Des grains de maïs sucrés juteux et moelleux - la base des salades rapides appréciées de nombreuses femmes au foyer.
Le fromage est également un ingrédient presque inchangé dans les plats froids.
Les deux produits combinent parfaitement des fromages fins et tendres qui complètent parfaitement la douceur douce des grains de maïs.
Salades au fromage et au maïs - principes généraux de préparation
• Utilisez uniquement du maïs en conserve. Avant l'ajout des boîtes de conserve, le liquide est décanté et les grains, afin de mieux sécher, sont disposés sur un tamis ou dans une passoire.
• Le fromage à pâte dure est généralement ajouté aux snacks de maïs. Du fromage fumé ou à la crème y est parfois placé. Moulez plus souvent les produits à base de fromage sur une râpe, coupez-les au couteau extrêmement rarement.
• Les salades avec du maïs et du fromage sont assaisonnées avec de la mayonnaise uniquement. Si la teneur en matière grasse du produit indiqué dans la recette ne convient pas, elle est remplacée par une quantité plus ou moins grasse, mais pas de crème sure ni de yaourt.
• Les composants déchiquetés sont généralement disposés immédiatement sur une assiette de service en couches, ils sont mélangés les uns aux autres beaucoup moins souvent.
• Le goût neutre des composants principaux vous permet de les combiner avec de nombreux produits. Les plus utilisés: poulet fumé, bâtonnets de crabe, œufs, calmars, pommes de terre bouillies, champignons ou foie. Original et inhabituel, vous pouvez cuisiner une collation avec l'ajout de sprats.
• Le fromage et le maïs ne sont pas seulement utilisés pour ajouter au plat. Ces mêmes produits peuvent également décorer le plat de manière originale.
Salade feuilletée au fromage et maïs de poitrine de poulet fumée - "Cornets de sapin"
Ingrédients
• 300 gr. filet de poulet fumé;
• deux oignons;
• trois pommes de terre bouillies;
• œufs durs - 4 pièces;
• trois gâteaux au fromage "néerlandais" fondu;
• maïs en conserve - 100 gr .;
• 200 gr. amandes pelées;
• mayonnaise, avec une teneur en graisse de 65% - 200 ml.
Pour servir:
• plumes d'un jeune oignon.
Méthode de cuisson:
1. Hacher finement les oignons et verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez l'eau et jetez les tranches d'oignon sur un tamis ou une passoire.
2. Couper les filets de poulet et d'oeufs fumés en petits cubes.
3. Broyez le fromage fondu et les pommes de terre bouillies avec une râpe grossière.
4. Broyez environ 50 grammes d'amandes pelées avec un couteau et mélangez avec du fromage à la crème râpé.
5. Sur un plat large, étalez les couches sous la forme de deux gros cônes. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
6. Commencez par placer les pommes de terre râpées et le poulet. Ensuite, les oignons séchés de l'eau, le maïs séché et les œufs de la marinade. Mettez le fromage fondu mélangé avec des noix et étalez des amandes entières en rangées sur sa surface.
7. Les plumes d'oignon coupées dans le sens de la longueur et déployées. Des deux côtés, coupez les plumes d'oignon avec un couteau tranchant et placez-les entre les cônes en forme de branche de sapin. Pour éviter que les plumes ne se plient, plongez-les pendant un certain temps dans l'eau.
Salade au fromage de calmar et maïs - "Medan"
Ingrédients
• calmars congelés - 300 gr .;
• une grosse pomme aigre-douce;
• quatre œufs à la coque;
• un gros oignon;
• fromage, variétés "hollandaises" - 100 gr .;
• quatre cuillères à soupe de maïs en conserve;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise à 72% de matières grasses;
• épices "Pour le poisson" - au goût;
• Persil en feuilles.
Méthode de cuisson:
1. Mettez en ébullition un demi-litre d’eau filtrée. Saler légèrement et assaisonner d'épices. Ajoutez le lavrushka. Trempez les calmars soigneusement lavés dans de l'eau bouillante. Faites bouillir la carcasse pendant quatre minutes et retirez-la immédiatement. Refroidissez et nettoyez la chair de calmar des cordes transparentes.
2. Hachez les oignons avec des demi-anneaux minces, coupez les calamars bouillis en fines tranches. Fromage, pomme pelée et œufs, coupés en cubes de moins d'un centimètre et de la même taille.
3. Combinez tous les composants broyés dans un grand bol à salade. Versez du maïs dessus, ajoutez de la mayonnaise et mélangez bien.
Salade de champignons au fromage et maïs - "Royal"
Ingrédients
• champignons frais - 800 gr .;
• maïs et haricots colorés en conserve - dans un petit pot;
• fromage hollandais - 200 gr .;
• mayonnaise faible en gras - 200 gr.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les champignons de la terre. Couper les champignons séchés en tranches et les faire revenir au beurre jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée. À la fin, saler, assaisonner d'épices, laisser refroidir et mettre dans un saladier.
2. Sécher le maïs de la marinade dans une passoire. Rincez les haricots en conserve avec de l'eau froide et étendez-les également pour les faire sécher.
3. Coupez le fromage en petites tranches de taille moyenne et fine et transférez-le dans les champignons. Vous pouvez frotter le fromage sur la plus grande râpe.
4. Ajouter les céréales en conserve séchées et assaisonner avec de la mayonnaise.
Tendre Salade De Sprat Au Fromage Et Maïs
Ingrédients
• boîte de sprat;
• trois pommes de terre bouillies;
• six œufs durs;
• 100 gr. Fromage à pâte dure "Kostroma";
• plumes d'oignon;
• une boîte de conserve de maïs;
• plusieurs branches de persil;
• mayonnaise - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Sur une assiette plate dans une râpe grossière, râpez les pommes de terre bouillies, sans les écorces. Avec une cuillère ou une fourchette, lissez doucement avec une couche uniforme et donnez la forme désirée.
2. Versez la couche de pommes de terre avec de l'huile extraite d'un pot de sprats. Vous pouvez ajouter un peu de sel, mais cela est facultatif.
3. Dans le poisson, retirez les queues avec des arêtes et écrasez les sprats avec une fourchette. Hachez finement l'oignon vert, mélangez-le avec les sprats et mettez les pommes de terre dans une deuxième couche.
4. Appliquez un filet de mayonnaise rare sur la couche de poisson, frottez le fromage avec des copeaux grossiers et recouvrez-le de filet de mayonnaise.
5. Une quatrième couche de râper les œufs et les recouvrir d'une couche de maïs en conserve séché de la marinade.
6. Lubrifiez le dessus du plat avec de la mayonnaise et décorez-le avec le persil défait.
Salade de foie au fromage et au maïs
Ingrédients
• foie de veau non congelé - 300 gr;
• 200 gr. des bâtonnets de crabe réfrigérés;
• œufs à la coque - 6 pièces;
• trois petits oignons;
• 72% de mayonnaise - 200 ml;
• un pot de maïs en conserve;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• fromage dur et doux - 100 gr.
Méthode de cuisson:
1. Hacher finement l'oignon avec un couteau bien aiguisé et le brûler à l'eau bouillante. Ensuite, rincez rapidement à l'eau froide et versez le vinaigre dilué dans de l'eau (rapport 1: 1). Après dix minutes, égouttez la marinade et séchez l'oignon.
2. Nettoyez le foie de veau des films et des conduits. Le film s'enlèvera plus facilement si le foie est abaissé pendant une minute dans de l'eau chaude. Versez de l'eau fraîche et laissez bouillir pendant 20 minutes. Comptez le temps à partir du moment de l'ébullition et surveillez-le attentivement. Le foie digéré sera sec et dur. Frotter le foie avec une râpe grossière.
3. Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes. Frotter le fromage dans une râpe fine et broyer les œufs sur une grande râpe.
4. Sur une grande assiette plate, formez une couche de salade en couches, badigeonnant chaque nouvelle couche de mayonnaise.
5. D'abord, placez le foie de veau au bas de la plaque peu profonde avec des bords larges. Il y a des oignons, des œufs et des bâtonnets de crabe. Couvrir les morceaux de baguettes avec une couche de maïs et verser le fromage râpé dessus avec une couche uniforme.
6. Gardez la salade au froid pendant au moins une heure avant de servir.
Salade De Poulet Au Fromage Et Maïs - Abeille
Ingrédients
• quatre œufs durs;
• un petit paquet de craquelins;
• 150 gr. Fromage russe;
• un petit pot d'olives noires sans pépins;
• 400 gr. mayonnaise liquide faible en gras;
• un petit bouquet de plumes d'oignon;
• feuilles de laitue;
• un pot de maïs;
• gros jambon fumé;
• une tomate rouge fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez la peau des cuisses et séparez la viande des os.
2. Couper les œufs épluchés et le poulet en petits morceaux et les transférer dans un grand bol.
3. Frotter le fromage dans une râpe grossière. Réservez un tiers des copeaux de fromage et ajoutez le reste dans un bol avec des œufs et de la viande hachée. Mettez ici les oignons verts et les craquelins finement hachés.
4. Ajoutez les deux tiers du maïs séché de la marinade, assaisonnez avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de sel au goût, assaisonnez avec du poivre.
5. Placez la masse en forme d'abeille sur un plat ovale.
6. Décorer l'apéritif. Mettez des bandes noires sur le corps des olives coupées en deux et des bandes jaunes sur les grains de maïs différés. Saupoudrer la tête de "l'abeille" avec du jaune haché sur une râpe fine. Faites les yeux avec les olives et coupez les ailes dans le fromage.
7. Autour de la salade, déposez les feuilles et les herbes fraîches sur une assiette. Coupez les fleurs des tomates et placez-les sur des feuilles de laitue.
Salade au fromage et au maïs - "Spécial"
Ingrédients
• une boîte de conserve de grains de maïs - 200 gr .;
• 250 ml de mayonnaise à 65%;
• un jambon juteux, fumé à froid;
• une petite gousse d'ail;
• 200 gr. ananas en conserve;
• 200 gr. Fromage "russe" ou "Kostroma".
Méthode de cuisson:
1. Sécher les rondelles de sirop d’ananas et les couper en cubes de taille moyenne.
2. Retirez la peau du poulet, enlevez les os, coupez la viande en lanières et transférez-la dans les ananas.
3. Ajouter la mayonnaise, l'ail pilé, le fromage râpé et le maïs. Remuer et mettre la salade sur un plat de service.
Une simple salade au fromage, jambon et maïs
Ingrédients
• 100 gr. fromage, Suluguni fumé;
• cinq œufs à la coque;
• 300 gr. jambon
• grains de maïs en conserve - 1 boîte;
• 200 gr. mayonnaise de n'importe quelle teneur en graisse;
• un petit paquet de craquelins blancs avec un goût de viande fumée;
• Un petit bouquet de coriandre fraîche.
Méthode de cuisson:
1. Hacher finement les œufs avec un couteau. Couper le fromage et le jambon en cubes de taille moyenne.
2. Combinez tous les produits broyés dans un bol. Ajouter les légumes verts finement hachés, les grains en conserve séchés, la mayonnaise et bien mélanger.
3. Saupoudrer les croûtons sur la salade et bien mélanger avant de servir.
Salades au fromage et au maïs - Conseils de cuisson et conseils utiles
• Des bagues spéciales pour la formation de salades feuilletées facilitent grandement son assemblage et leur forme inhabituelle vous permet de les concevoir de manière originale.
• Pour faciliter le râpage du fromage à la crème - graissez la surface de la râpe avec de l'huile végétale ou congelez légèrement le fromage. Mettez au congélateur pendant 20 minutes.
• Frottez le fromage pour former une salade, pas dans un bol séparé, mais sur la couche précédente. Cela vous permettra de l'appliquer plus uniformément, car les copeaux de fromage ne seront pas mélangés ensemble.
• Salades soufflées au fromage et au maïs, il est conseillé de les laisser refroidir un moment afin que leurs couches soient bien saturées de mayonnaise.
