 10-15 olives;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• des épices, un peu d'huile.
Cuisson
1. Couper les aubergines de manière arbitraire, les faire frire légèrement dans une casserole avec de l'huile d'olive, laisser refroidir, assaisonner d'épices.
2. Lubrifiez la pâte avec n'importe quelle sauce.
3. Coupez le poivron en fines lanières et placez-le dans la sauce tomate.
4. Posez les aubergines sur le dessus. Entre eux, éparpillez des tranches d'olives.
5. Versez le fromage et faites cuire!
Aubergine Pizza - Trucs et astuces utiles
• Pour éviter que les garnitures de pizza soient fraîches, vous pouvez lui ajouter quelques cornichons.
• Si les aubergines sont trempées dans une solution saline, elles doivent être bien trempées. En plus du sel, les ingrédients de la garniture ne sont pas nécessaires, comme dans le fromage, les sauces, les épices à la saucisse suffisent également.
• Si vous voulez obtenir un fond de pizza sec, vous pouvez cuire le fond au four jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, puis placez la garniture dessus et faites bien cuire le gâteau ouvert à une température d'au moins 220 degrés.
